Nu cu mult timp în urmă, aluminiul a fost egalat cu aur, și bijuterii prețioase au fost făcute din el. Dar, din moment ce oamenii au învățat să mirosă acest metal din lut, lumea a încetat să experimenteze o lipsă acută de aluminiu. Atunci au început să facă nu numai cercei și inele, ci și feluri de mâncare care au mulțumit multor hostess. Lumină și practică, într-adevăr nu arde și este ușor de curățat. În plus, mâncarea este gătită mult mai repede în oale subțiri de aluminiu decât în cofrajele din fontă sau ceramică.
De ce este vasele de aluminiu dăunătoare?
Între timp, studiile științifice indică faptul că vasele de aluminiu nu sunt aproape la fel de inofensive pentru sănătatea umană la fel cum ar părea la prima vedere. Lucrul este că, atunci când vine în contact cu alimentele, aluminiul moale se dizolvă rapid la nivel molecular și intră în alimente. Aceasta se întâmplă de obicei atunci când alimentele sunt gătite cu conținut ridicat de acid. În consecință, aluminiul intră în corpul uman și poate provoca intoxicații severe cu alimente. De asemenea, sărurile metalice, inclusiv aluminiu, au tendința de a se acumula în țesuturi și în organele interne, ceea ce duce la dezvoltarea diferitelor boli. Cel mai frecvent dintre acestea este oncologia, la care ustensilele din aluminiu sunt cele mai direct legate. Cu toate acestea, înainte de a trimite vasul dvs. preferat sau o lingură în dump, trebuie să țineți cont de faptul că și o farfurie de oțet poate absorbi o cantitate foarte mică de aluminiu, care, spre deosebire de plumb sau stronțiu, este ușor de îndepărtat din corpul natural de. Prin urmare, dacă gătiți compot într-o tigaie din aluminiu și l-ați băut timp de câteva ore, atunci nu trebuie să vă fie frică de probleme de sănătate. Situația este mult mai complicată în cazul în care alimentele sunt depozitate într-un vas de aluminiu pentru mai mult de 12 ore. Apoi nu este numai saturat cu metal la nivel molecular, dar devine, de asemenea, potențial periculos pentru sănătate datorită apariției compușilor toxici care rezultă din oxidarea aluminiului. Din acest motiv, după deschiderea conservelor, care sunt adesea conținute în cutii de aluminiu, conținutul lor ar trebui să fie transferat în vase mai sigure. Acumularea de aluminiu în corpul uman este destul de lentă, dar acest metal contribuie la dezvoltarea bolii Alzheimer. La persoanele cu un diagnostic similar, conținutul de aluminiu din cortexul cerebral depășește de câteva ori norma admisă.
Problema utilizării vaselor de gătit din aluminiu rămâne astăzi extrem de relevantă. Cu toate acestea, , mulți producători au găsit o cale de ieșire din această situație prin tratarea acestui metal moale în așa fel încât să nu se împartă la nivelul molecular la contactul cu alimentele. Ca urmare, chiar și tacâmurile, ca să nu mai vorbim de vase și tigăi, au astăzi un strat special care împiedică oxidarea alimentelor. Cu toate acestea, durata de viață a unei astfel de protecții nu este mai mare de 2-3 ani, după care trebuie schimbate feluri de mâncare din aluminiu dacă nu doriți să deveniți victima intoxicației sau să aveți probleme cu sistemul nervos central.
