Cirese Jam

În ciuda faptului că cireșele și cireșele sunt boabele unei familii, cireșele sunt mai des conservate. Aparent, datorită culorii sale bogate și a aromei incomparabile.

Fructele de cires nu au un miros puternic, dar cei care au incercat gemul din acest boabe cel putin o data spun ca este foarte gustos. Gemul de cireșe este moderat dulce, cu un sirop transparent de culoare frumoasă. Lipsa de acid natural în fructe de padure, multe gospodine umple adăugarea de suc de lamaie sau acid citric.

Pe lângă gust, cireșele au și alte avantaje. Acest boabe este util deoarece conține mult potasiu, precum și alte oligoelemente: calciu, fier, fosfor, magneziu, sodiu și chiar iod. Are vitaminele A, B1, B2, C, E, PP.

Această boabe este recomandată persoanelor cu aciditate în exces. Și datorită prezenței glucozei și fructozei în cireasa dulce, ea poate fi consumată cu diabet.

Cireasa dulce se maturizeaza devreme. În condiții bune de vreme deja din iunie, puteți recolta o recoltă bună din această boabe delicioasă - când nu există încă alte fructe. Prin urmare, gospodinele cu experiență nu ratați această ocazie și continuați cu pregătirea pentru viitor - gem.

Detalii despre gătit

Jamul se prepară numai din cireșe coapte. Este inacceptabil să folosiți boabe răsfățate sau să-l îndoiți de păsări. Fructele nu trebuie să fie suprarezervabile, altfel își vor pierde forma în timpul tratamentului termic și se vor topi.
Pentru ca boabele să nu se ridice în timpul gătitului, acestea sunt mai întâi recomandate să se coacă în apă clocotită și apoi să se răcească rapid în apă rece. Unele gospodine înlocuiesc această tehnică prin ciupirea fiecărui boabe cu un ac, dar acest proces este foarte consumator de timp.
Din același motiv, gătitul ar trebui să se efectueze în două sau trei etape, menținând fructele în siropul fierbinte. Dacă nu se face acest lucru, dar fierte într-o singură mișcare, atunci boabele se sparg adesea și se încrețesc.
Atunci când gătiți gem de cireșe, apare o spumă bogată, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu crestătură, altfel produsul nu va fi păstrat mult timp.
Gemul de cireșe este preparat cu sau fără pietre. Pentru a le elimina din fructe de padure folositi un dispozitiv special sau un pin normal. Este necesar să îndepărtați oasele foarte atent, pentru a nu lămuri fructele.
Vanilina și acidul citric sunt adăugate la acesta la sfârșitul gătitului pentru a da aroma de gem de cireșe și aciditate ușoară.
Nu ar trebui să faceți gemul dintr-o dată într-un volum mare, deoarece sub propria greutate fructe de padure sunt zdrobite și își pierd forma.
Blocajul finit se toarnă în borcane de sticlă, care trebuie spălate cu sifon în prealabil, clătite bine cu apă fierbinte și uscate.

Gem de cires cu pietre

Ingrediente pentru două recipiente de 1 litru sau patru 0, 5 l:

cireșe dulci - 1 kg;
zahăr - 1-1, 2 kg;
apă - 1, 2;
vanilină - 0,5 pachete (5 g);
acid citric - 2 g

Metoda de preparare

Sortați cireșele dulci, îndepărtați toate fructele de peerspevshie rasfatate, precum și păsările. Tăiați tulpina. Clătiți bine fructele sub ape curgătoare.
Pentru ca fructele să nu se ridice în timpul gătitului, li se recomandă să fie înțepați cu un ac. Dar este foarte lung, mai ales dacă există o mulțime de fructe de padure. Prin urmare, cea mai bună opțiune este aceasta: puneți cireșele dulci în porții mici într-un șuviu și scufundați într-o oală cu apă fiartă. Pasteurizați timp de 1-2 minute. Apoi se răcește rapid sub apă rece.
Pregătiți siropul. Puneți zahăr în bazinul de gătit, turnați apă. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. În cazul în care siropul este tulbure, tensionați prin mai multe straturi de tifon.
Se toarnă cireșa dulce. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
Puneți bomboanele deoparte și lăsați-le să stea timp de 4 ore. În acest timp, boabele sunt bine hranite cu sirop.
Așezați din nou pe sobă și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi insistați 4 ore. Repetați procedura de două ori.
La sfârșitul gătirii, adăugați acid citric și vanilie.
Răciți gemul preparat de cireșe în pelvis și numai apoi puneți-l în borcane curate și uscate. Închideți hârtia pergamentului. Gemul de cireșe poate fi rulat ermetic. În acest caz, împachetați-l în borcane sterile uscate în formă fierbinte, apoi întoarceți-l cu capul în jos și răciți-l.

Cirese Jam Pitted: prima reteta

Ingrediente pentru două recipiente de 1 litru sau patru 0, 5 l:

cireșe dulci - 1 kg;
zahăr - 1, 2 kg;
apă - 250 ml.

Metoda de preparare

Veți avea nevoie de fructe de cires dulce, dar puternice. Mai întâi spălați-le cu apă curentă. Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți maneta.
Apoi, folosind un dispozitiv special care poate fi cumpărat la magazin, scoateți oasele din fructe de padure. Dacă nu aveți, aveți posibilitatea să utilizați un știft sau un știft obișnuit.
Turnați zahărul în bazinul de gătit, turnați apa și puneți recipientul pe sobă. Gatiti siropul. Dacă s-a dovedit a fi tulbure, este recomandabil să o deplasați prin mai multe straturi de tifon.
Îndepărtați cireșii în sirop. La foc mediu, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma care apare pe suprafață.
Scoateți pelvisul de la aragaz și lăsați-l să se fierbe timp de 10-12 ore.
Puneți din nou blocajul pe sobă. Dupa fierbere, inmuiati din nou timp de 12 ore. Repetați acest proces încă de două ori.
Permiteți glisarea să se răcească și apoi puneți-o în borcane uscate și curate. Închideți hârtia pergamentului.

Pâlnie de cireșe jamă: Rețetă doi

Ingrediente pentru trei capacități de 0, 5 l:

cireșe dulci - 1 kg;
zahăr - 700 g;
suc de lămâie - 50 ml.

Metoda de preparare

Sortați fructele de mere dulce de cireș, îndepărtați viermii și răsfățați. Clătiți cu apă curentă. Îndepărtați crenguțele.
Folosind un bolț sau un instrument special, îndepărtați oasele de fructe de pădure. Tot sucul eliberat în același timp se toarnă în bazinul de gătit.
Foldul cireșei dulci preparate într-un bazin, turnând zahărul în straturi. Lăsați timp de 12 ore într-un loc răcoros. În acest timp, fructe de padure va da sucul, care va dizolva o parte din zahăr.
A doua zi, puneți bazinul pe sobă și aduceți la fierbere la foc mediu. Pentru a preveni arderea boabelor, gemul trebuie agitat ușor. Scoateți pielea care apare.
După ce gemul se fierbe, fierbeți-l timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, faceți focul mai mic astfel încât gemul să nu ardă, altfel se va obține o aromă neplăcută de caramel. În același timp, adăugați suc de lamaie.
Jam nu ar trebui să fie lichid. Dorința lui de a verifica, picurând sirop pe o farfurie: nu ar trebui să se răspândească.
Blocaj de cireș fierbinte preambalat în borcane sterile uscate și înfășurat cu capace de staniu.
Întoarceți-l cu capul în jos și răciți în acea poziție.

Cinci cireșe cu oase

Ingrediente pentru trei capacități de 0, 5 l:

cireșe dulci - 1 kg;
zahăr - 500 g;
apă - 2 lingurițe. l.

Metoda de preparare

Pentru gătit acest gem, luați o cireșă dulce mare dulce. Clătiți cu apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți maneta.
Puneți boabele într-un castron larg cu un fund gros (acest lucru este important). Turnați zahărul. Se toarnă apă. Combinați ușor fructele.
Puneți vasul cu cireșe pe sobă și aduceți-l la fierbere la căldură scăzută. Pentru fructele de padure nu sunt arse, trebuie amestecate cu grijă.
Din momentul în care fierbeți, faceți gem pentru 5-7 minute. Spumă, care va apărea, asigurați-vă că îndepărtați skimmerul sau lingura.
Pregătiți borcane sterile, care la momentul ambalajului trebuie să fie complet uscate.
Blocaj fierbinte în ele. Scoateți imediat capacele de staniu.

Gem de cireș dens

Ingrediente pentru două recipiente de 1 litru sau patru 0, 5 l:

cireșe dulci - 1 kg;
zahăr - 1 kg.

Metoda de preparare

Sortați cireșele dulci, îndepărtați fructele cu găurile de vierme. Clătiți cu apă curentă. Lăsați lichidul să se scurgă. Tăiați tulpina.
Puneți boabele în bazinul de gătit, adăugați zahăr.
Se amestecă ușor și se așează pe sobă. Aduceți la fierbere la căldură scăzută. În acest timp, boabele vor pune sucul, iar zahărul se va dizolva.
Se toarnă o porție din sirop într-un alt vas și se fierb fructele până la grosimea dorită.
Ambalaj fierbinte în borcane sterile uscate și înveliți capacele. Inversați complet rece. Astfel de gem poate fi închis cu hârtie pergament. Dar apoi răciți-o mai întâi și apoi lăsați-o în borcane uscate.

Notă pentru hostess

Gemul de cireș poate fi preparat cu adaos de cireșe, lămâie, portocală și alte fructe de padure sau fructe.
Cantitatea de zahăr poate fi mărită sau scăzută, în funcție de soiul cireșelor dulci și de aciditatea sa.
Dacă se respectă toate cerințele sanitare, gemul sigilat ermetic nu este sterilizat, deoarece în timpul răcirii apare pasteurizarea fructelor de pădure și microbii care intră în borcanul cu moara de aer.
Blocajul de cireș dulce este depozitat într-un loc uscat, întunecos și rece.

Comentarii (0)