Algele de alge aparent necontrolate sunt o adevărată comoară a substanțelor care aduc beneficii imense organismului. Acest produs valoros ar trebui să fie în dietă constant.
Algele marine (laminaria) - principalele proprietăți benefice
Vitaminele, aminoacizii, fierul, sodiul și fosforul din laminaria sunt de multe ori mai multe decât în varza pe care am folosit-o pentru noi.
Persoanele care suferă de deficiență de iod nu pot face fără această alge. Conținutul de iod din el este aproape mai mult decât în orice altă plantă de pe planetă. În plus, rata zilnică a materiei este conținută în aproximativ 30 de grame de fructe de mare.
De asemenea, varza este plină cu sterol: arde bine colesterolul, ajuta la scăderea în greutate. Alginatul este o altă substanță importantă pentru care aroma este bogată. Îndepărtează radionuclidele, eliberează corpul de metale dăunătoare.
Laminaria din Mările albe și Barents este considerată a fi cea mai utilă.
Caracteristici de stocare a cărnii de mare
Kelp este stocat în aceste tipuri:
- uscat;
- gata să mănânce.
Atunci când cumpărați alge marine uscate, trebuie să verificați dacă produsul nu se sfărâmă, dacă nu există mucegai pe el, dacă acesta este chiar neted, nu se lipeste împreună. Toate acestea sunt semne de slabă calitate și stalenă.
Există mai multe modalități de a stoca alge uscate. Iată principalele:
În primul rând uscat, apoi gata. Calea uscată are nevoie de o zi sau două pentru a ține în frigider și apoi îngheța. Când gătiți în fructe de mare nu puteți adăuga nimic. Uscat:
- Se toarnă varza dintr-o pungă de plastic într-un borcan de sticlă și, cel mai bine, într-o pungă de țesături - nu va strica produsul de mare pentru cel mai îndelungat timp (de asemenea, puteți păstra caria în polietilenă, dar este mai bine să nu riscați).
- Plasat într-un loc răcoros fără acces la lumina soarelui. Acest lucru este foarte important: lumina îndepărtează toate proprietățile benefice ale algei, o usucă, făcând-o fără gust.
- Cel mai bine este să depozitați varză uscată la o temperatură de 2 până la 9 grade peste zero. Apoi, alga nu va strica pentru 1-3 luni.
După dezghețare, alge uscată ar trebui să fie gătită și consumată imediat, deoarece alga "dezghețată" este repede dăunătoare organismului. Gătit fructele de mare este o lovitură. Este necesar să se înmoaie alge în apă peste noapte. În dimineața următoare, fierbeți timp de 10-15 minute, iar produsul este gata. Tratamentul termic nu poate fi abuzat! În cazul în care varza este de înaltă calitate, apoi fiert va deveni elastic și neted, dar nu dură. Re-înghețarea algele deja dezghet nu ar trebui să fie - rasfatat.
Laminaria, turnată marinată sau sub formă de salată, în formă deschisă, este păstrată la frigider la o temperatură care nu depășește +9 grade. Cel mai bine este să-l mâncați imediat după ce a fost deschis, deoarece se poate strica chiar a doua zi!
Termenul de valabilitate al algei, în funcție de tipul de tratament
Acești termeni sunt:
- Fructe de mare cu adaos de diferite ingrediente, care sunt marinate sau marinate, vor ramane benefice pentru organism timp de o luna. Dar acest lucru este numai în timp ce este ambalat. În forma deschisă, perioada de depozitare este "comprimată" la câteva zile.
- Varza uscată va fi destul de hrănitoare și comestibilă timp de aproximativ trei ani (neapărat închisă).
- În frigider, algele uscate, după ce au fost scoase din ambalaj, nu se deteriorează timp de până la trei luni.
- Dacă gătiți fructe de mare uscate, le puteți păstra comestibile timp de o lună, dar numai la temperaturi scăzute.
Sfaturi și note valoroase privind depozitarea și consumul de fructe de mare
Depozitarea algelor utile are multe nuanțe. Iată cele mai importante:
- Alge uscat ar trebui să fie stocat pe cât posibil din orice sursă de căldură (sobă de gaz, baterii) - îl vor strica.
- Mirosurile neplăcute de mări de mare sunt un semn sigur de deteriorare.
- Fructe de mare nu pot absorbi sare. Astfel, în timpul depozitării, este ușor să eliminați toate "moartea albă" folosită pentru conservare.
- Alba maro este un semn al algelor foarte tinere. Despre imaturitate spune subtilitatea extrema a plantei. Astfel de fructe de mare nu este de folos pentru oameni, deoarece iodul și alte componente vindecătoare nu s-au acumulat în el. Algele mature ar trebui să aibă o culoare verde bogată, iar grosimea ar trebui să fie de cel puțin 1, 5 mm.
Calea de mare este o comoară splendidă de substanțe utile. Va da sănătate și longevitate.
