Ciupercile sunt printre cele mai sigure ciuperci - pot fi chiar consumate crude. În plus, ele sunt foarte utile și gustoase, astfel încât acestea pot fi găsite adesea pe rafturile magazinelor. Atunci când faceți depozitare cu acest produs, este important să știți cum să îl depozitați în mod corespunzător, astfel încât să nu-și piardă aspectul, gustul și proprietățile utile cât mai mult timp posibil.
Metode de stocare a cartofilor proaspeți
Ciupercile trebuie preparate înainte de a fi depozitate. În primul rând trebuie să tăiați piciorul ciuperci. După aceea, trebuie să curățați cu grijă capacele de resturi - cuțitul să nu le atingă. Dacă ciupercile au pete murdare, asigurați-vă că le eliminați. În ultima etapă de preparare, acele șampițe care sunt șterse cu sol, ștergeți cu o cârpă moale, cu siguranță uscată. Ciupercile nu trebuie spălate înainte de depozitare. Din cauza oricărui contact cu apa, șampiunile se vor întuneca și se vor deteriora rapid.
Depozitare la rece
În frigider, se recomandă să se păstreze cartofii proaspeți în tava inferioară, destinată legumelor. Ciupercile nu tolerează presiunea excesivă, deci trebuie să se întindă într-un singur strat. Este recomandabil să puneți peste ciuperci țesătură din bumbac sau șervețele de hârtie. Acoperiți ciupercile cu o cârpă sau șervețel nu este necesar dacă le depozitați într-o tavă într-o pungă de hârtie sau într-o pungă de lenjerie.
De asemenea, ciupercile își păstrează prospețimea și gustul, dacă sunt păstrate în saci de plastic sau în recipiente din plastic. Doar în acest caz, ciupercile trebuie să ofere acces la oxigen, altfel se va forma condens, ceea ce va accelera putrezirea campionilor. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile într-un vas adecvat, acoperiți-le cu un strat agățat deasupra și faceți găuri în el cu un cuțit sau o scobitoare. Prin găurile până la ciuperci va primi o cantitate suficientă de oxigen. Indiferent ce feline sunt păstrate în frigider, acestea trebuie verificate la fiecare câteva zile. Situațiile capturate care au început să se deterioreze trebuie eliminate.
Depozitarea în congelator
Dacă ați cumpărat ciuperci mai mult decât puteți mânca într-o săptămână, le puteți îngheța. Înainte de aceasta, acestea ar trebui să fie pregătite folosind metodele descrise. Puteți chiar să spălați ciupercile, dar înainte de a le îngheța, acestea trebuie să se întindă în mod necesar pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate din sticlă. Umiditatea excesivă este dăunătoare campionului prin faptul că distruge structura și degradează gustul. Apoi, ciupercile trebuie ambalate în saci de plastic sau în recipiente speciale. Este recomandabil să împachetați ciupercile în dimensiune. Paharele mici pot fi depozitate în congelator în ansamblu, iar cele mari pot fi tăiate.
Se recomandă ca ciupercile să fie depozitate în congelator în porțiuni care vor fi consumate simultan, deoarece nu pot fi re-înghețate.
Depozitare în interior
Este recomandat să depozitați ciuperci în afara frigiderului sau congelatorului în cele mai extreme cazuri. De exemplu, dacă aveți prea multe ciuperci și nu aveți fizic timp să le procesați pe toate. În acest caz, puteți face acest lucru: puneți șampiunele într-un castron mare - un castron de email sau o găleată de plastic - și puneți-l într-un loc răcoros. Pentru acest subsol perfect, pivniță, cameră de depozitare. Ciupercile de apartament puse în baie.
Perioada de valabilitate a șampaniei
Cat de mult va ramane campionul proaspat depinde de metoda de stocare pe care o alegeti. Dacă depozitați ciuperci pe raftul mijlociu al frigiderului fără ambalaj special și în formă deschisă, acestea vor rămâne adecvate pentru hrană timp de 3 zile. În compartimentul pentru legume și în ambalajul special, ciupercile nu se vor strica de la 5 la 7 zile. Ciupercile sunt cel mai bine depozitate la o temperatură între +1 și +3 grade.
În congelator, durata de păstrare a cartofilor este foarte mare. La -18 de grade ciuperci nu își pierd gustul timp de 3-4 luni.
La temperatura camerei, șampiunile neprelucrate vor începe să se deterioreze în 2-3 ore. Le puteți păstra într-o cameră răcoroasă pentru mai mult de 12 ore.
La depozitarea șampiunilor, nu trebuie să uităm de un astfel de indicator ca umiditatea. Cel mai bine este să depozitați aceste ciuperci la o umiditate de 80-85%.
