Multe feluri de mâncare italienești au câștigat inima compatrioților noștri. Acestea includ paste cu carne tocată și roșii. Combinația de carne fin tăiată, roșii acri și paste neutre are un gust armonios și se bucură de aproape toată lumea. Pregătirea unui vas simplu și rapid, se transformă în sucuri și satisfăcătoare. Se poate face nu numai pentru cina casă, ci și pentru a trata prietenii. Există mai multe rețete pentru mâncare, astfel încât fiecare gurmand să poată alege opțiunea care corespunde preferințelor sale gastronomice.
Caracteristici de gătit
Pastele de gătit cu carne tocată și roșii sunt posibile chiar și pentru un bucătar novice, deși rețetele acestui fel de mâncare pot varia în complexitate. Știind câteva momente nu se va renunța la rezultat.
- Pasta pentru prepararea de paste făinoase cu carne tocată și roșii este mai bine de ales din grâul dur. În primul rând, astfel de produse sunt mai utile. În al doilea rând, ele sunt mai puțin fier moale.
- Dacă sosul este subțire, este ideal pentru spaghete. Sosul gros cu bucăți de legume este cel mai bine combinat cu pastele scurte.
- Mâncarea va fi mai delicioasă dacă carnea este gătită din carne proaspătă. Atunci când cumperi un produs într-un magazin, este dificil să fii sigur că grăsimea, pielea și cartilajul nu au fost folosite pentru ao face. Dacă nu există niciun fel de măcinător de carne la domiciliu, puteți cere vânzătorului să facă carne de vită cu bucățile de carne pe care le-ați ales - multe magazine oferă astfel de servicii.
- Pastele este important să nu se digere, în interiorul ei ar trebui să rămână ușor ferm, să păstreze forma lor. Pastele gătite nu sunt atât de gustoase și arată neatrăgătoare. Timpul de gătire depinde de grosimea lor și de făina din care sunt confecționate. Pentru a nu fi confundat, este suficient să urmați recomandările producătorului, plasate pe ambalaj.
- Pentru a împiedica lipirea pastelor, impregnați-le cu apă deja fiartă. Spaghetele nu sunt rupte, ci se pun în apă fiartă și se înmoaie în apă cu o lingură în timp ce sunt înmuiate.
- Apă atunci când gătiți imediat paste de sare. Numai atunci felul de mâncare finit va avea un gust armonios.
- În timpul gătitului de paste făcute cu carne tocată și roșii, italienii nu spală pastele. Ca să nu rămână împreună, sunt fierte în apă. Uneori se adaugă o lingură de ulei de măsline în apă, dar acest lucru nu este obligatoriu.
Toate tipurile de carne pot fi folosite pentru a face paste cu carne tocată și roșii. Roșiile sunt folosite proaspete, conservate, uscate. Tehnologia de gătit poate fi diferită, depinde de rețeta specifică. Pentru a evita greșelile și pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată.
Paste cu carne tocată și roșii proaspete
ingrediente:
- spaghete - 0, 25 kg;
- carne tocată - 0, 2 kg;
- brânză cremă - 100 g;
- roșii proaspete - 0, 25 kg;
- ardei fierbinți - la gust (nu mai mult de 0, 5 buc.);
- ceapă - 75 g;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei de măsline - 20 ml;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Eliberați ceapa de pe coji, tăiați în bucăți mici.
- Semințe de piper, tăiate cât mai mult posibil.
- Fierbeți roșiile, îndepărtați-le. Îndepărtați garniturile din tulpină. Pulpa de tomate se taie în cuburi de dimensiuni medii.
- Treceți usturoiul prin presă.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa și piperul în ea. Gatiti-le timp de 5 minute.
- Se adaugă carne tocată. Se prăjește, se amestecă cu o spatulă, până când se obține o culoare gri.
- Se adaugă roșiile. Reduceți căldura. Brânză de coacere cu roșii de 5 minute.
- Tăiați brânza în tigaie, adăugați usturoi. Se amestecă.
- Îndepărtați sosul timp de încă 3-4 minute, scoateți din căldură.
- În timp ce se pregătește sosul, se fierbe apa și se fierbe spaghetele în el. Aruncați pastele într-un șuvoi. Așteptați scurgerea apei.
Rămâne să se aranjeze pastele în plăci, se pune sosul din carne tocată, roșii și brânză topită, decorează cu frunze proaspete de busuioc. Felul preparat conform acestei rețete are un gust picant. Acesta va atrage iubitorii de tapas.
Paste cu carne tocată și roșii uscate
ingrediente:
- paste - 0, 4 kg;
- carne tocată - 0, 4 kg;
- roșii uscate - 100 g;
- busuioc uscat - 5 g;
- sare, piper - la gust;
- busuioc proaspat (opțional) - pentru a decora la servire;
- ulei de măsline - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Scoateți roșiile uscate din borcan și tăiați în benzi.
- Se fierbe apa, se adaugă sare, se fierbe macaroanele și se gătește, amestecând ocazional, până se termină.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, se pune boabe în el. Se prăjește până se face o licitație. În timpul pregătirii cărnii tocate, spargeți-o cu o spatulă astfel încât să nu se formeze bucăți de carne.
- Adăugați roșii uscate și câteva linguri de ulei în care au fost conservate.
- Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac, apoi coaceți cu roșii timp de aproximativ 5 minute.
- Aruncați pastele finite într-un ciupercă și puneți-le într-o tavă cu carne tocată și roșii, amestecați.
După câteva minute, tigaia cu paste poate fi scoasă din căldură, aranjați vasele în plăci și invitați gospodăria la masă.
Paste cu carne tocată și roșii conservate
ingrediente:
- spaghete - 0, 3 kg;
- carne tocată - 0,5 kg;
- roșii, conservate în suc propriu - 0, 4 kg;
- cremă - 100 ml;
- vin rosu uscat - 0, 2 l;
- ceapă - 100 g;
- sare, cimbru, fulgi de chili - pentru gust;
- ulei de măsline - 50 ml;
- Parmezan (opțional) - la gust.
Metoda de preparare:
- Scoateți cojile de pe bulb. Tăiați legumele în cuburi mici.
- Răniți roșii rase cu găuri mari, aruncați piei. La cartofi piure, adăugați sucul, în care se păstrează legumele.
- Adăugați sare, cimbru și fulgi de chili la sosul de roșii. Se toarnă vin în el, se amestecă.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa în ea până la aur.
- Adăugați carnea tocată și prăjiți-o cu ceapa până când este lumină.
- Turnați sosul cu roșii și fierbeți timp de aproximativ o oră - este necesar ca sosul să se îngroaie.
- Se toarna crema în coace și sos, se amestecă. Continuați să gătiți alimentele timp de încă 5 minute.
- Răspândiți spaghetele fierte în plăci, topiți-le cu carne tocată și sos.
Când se servesc, felul de mâncare nu durează să se presară cu parmezan fin sau alte tipuri de brânză tare. Mâncarea realizată conform acestei rețete are un gust și o aromă deosebită, este demnă să apară nu numai pe masa zilnică, ci și pe masa festivă.
Pastele cu carne tocată cu roșii au un gust armonios, moderat savuros. Felul este nutritiv, arată apetisant. Chiar și un bucătar care nu are multă experiență culinară va face față pregătirii sale.
