Chicken Kiev, dacă cineva nu știe, acesta este un strat de fileu de pui cu un os umeral, bine bătut cu un ciocan, în care este plasat uleiul "verde", este învelit cu grijă și prăjit în grăsime adâncă. Uleiul "verde" este verde tăiat fin amestecat cu unt topit și apoi înghețat. Pentru a oferi coaja cu o coajă durabilă prin care nu se scurge uleiul, va trebui să faceți dublu breeding.
Lista ingredientelor:
- 400 g file de pui,
- 70 g unt,
- 4-5 ramuri de verde,
- 0, 5 lingurițe. săruri,
- 1/4 linguriță. condimente pentru pui,
- 4 linguri. l. făină,
- 4 linguri. l. pesmet,
- 1 ou de pui,
- 300-400 ml de ulei vegetal.
Gătitul
1. Pentru a obține umeriusul conectat la sân, trebuie să cumpărați un pui întreg. Dar, de multe ori, este achiziționat fileul sau pieptul, pentru confort. Prin urmare, ia în considerare modul de gătit una dintre variantele de pui Kiev. Pentru început, pieptul de pui trebuie să fie tăiat în straturi subțiri mari. Ar trebui să existe două straturi mari și două mici.
2. În același timp, se toacă fin legumele și se amestecă cu unt topit.
3. Puneți untul pe filmul agățat, dați-i o formă alungită, înfășurați într-un film agățat și puneți-l în frigider pentru a îngheța.
4. Pe un film, așezați un strat mare de fileu, acoperiți cu film pe partea de sus și bateți cu atenție cu un ciocan culinar. Faceți același lucru cu piesele de filare rămase.
5. Sareți fileul mare și stropiți cu condimente. În mijloc, pune o jumătate de bucată de ulei "verde", este de aproximativ 30-35 de grame.
6. Acoperiți untul deasupra cu o mică bucată de fileu și începeți încet să înfășurați marginile fileului mare. Asigurați-vă cât mai mult posibil formularul tăiat. Rotiți patty-ul în făină, înfășurați-l în folie și trimiteți-l în congelator timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, faceți un alt pat.
7. Se toarnă uleiul vegetal într-o cratiță. Puneți pesmetul într-o farfurie, bateți un ou într-un castron adânc și amestecați-l. Îndepărtați o tăiță într-un ou și apoi în pesmet. Apropo, tăiatul de pui fără Kiev va fi mai gustos dacă faci pâine făcută din pâine albă la domiciliu. Repetați procedura de dip-dip de două ori.
8. Cutleturile de adâncime, 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi, acoperiți vasul de coacere cu folie și puneți chiflele acolo. Trimiteți cuptorul, preîncălzit la 200 de grade. După 4-5 minute, luați pui Kiev și serviți la masă.
Aceste feluri cu legume, mâncăruri laterale sunt perfect combinate. Sosul nu este, în principiu, necesar, deoarece atunci când tăiați bucățile, veți fi înfășurat într-o aromă delicată cremoasă de unt topit și o aromă proaspătă și strălucitoare de verdeață - sosul este deja în patty.
