Ducanne Maioneză

Ducanne Maioneză

Una dintre cele mai populare diete de scădere în greutate la nivel mondial este sistemul nutrițional dezvoltat de Pierre Ducane. Acesta este împărțit în mai multe etape, la primul dintre care numai produse proteice pot fi incluse în meniu. Cu fiecare etapă nouă, lista produselor aprobate devine mai lungă, iar dieta devine mai ușoară. Dieta Dyukan a devenit populară nu numai datorită eficacității sale, ci și datorită faptului că este relativ ușor de urmărit, chiar și în cea mai dificilă fază, "Atac". Motivul este că dieta permite utilizarea produselor care par să nu aibă nici un loc în dietă. Acestea includ maioneza. Sosul tradițional din magazin nu va funcționa. Dyukan maioneză este preparată fără ulei vegetal sau cu conținut minim, precum și fără zahăr, are un conținut redus de calorii. Pregătiți-vă că aceasta nu poate fi decât mâinile voastre.

Caracteristici de gătit

Dacă, după o dietă, nu sunteți gata să renunțați la alimentele preferate, iar maioneza este printre ele, va trebui să lucrați puțin pentru a pregăti un sos dietetic cu același gust de maioneză cu propriile mâini. Faceți-o ușor, trebuie să știți doar câteva momente, rețetele de adepți ai maionezei Dyukana vin cu mult.

  • Nu toate rețetele de maioneze Ducan sunt potrivite pentru etapa "Atac", în care sunt interzise uleiul vegetal și sucul de lămâie. În acest stadiu, pentru gătit se utilizează numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și oțet, iar muștarul se ia în pudră, deoarece sosul de muștar de uzură finit conține zahăr.
  • În loc de ulei vegetal obișnuit, uleiul de vaselină face parte din maioneză clasică Ducan. Este permisă ingestia, dar nu este absorbită de organism. De asemenea, ajută la evitarea problemelor digestive în timp ce consumă cantități mari de produse din carne. Maioneză făcută în ulei de vaselină nu ar trebui să fie mâncat cald, nu este încălzit. Acesta poate fi folosit pentru sandwich-uri și salate, dar nu pentru a pune sau coace pui sau pește în ea.
  • O serie de rețete de maioneze Ducan implică utilizarea gălbenușurilor de pui. Mai des se adaugă fierte. Gălbenușurile brute pot fi folosite numai dacă sunteți sigur de siguranța lor. Când se utilizează gălbenușurile brute, maioneza devine mai asemănătoare texturii până în prezent.
  • Pentru a amesteca ingredientele în prepararea maionezei în conformitate cu Dyukan este de dorit să se amestece, atunci consistența sosului va fi mai fină.
  • Maioneză va gusta mai bine dacă este ușor îndulcită. Înainte de introducerea sosului, înlocuitorul de zahăr, permis pentru utilizare sub regimul Dukan, trebuie diluat într-o linguriță de apă caldă.

Există destul de multe rețete pentru a face maioneză Ducan. Puteți alege opțiunile cu ulei de parafină și fără el. În etapele ulterioare ale dietei, este recomandabil să acordați preferințe rețetelor cu suc de lămâie, care este mai util decât oțet. La aceste etape este permisă adăugarea unei compoziții chiar și unei cantități mici de ulei vegetal.

Perioada de păstrare a maionezei Ducanne este de 3 zile, astfel încât pregătirea în cantități mari este impracticabilă.

Rețeta clasică a maionezei lui Ducanne.

ingrediente:

  • ou de pui - 3 buc.;
  • lapte degresat - 50 ml;
  • praf de muștar - 3 g;
  • sare - 1 g;
  • înlocuitor de zahăr - 1 comprimat;
  • oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml;
  • parafină lichidă - 40 ml.

Metoda de preparare:

  • Fierbeți ouăle tare, coajați-le, scoateți gălbenușurile.
  • Găuleți cu o furculiță. Adăugați lapte, măcinați până la omogenitate.
  • Într-o cantitate mică de apă (5 ml), se dizolvă tableta de înlocuitor de zahăr, se adaugă masa de gălbenuș, se amestecă.
  • Sare, amestecați din nou.
  • Adăugați praf de muștar, amestecați bine și puneți-l în recipientul mixerului sau blenderului.
  • Adăugați o linguriță de oțet și câteva lingurițe de ulei de vaselină, amestecați.
  • În porții mici, adăugați oțetul rămas și parafina lichidă, biciind de fiecare dată.

Puneți sosul preparat într-un borcan de sticlă curat, depozitați în frigider. Această versiune a maionezei este potrivită pentru "atac".

Maioneză ducan fără ulei de vaselină pentru "atac"

ingrediente:

  • ou de pui - 1 buc.;
  • praf de muștar - 5 g;
  • oțet de cidru de mere (6%) - 5 ml;
  • lapte degresat - 50 ml;
  • sare, piper negru, îndulcitor - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Se fierbe ou, se răcește, coajă. Scoateți gălbenușul, amestecați-l.
  • Adăugați oțet, praf de muștar, un îndulcitor diluat într-o linguriță de apă, piper și sare de gălbenuș. Se mănâncă cu grijă pentru a obține o compoziție omogenă.
  • Așezați recipientul cu amestecul într-o baie de apă, încălziți-l.
  • Adăugați treptat lapte, biciind sosul.
  • Scoateți din baia de apă, amestecați cu un mixer sau un mixer, utilizați conform instrucțiunilor.

Maioneză, preparată în conformitate cu această rețetă, este adecvată pentru utilizare în toate etapele dietei. Se pare că nu este prea gros, dar apetisant și pătrunzător la gust.

Maioneză duciană cu brânză de vaci, suc de lămâie și ulei de măsline

ingrediente:

  • ou de pui - 2 buc;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 0, 2 kg;
  • suc de lămâie - 20 ml;
  • ulei de măsline - 20 ml;
  • praf de muștar - 5 g;
  • sare - 1 g;
  • înlocuitor de zahăr - 1 comprimat.

Metoda de preparare:

  • Spălați ouăle crude cu săpun. Smash, separarea gălbenușurilor de proteine. Nu sunt necesare proteine ​​pentru prepararea maionezei, ele pot fi folosite pentru prepararea altor feluri de mâncare. Așezați gălbenușele într-un castron, amestecați împreună.
  • Se adaugă sare, îndulcitor, muștar pudră la gălbenușuri. Liră cu atenție. Ca urmare, amestecul trebuie să fie complet omogen.
  • Adăugați brânză de vaci, amestecați într-un blender.
  • Se toarnă uleiul de măsline, se amestecă din nou.
  • În cele din urmă, adăugați suc de lamaie și amestecați din nou sosul cu un blender.

Pentru gust și textura pregătită în conformitate cu această rețetă, maioneza este aproape imposibil de distins de magazin. Similitudinea va fi și mai completă dacă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi din compoziție este înlocuită cu iaurt natural. Este acceptabil să folosiți ouă fierte în loc de gălbenușuri brute, dar consistența sosului și gustul său se vor schimba într-o oarecare măsură. Maioneza cu ulei de măsline și suc de lămâie poate fi consumată începând cu a doua etapă a dietei.

Maioneză Dukan cu kefir, brânză de vaci și suc de lămâie (fără ulei)

ingrediente:

  • ou de pui - 2 buc;
  • kefir degresat - 100 ml;
  • brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
  • suc de lămâie - 5 ml;
  • muștar de masă - 5 ml;
  • îndulcitor - 0, 5 comprimate;
  • sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

  • Din ouăle fierte, scoateți gălbenușele, puneți-le într-un castron și amestecați.
  • Se adaugă muștar, îndulcitor, piper și sare gălbenușului, se mănâncă la omogenitate.
  • Combinați masa gălbenușului cu brânza, bateți cu un blender.
  • Adăugați kefir, repetați din nou.
  • Introduceți sucul de lamaie, amestecați din nou.

Maioneză preparată în conformitate cu această rețetă poate fi inclusă în dietă, începând cu a doua etapă a dietei Dukan.

Maioneza tradițională nu este un produs alimentar și nici o dietă nu aprobă utilizarea sa. Ducanou maioneză este pregătită în funcție de rețete speciale, datorită căreia se consumă calorii scăzute și nu dăunează organismului. Poate fi folosit chiar și în cea mai grea etapă a dietei Dukan.

Comentarii (0)
Căutare