"Vânătoarea silențioasă", așa cum se numește adesea campania de ciuperci, este foarte populară printre oamenii cărora le place să fie răsfățați cu mâncăruri gourmet. Între timp, statisticile sunt implacabile: în fiecare an, mii de oameni devin victime ale otrăvirii alimentare, iar pentru fiecare douăzeci de pacienți din clinică, cunoașterea ciupercilor se termină cu un rezultat fatal. Pentru a nu deveni victima, trebuie să fim capabili să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile. Este uneori dificil să faceți acest lucru, deoarece aproape fiecare ciupercă care este adecvată consumului uman are propriul său omolog, care poate trimite orice persoană la un pat de spital. Cu toate acestea, există câteva modalități universale prin care vă puteți apăra de erorile fatale atunci când colectați ciuperci.
Cum se stabilește dacă o ciupercă este comestibilă
Dacă nu sunteți sigur că următoarea căutare de pădure este într-adevăr sigură, atunci mai întâi trebuie să întoarceți ciupercile și să vă gândiți cu atenție la capacul lor din interior. Toți "frații pădurii" sunt împărțiți în două subspecii mari, dintre care primul are un strat de spori, numit hymenofor, este sub formă de plăci. În acest grup ciupercile otrăvitoare sunt cele mai frecvente, reprezentând o amenințare gravă la adresa vieții și a sănătății umane. În cea de-a doua ciupercă, hlemoforul are forma unor tuburi mici și seamănă cu o căptușeală moale poroasă. Aceste ciuperci sunt foarte rar otrăvitoare, deși fiecare regulă are excepțiile sale. În primul rând, se referă la așa-numitele bomboane, numite bolete, în care există mai multe gemene otrăvitoare. Ele pot fi, de asemenea, determinate de aspectul intern al capacului, care are o nuanță roz. În plus, dacă tăiați un bolet fals, atunci foarte curând pe picior vor apărea pete albastre caracteristice. Acest lucru pare acid de hidrocianic foarte periculos și toxic, a cărui prezență - primul semn că ciuperca nu ar trebui să fie mâncat. Adesea, în pădure se întâlnesc ciuperci care arată destul de comestibile, dar pot constitui o amenințare foarte reală pentru oameni. Prin urmare, există o modalitate universală de a le verifica pentru siguranță, pentru care trebuie să atingeți limba până la felia de pe picior. Dacă simțiți amărăciune, puteți arunca în siguranță pradă, deoarece o astfel de ciupercă nu poate fi mâncată. Astfel, chiar și printre siropurile aparent inofensive, la prima vedere, se pot identifica gemenii lor trădători, care, odată cu debutul toamnei, își încep propria vânătoare pentru oameni. Apropo, tocmai gustul multor colectori de ciuperci cu experienta determina untul fals si chanterelle false, care sunt greu de distins de ciupercile comestibile.
Apropo, chanterelle false sunt adesea înșelate chiar de cei care le-au colectat în mod repetat în pădure. Prin urmare, în ordine. pentru a nu fi confundat, ar trebui să luați în considerare cu atenție descoperirea, atrăgând atenția asupra intensității culorii capului și piciorului. În chanterelles inedible, capacul are o intensă nuanță portocalie, iar piciorul, pe măsură ce se apropie de rădăcină, nu devine lumină, ci maro închis. În plus, merită luată în considerare faptul că chanterelle false au picioare mai subțiri și nu au îngroșări caracteristice în apropierea capacului.
Multi iubitori de "vânătoare liniștită" iubesc să adune ciuperci, deoarece aceste ciuperci cresc în familii întregi și în apropierea unui ciuc cu un scenariu de succes, puteți aduna o întreagă găleată a acestor delicatese din pădure. Cu toate acestea, fanii de agarici de miere așteaptă adesea pericolul sub formă de ciuperci necomestibile, care, practic, practic nu diferă de ciupercile comestibile. Cu toate acestea, dacă vă uitați atent la capul de miere, puteți determina dacă să-l mănânce. Lucrul este că în ciupercile comestibile are o culoare maro uniformă, iar în ciupercile otrăvitoare este colorat într-o nuanță roșiatică sau verzui.
