Cum să murăm grăsime

Salo nu este doar un produs foarte gustos, ci și util. La un moment dat, utilizarea lui era îndoielnică, grăsimea era în rușine: era acuzat de toate păcatele, că, spune el, și colesterolul se ridică din cauza lui, iar greutatea excesivă apare și stomacul doare. Dar atunci acest produs delicios a fost reabilitat, oamenii de știință au descoperit că grăsimea este unică, grație unui număr de grăsimi valoroase conținute în ea, acidul arahidonic - cel mai important participant la metabolismul organismului, vitaminele A, E, D și carotenul. Desigur, pentru a abuza și nu ar trebui, totul este bun în mod moderat. Dar vă puteți răsfăța cu câteva bucăți de grăsimi delicioase pe zi.

Gustul untului depinde de mulți factori. Vârsta de grăsime, de calitate și, desigur, de sărare. Există zeci de rețete pentru sărat salon, toate sunt variate, extrem de gustoase și parfumate. Magazinul de grăsime nu poate fi comparat cu gustul dvs. cu casă, acesta din urmă va fi întotdeauna mai bun. Nu este nimic dificil în sărarea grăsimilor, principalul lucru este să urmați rețeta. Dacă doriți să murăți grăsime acasă, atunci aceste rețete și sfaturi sunt pentru tine.

Înainte de sărare este necesar să achiziționați untură, pe care o veți sare. Este necesar să o alegeți cu grijă, cu grăsimi proaste, chiar și cele mai reușite sărare nu se vor salva.

Cum să alegeți untură pentru sărare

• Alegeți grăsimea nu este foarte mare, grăsimea este mai groasă, cu cât este mai mare și mai greu, dimensiunea optimă este de 3 până la 6 cm.
• Salo la cumpărare ar trebui să fie alb, nu galben. Grăsime albă - grăsime proaspătă. Ca opțiune - culoarea roz pal.
• Alegeți "frumos" untură. Vrei cu un strat - uite, ca rezultat, grăsimea este bine privită într-o secțiune.
• Pielea trebuie să fie subțire, galben-portocalie sau roz, fără miriște.
• Slanina proaspătă nu are un miros ciudat, de asemenea include ușor un cuțit.

Salo la domiciliu ar trebui să fie spălat sub apă rece, să se usuce bine, și numai după aceea puteți începe să sărind. Dacă aveți încă o grăsime mare, atunci trebuie să fie tăiat în straturi mai subțiri, altfel nu se va pregăti așa cum ar trebui.

Cum să murăm grăsimea în casă - rețete

Rețetă 1 - Rețetă clasică

.

• Înainte de sărare, este necesar să preparați untură - tăiați-o în bucăți de 10-15 cm lungime și 4-6 grosime.
• Apoi, veți avea nevoie de condimente uscate, pentru sărare sărată puteți folosi orice condiment obișnuit: piper negru, ardei roșu, hamei-suneli, usturoi, marar uscat, frunze de dafin, maghiram, cardamom, chimen și multe altele.
• Salo este frecat de sare, iar pe deasupra cu condimente, destul de strâns.
• Vasele, în care slănina va fi sărată, sunt de asemenea sparte cu mirodenii.
• În continuare, turba este acoperită cu un capac și retrasă în frigider timp de 3-4 zile.
• Când timpul se apropie de sfârșit - scoateți eșantionul. Dacă grăsimea a fost gustoasă, îndepărtați resturile de sare și condimente cu un cuțit și o hârtie. Dacă grăsimea lipsește încă, gustul nu este suficient de bogat, lăsați-l să se coacă mai departe.

Rețetă 2 - Simplu

Sarea de grăsime în acest fel poate chiar și un copil. Cea mai mare parte a acestei rețete este potrivită pentru sărarea grăsimilor pure albe fără un strat pentru o lungă perioadă de timp, dar grăsimea cu un strat se va dovedi delicioasă. În acest scop, grăsimea este frecată frecvent cu sare, introdusă într-un borcan sau recipient și trimisă la frigider.

În decurs de 3-4 zile grăsimea va fi gata. Piesa va trebui doar să fie curățată și curățată de sare. Astfel de grăsimi vor face apel la cei care apreciază gustul pur al produsului.

Rețeta 3 - În soluție salină

Această rețetă este similară cu prima, dar există o diferență semnificativă, în acest caz, grăsimea este sărată nu pe cale uscată, ci în saramură.

• Straturile de untură sunt turnate cu mirodenii preferate, piper negru și frunze de dafin.
• Un litru sau puțină apă (în funcție de cantitatea de untură și de volumul vasului în care va fi sărat) trebuie să fie adus la fiert, să se dizolve un pahar de sare în el.
• Salo este turnat cu muraturi calde, atunci când se răcește - pune în frigider.
• Saltingul durează 3-4 zile, după ce untul este considerat gata.
• Salo poate fi obținut din saramură sau depozitat direct în el.

Rețetă 4 - Decaparea cu turbă fiartă

• Se toarnă apă rece, curată într-o cratiță mică.
• Ceapa este curățată din coji, care este apoi pusă într-o cratiță, mai târziu va da sala o frumoasă culoare aurie. Husk nu afectează gustul de untură, astfel încât să puteți experimenta și să dați untului o ușoară nuanță galbenă sau o culoare portocalie profundă.
• Apa cu coaja de ceapa este adusă la fiert, se trimite sare sărată și proaspătă. Sarea ar trebui să fie suficientă, este dificil să oversalt grăsimea, de obicei durează cât mai multă sare de care are nevoie.
• Nu uitați să tăiați frunzele de dafin.
• Când untul este fiert, acesta trebuie acoperit complet cu apă. 10-15 minute de fierbere este suficient, după care, untură poate fi îndepărtată și răcită.
• Grăsimea rece este pătată cu piper negru și gata să mănânce. Untul fiert este foarte delicat și potrivit pentru toți dinții.

Rețetă 5 - Grăsime în saramură

Tuzluk este o soluție salină puternică. Pregătiți-l astfel:

• Se adaugă porții mici de sare în apa preparată și se amestecă.
• Când sarea încetează să se dizolve, precum și înainte și începe să se scufunde în fund, în ciuda amestecului, norul de vârf este pregătit. Ar trebui să fie puternic și rece.
• Salo este tăiat în bucăți mici și plasat bine într-un borcan de sticlă. Când se pune, trebuie să se deplaseze usturoi, frunze de dafin, mazăre piper negru.
• Salo este turnat cu o soluție salină rece, astfel încât soluția să iasă 1-2 cm.
• Cutia este închisă cu un capac și lăsată într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de o săptămână.
• Aceste grăsimi pot fi păstrate în frigider foarte mult timp fără pierderea gustului sau a deteriorării.

Rețeta 6 - Sare de sare timp de 1 zi: metoda expresă

Se întâmplă astfel încât grăsimea pe care doriți să tremurați. Unde să așteptați în acest caz o săptămână? Aici și trei zile par a fi o eternitate. Salo poate fi sărat într-o zi, se dovedește foarte gustos.

• În acest scop, grăsimea este tăiată imediat în felii subțiri - porționate sau sandwich-like.
• Sare, piper negru, usturoi, frunze de dafin, varza sunt vărsate în borcan.
• Piesele de grăsime sunt plasate, borcanul este închis etanș și agitat viguros.
• Este necesar să lăsați sărmanul sărat în afara frigiderului, la temperatura camerei.
• Grăsimea va fi gata într-o zi.