Majoritatea grădinarilor nu aruncă împușcăturile de usturoi, ci le taie și le folosesc în scopuri culinare. Cu ele puteți să prăjiți o omuletă sau cartofi, dând acestor feluri de mâncare o aromă plăcută de usturoi, înghețată pentru iarnă. Dar cel mai adesea acest produs este marinat, transformându-l într-o gustare piquant, care este bun în sine sau poate fi un plus plăcut la un fel de mâncare, feluri de mâncare. Având săgeți marinate de usturoi pentru viitor, trebuie să așteptăm o lungă perioadă de timp pentru posibilitatea de a le încerca, deoarece reușesc să marină nu mai devreme de două săptămâni. Dar există rețete pentru care gustarea devine gata de utilizare într-o zi, maxim două. Chiar și o gazdă lipsită de experiență poate face săgeată rapidă de usturoi, deoarece această sarcină nu necesită abilități culinare remarcabile. Este suficient să cunoașteți caracteristicile tehnologiei și să găsiți rețeta potrivită.
Caracteristici de gătit
Procesul de decapare a lăstarilor de usturoi într-un mod rapid nu este complicat, dar are propriile sale specificități. Cunoscând aceste nuanțe, puteți găti cu ușurință o gustare savuroasă, pe care o puteți savura a doua zi.
- Săgețile de usturoi pot fi murate până când acestea au înflorit, dar cu cât sunt mai mici, cu atât sunt mai moi și mai gustoase, cu atât mai repede se marină. În pregătirea pentru marinare, acestea trebuie să fie spălate, uscate cu un șervețel, tăiate de topuri, tăiate în bucăți de lungimea dorită.
- Cele mai fine săgeți de usturoi sunt tăiate, cu atât mai repede vor fi gătite.
- Atunci când se recoltează lăstari usturoi murat pentru iarnă, sunt lăcuite timp de 2-3 minute în apă clocotită sau prăjite timp de 5 minute. Pentru a pregăti o gustare, care poate fi consumată după o zi sau două, timpul de tratament termic trebuie dublat.
- Atunci când gătiți usturoi umpluți cu usturoi într-un mod rapid, acestea sunt turnate cu marinadă fierbinte, adesea cu un conținut ridicat de oțet.
- Săgețile marinate ale usturoiului instant pot fi preparate în recipiente din plastic, în recipiente din sticlă și ceramică, în recipiente din plastic. Nu este recomandat să folosiți vase de aluminiu pentru acest lucru, deoarece acest material vine în contact cu acizii, ca urmare a formării substanțelor nocive.
Se păstrează săgețile de usturoi, marinate rapid, în frigider. Ele pot fi depozitate în cutii bine închise timp de până la o lună, în alte recipiente de până la două săptămâni.
O rețetă simplă pentru săgețile usturoi de gătit rapid cu mâncare.
ingrediente:
- săgeți de usturoi - 0,5 kg;
- apă - 1 l;
- oțet de masă (9 la sută) - 120 ml;
- zahăr - 50 g;
- sare - 50 g.
Metoda de preparare:
Spălați săgețile de usturoi, tăiați vârfurile, tăiați celelalte părți ale săgeților în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.
Când gustul se răcește, trebuie pus în frigider. Acesta va fi gata de utilizare într-o zi, dar dacă câștigați răbdare și așteptați 2-3 zile, vasul va deveni și mai gustos.
Muraturi umplute cu usturoi murat
ingrediente:
- săgeți de usturoi - 0,5 kg;
- catei de usturoi - 5 buc;
- ardei iute - 1 buc.;
- ulei vegetal rafinat - 80 ml;
- sos de soia - 40-60 ml;
- oțet de cidru de mere (6%) - 60 ml;
- zahăr - 5 g;
- coriandru la sol - 5 g;
- semințe de susan - pentru a gusta.
Metoda de preparare:
- Taiați săgețile pregătite de usturoi în bucăți de lungime medie.
- Încălziți uleiul, puneți săgețile de usturoi în el, prăjiți-le timp de 10 minute.
- Transferați la containerul în care intenționați să marinați produsul. Nu vărsați uleiul.
- Cuișoarele de usturoi trec prin presă, adăugați săgețile.
- Semințele de piper sunt îndepărtate, tăiate cât mai puțin posibil, se adaugă la usturoi, se amestecă.
- Încălziți uleiul în care usturoiul se prăjește, amestecați-l cu sos de condimente, sos de soia, zahăr și oțet.
- Umpleți uleiul fierbinte cu usturoi prăjit, amestecați.
- Lăsați o jumătate de oră la temperatura camerei, apoi pentru același timp curățați într-un loc răcoros.
Rețeta de mai sus pentru săgeți umplute cu usturoi vă permite să pregătiți o gustare cât mai repede posibil.
Săgeți marinate umplute cu morcovi
ingrediente:
- săgeți de usturoi - 0,5 kg;
- morcovi - 0, 25 kg;
- usturoi - 3 căței;
- semințe de susan - 40 g;
- ulei vegetal rafinat - 60 ml pentru marinată, pentru prăjire - cât de mult va pleca;
- oțet de cidru de mere (6%) - 40 ml;
- sos de soia - 20-40 ml.
Metoda de preparare:
- Săgețile de usturoi, după spălare și uscare, se taie în bucăți de 5 cm. Înainte de aceasta, îndepărtați vârfurile săgeților.
- Încălziți uleiul, prăjiți săgețile de usturoi în el timp de 10 minute. Dați-le timp să se răcească. Puneți într-un recipient sau un castron.
- Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Puneți pe grătar un grătar destinat pregătirii salatelor coreene sau tăiați în benzi subțiri, așezate pe săgețile de usturoi.
- Se toacă mărunt cuișoarele de usturoi cu un cuțit, se combină cu alte ingrediente.
- Se încălzește semințele de susan într-o tigaie uscată, se adaugă la celelalte produse.
- Preîncălziți untul pentru a face marinada, combinați-l cu oțet și sos de soia, îmbrăcați salata.
- Gustarea plină de marinadă trebuie plasată în frigider timp de cel puțin 10-12 ore. După un anumit timp, îl puteți pune într-un bol de salată și îl puteți servi la masă.
Săgeți marinate de usturoi - o gustare savuroasă, pe care puțini oameni le pot lăsa indiferenți. Dacă alegeți o rețetă rapidă, atunci acest vas poate fi servit la masă într-o zi și uneori chiar mai devreme.
