În lumea modernă, nu fiecare femeie își poate permite să gătească prânzuri și mese pentru mult timp. Pe umerii femeilor astăzi, nu numai menaj și părinte, ci și alte preocupări. După muncă, se întoarce acasă obosită, dar tot vrea să-i hrănească pe cei dragi cu ceva gustos. Pastele cu ciuperci din sosul smântânii sunt pregătite rapid și ușor. Dacă organizați procesul corect, nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti acest vas aromatic, satisfăcător și gustos.
Caracteristici de gătit
Paste cu ciuperci din sosul smântânii - un fel de mâncare greu de stricat. Cu toate acestea, lipsa de experiență culinară și lipsa de cunoaștere a mai multor puncte importante pot duce la un rezultat deplorabil. Pentru gustul și aspectul vasului finit nu a dezamăgit, merită explorat subtilitățile pregătirii sale înainte de a începe procesul.
- Pasta rapidă cu ciuperci din sosul smântânii nu este întotdeauna posibilă. Cele mai multe ciuperci pădure necesită o pre-tratare prelungită: curățare, înmuiere, fierbere. Prin urmare, pentru prepararea pastelor cu ciuperci se folosesc de obicei ciuperci de porcini, ciuperci sau ciuperci de stridii, care sunt suficiente pentru a se prăji într-o tigaie.
- O farfurie cu ciuperci din sosul smântânii poate fi făcută din orice tip de paste făinoase. De obicei, pentru pastele lungi alegeți un sos lichid, pe scurt - gros, cu bucăți mari de ciuperci și legume, dar această regulă poate fi ruptă.
- Pastele sunt importante pentru fierberea corectă, astfel încât să nu rămână împreună și să se înmoaie. Pentru a face acest lucru, fierbeți o cantitate mare de apă, adăugați sare la ea și numai apoi introduceți pastele. Dacă spaghetele sunt gătite, acestea nu sunt rupte, ci puse într-o tigaie și sunt scufundate în apă cu o lingură în timp ce sunt înmuiate. Timpul de gătire depinde de grosimea produselor și de tipul de făină utilizată pentru prepararea lor. Pentru a nu digera produsele, trebuie să fiți ghidați de recomandările producătorului plasate pe ambalaj. Uleiul vegetal adăugat în apă în timpul gătitului ajută de asemenea la prevenirea lipirii pastelor.
- Timp, până când apa este fiartă pentru paste și în timp ce sunt fierte în ea, suficient pentru a găti ciuperci în sos de smântână. Mai tarziu, va ramane trecerea pastei in tava cu ciupercile, se amesteca si se incalzeste vasul timp de 2-3 minute.
- Nu se recomandă adăugarea multor mirodenii în antena pentru a nu întrerupe aroma și gustul ciupercilor, dar usturoiul sau ceapa în feluri de mâncare nu vor fi superfluă: vor face și calitățile organoleptice ale vasului și mai expresive.
Există mai multe rețete pentru paste cu ciuperci în sos de smântână. Alegerea depinde de preferințele gastronomice ale celor care se adună la masa de masă și de hostess-ul însuși.
Paste cu șampanie în sos de smântână
ingrediente:
- macaroane - 0,2 kg;
- cartofi proaspeți - 0, 25 kg;
- usturoi - 2 căței;
- ceapă - 150 g;
- ulei vegetal rafinat - după caz;
- smântână - 0, 25 l;
- bulion sau apă - 150 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se toarnă apa în tigaie, se pune pe sobă.
- Spălați ciupercile, uscați. Fiecare ciupercă tăiat în 2-4 bucăți, în funcție de mărimea lor.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
- Desprindeți cățelele de usturoi, tăiați bine.
- Adăugați sare în apă fiartă, amestecați. Se toarnă pastele în tigaie, se amestecă astfel încât să nu se lipească la fund.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă.
- Puneți ceapa și usturoiul în unt. Se prăjește câteva minute până ce ceapa este transparentă.
- Adăugați ciuperci la ceapă și usturoi.
- Se diluează smântână cu apă sau bulion. Adăugați puțin piper și sare dacă credeți că aveți nevoie de el. Se toarnă acest amestec de ciuperci cu ceapă. Lăsați-i să se fierbe la foc mic, acoperit timp de 7-10 minute.
- Spălați pastele pregătite într-un șuviță, lăsați-o să se scurgă.
- Transferați pastele către ciupercile din sosul smântânii. Se amestecă.
Încălziți alimentele timp de 2-3 minute și invitați gospodăria la masă. Pastele cu ciuperci din sosul smântânii sunt o farfurie separată și nu necesită adăugare, dar dacă le oferiți legume proaspete, nu va fi mai rău.
Paste cu ciuperci de porcini din sos de smântână
ingrediente:
- macaroane - 0, 25 kg;
- ciuperci albe - 0, 3 kg;
- ceapă - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- bulion de pui - 100 ml;
- smântână - 100 ml;
- vin alb uscat - 20 ml;
- unt - 40 g;
- brânză tare - 40 g;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se amestecă smântână cu bulion și vin.
- Se curăță ceapa și usturoiul, tocate fin.
- Spălați ciupercile, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm.
- Se fierbe apa. Sare. Se macină macaroanele în tigaie, se amestecă și se fierbe la fel de mult precum recomandă producătorul.
- Aruncați pastele într-un șuviță, lăsați-le să se usuce.
- Se topește untul într-o tigaie adâncă, se prăjește ceapa și usturoiul în el timp de 3-4 minute.
- Puneți ciuperci pe legume. Gatiti-le impreuna timp de aproximativ 5 minute.
- Se toarna ciupercile cu sos de smantana pregatit, se toarna timp de 10 minute.
- Puneți pastele în tigaie cu sosul, lăsați timp de 2-3 minute. Scoateți din căldură.
- Se curăță bine brânza.
Pasta de brânză stropită după ce sunt așezate în plăci. Nu ar trebui să se lase să se răcească, în caz contrar, brânza nu se va topi, iar vasul nu va avea un gust armonios.
Paste cu ciuperci Oyster în sos de smântână cu brânză
ingrediente:
- macaroane - 0,3 kg;
- ciuperci de stridii - 0, 2 kg;
- brânză - 150 g;
- smântână - 100 ml;
- tomate - 0, 25 kg;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal rafinat - după caz;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierb pastele, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Clătiți afară.
- Ceapa, curățată, tăiată în cubulețe mici și se prăjește până la maro auriu în ulei vegetal.
- Roșiți roșiile, aruncați pielea. Puneți carnea pe arc. Brânză legume 5 minute.
- Adăugați ciupercile de stridii în tigaie, rodeți-le în roșii timp de 10 minute.
- Sare, piper, adaugati smantana si continuati sa gatiti in acelasi timp.
- Puneți pastele într-un castron cu ciuperci și sos. Se amestecă. Gatiți încă 5-7 minute până când pastele sunt calde.
- Se freacă fin brânza, se presară cu paste, se amestecă. Scoateți tava din căldură.
Serviți pastele imediat până sunt reci, altfel ele devin mai puțin gustoase și parfumate.
Pastele cu ciuperci din sosul smântânii sunt ușor de pregătit, pot fi făcute pentru cină atunci când nu este prea mult timp și energie pentru gătit. Cu toate acestea, gustul acestui fel de mâncare este atât de bun încât poate fi oferit nu numai gospodăriilor, ci și oaspeților. Cu siguranta vor fi multumiti de un astfel de tratament.
