Tomate instant prelucrate

Multe gospodine închid roșiile pentru iarnă, dar nu toată lumea își dă seama că o gustare similară poate fi făcută pentru consum direct în timpul sezonului de vară. Marinate de tomate de pregătire rapidă diferă în gust unic. Ele pot înlocui salata sau pot deveni ingredientul principal al acesteia, pot servi ca o gustare pentru băuturi alcoolice sau ca o completare la o farfurie. Acestea sunt cele mai potrivite pentru kebab-uri și kupaty.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar lipsit de experiență este capabil să facă față pregătirii tomatelor murate într-un mod rapid, dar va trebui să știe câteva lucruri.

• Pentru a marina roșii rapid, acestea sunt de obicei tăiate în felii sau felii. Acest lucru ar trebui făcut cu un cuțit ascuțit sau chiar cu un material special, asemănător unui fierăstrău cu dinți mici. Atunci când apăsați pe piele cu un cuțit bont, veți stoarce sucul din roșii, iar pielea însăși va rămâne întregă pentru o lungă perioadă de timp.
• Marinarea într-un mod rapid și ușor este convenabilă pentru roșiile mari, care cel mai adesea se dovedesc a fi dulci și carnați. Astfel de roșii nu sunt incluse în recipient ca un întreg și nu pot fi folosite pentru toate preparatele de iarnă.
• Puteți macula roșiile instant în recipiente din sticlă sau emailate, recipiente din plastic cu un capac. Orezurile din oțel inoxidabil pot da gustării un gust de metal neplăcut. Containerele din aluminiu pentru prepararea tomatelor cu muraturi sunt chiar mai puțin adecvate: acest material, atunci când interacționează cu acizi, formează substanțe nocive.
• Puteți chiar să mănânceți roșiile în pungi de celofan, dar pentru fiabilitate trebuie să fie puse una în cealaltă și așezate pe o farfurie, dacă nu există nici o certitudine că marinada nu va fi scursă.
• Pentru ca tomatele să se marinareze bine, ele trebuie tăiate în aproximativ aceeași dimensiune. Fructele mici pot fi tăiate în jumătate, mediu - în 4 părți, mari - în 6-8 părți.
• Tomatele, muiate într-un mod rapid, nu este de dorit să se păstreze mai mult de 2-3 zile și este mai bine să le mănânci în aceeași zi când au fost gătite. Gustările nu se vor strica atât de repede, dar roșiile vor face suc, ceea ce îi va face să arate mai puțin apetisante. Gustul vasului nu este, de asemenea, cel mai bun mod.

Tomatele pot fi macinate cu ceapă, usturoi, alte legume și mirodenii. Adesea, pentru gustări de gătit folosiți verdețuri proaspete, ceea ce conferă gustării o aromă unică.

O rețetă simplă pentru roșiile instant marinate.

ingrediente:

• tomate - 2 kg;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• mărar proaspăt - 50 g;
• ulei vegetal - 0,2 l;
• oțet de masă (9 la sută) - 0, 25 l;
• zahăr - 0, 2 kg;
• sare - 40 g.

Metoda de preparare:

• Spălați roșiile, uscați cu un șervețel. Tăiați în felii.
• Spălați, scuturați verdele din apă, lăsați-l să se usuce, ciocănit cu un cuțit.
• Puneți roșiile în straturi într-o tavă sau într-un recipient, fiecare strat în care sunt așezate verde tăiat.
• Combinați uleiul, oțetul, zahărul și sarea. Realizați cu o mână până când amestecul are o consistență uniformă.
• Umpleți roșiile cu marinada pregătită. Puneți în frigider.

Gustarea va fi gata să mănânce după 2 ore. Pătrunjelul și mararul în rețetă pot fi înlocuite cu alte plante medicinale. Combinați bine cu roșiile de țelină și de busuioc.

Roșii întregi mărunțite cu usturoi și verdeață

ingrediente:

• roșii de mărime medie (soiuri sau similare) - 1 kg;
• usturoi - 15-25 cuișoare (după numărul de roșii);
• mărar proaspăt - 50 g;
• verde de telina - 50 g;
• ardei grași - pentru gust;
• oțet de cidru de mere (6%) - 50 ml;
• apă - 1 l;
• sare - 20 g.

Metoda de preparare:

• Spălați roșiile, îndepărtați cojile de usturoi.
• Cu un cuțit ascuțit, tăiați tulpina de roșii împreună cu bucățile adiacente de carne dense.
• Puneți cuișoarele de usturoi în caneluri.
• Tăiați bine ardeiul, lăsați-l pe fundul tăvii.
• Puneți roșiile în tigaie.
• Se taie mărar și patrunjel în bucăți mici, se presară roșiile cu ierburi.
• Se fierbe apa, se adaugă sare. Se fierbe, amestecând, până când sarea se dizolvă. Se fierbe încă 5 minute.
• Se toarnă oțet, se amestecă. Scoateți vasul de marinat de la foc.
• Umpleți roșiile cu marinadă fierbinte, lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Când se răcește marinada, se pot servi roșiile. Acest aperitiv va atrage iubitorii de feluri de mâncare picante.

Tomate, marinate în bucăți, cu usturoi și ierburi

ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• usturoi - 8 cuișoare;
• ardei fierbinți - 30 g;
• mărar - 50 g;
• Vasul - 50 g;
• pătrunjel - 50 g;
• sare - 20 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• oțet de cidru de mere (6%) - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați verdele. Când se usucă, luați frunzele, puneți-le în castronul blenderului.
• Ardei piper fierbinte din semințe, tăiat în carne mici, adăugați la verde.
• Adăugați 2-3 catei de usturoi la condimente.
• Se toarnă otetul și uleiul în condimente, se adaugă zahăr și sare.
• Porniți unitatea, transformați conținutul într-o masă omogenă.
• Se taie roșiile.
• Puneți-le într-o cratiță sau o cratiță, acoperind fiecare strat cu marinată fiartă.

A doua zi, se poate servi o gustare condimentată cu aromă picantă. Mâncarea are un aspect atât de rafinat și un gust plăcut încât ar fi potrivit chiar și pe o masă festivă.

Roșii instant prelucrate cu ardei clopot

ingrediente:

• roșii - 2, 5 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• ardei iute - 1 buc.;
• usturoi - 10 căței;
• pătrunjel - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• sare - 40 g;
• ulei vegetal rafinat - 100 ml;
• oțet de masă (9 la sută) - 100 ml.

Metoda de preparare:

• Tăiați roșiile în jumătăți.
• Ardeiul dulce tăiat în sferturi de inele cu o grosime de 3-4 mm.
• Se taie mărunt ardei iute, usturoi și verdețuri.
• Așezați roșiile într-un recipient din plastic. Doar potrivite, care pot fi închise foarte bine. În caz contrar, puteți utiliza borcane de sticlă.
• Puneți roșiile, presărați-le cu ardei dulci și picanți, usturoi și verdeață.
• În sus cu zahăr și sare, se toarnă în oțet și ulei. Nu este nevoie să se amestece.
• Închideți recipientul și rotiți-l. Puneți-vă pe o farfurie.
• După 20 de minute, reveniți la poziția inițială, după aproximativ același timp, puneți capacul înapoi. Rotiți de 7-9 ori mai mult, făcând intervalul dintre aceste manipulări egal cu aproximativ 15-30 de minute.
• Deplasați recipientul cu roșiile și ardeii în frigider.

Gustările de servire pe masă sunt disponibile a doua zi. Ea nu are nevoie de nici un plus, este suficient să-l puneți pe un vas.

Tomate, murate într-un mod rapid, cu sos de soia și miere

ingrediente:

• tomate - 0,6 kg;
• usturoi - 3 căței;
• ceapă - 100 g;
• pătrunjel - 50 g;
• Vasul - 50 g;
• ulei de măsline - 60 ml;
• oțet de vin (3%) - 60 ml;
• muștar Dijon - 5 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 30 g;
• miere - 5 ml;
• sos de soia - 20 ml;
• piper negru măcinat - un vârf mare.

Metoda de preparare:

• Se taie roșiile în felii mari.
• Se curăță ceapa, tăiată în jumătăți de inele de grosime medie.
• Taiați usturoiul în plăci subțiri.
• Decupați frunzele din verdeață, este mai bine să le lăsați întregi.
• Puneți legumele și ierburile într-un castron mare.
• Se amestecă ingredientele rămase separat.
• Se toarnă marinada peste legume, se amestecă ușor.

După o oră, amestecați din nou și puneți-l în frigider.

Într-o oră, aperitivul va fi pregătit pentru servire. Rămâne doar să o schimbi într-un vas de salată sau într-un vas frumos.

Marinate rosii de pregatire rapida - gustare universala. În funcție de rețetă, ele pot fi ascuțite, picante, delicate. Gustările de gătit nu durează mult, dar va trebui să aștepte între 2 și 12 ore în timp ce roșiile sunt marinate.