Cum se stoarce sucul din mere fără sucuri

Cum se stoarce sucul din mere fără sucuri

Aproape toată lumea știe că sucul este sănătos și ar trebui să fie băut regulat. Mai ales în magazine este acum abundă. Dar se poate spune cu încredere că sucurile de magazin îndeplinesc cerințele GOST?

Prin urmare, mulți iubitori de suc și cei care conduc un stil de viață sănătos, încercați să preparați sucuri din fructe, legume și fructe de pădure disponibile.

Merele, probabil, cele mai accesibile materii prime pentru fabricarea sucului. Ele pot fi cumpărate chiar și în timpul iernii.

Hostess care recoltează mari cantități de suc de mere au cumpărat un suc de fructe pentru acest lucru. Adevărat, având în vedere costul său considerabil, mulți acționează în mod vechi, folosind metoda dovedită "de modă veche" - ei primesc suc de mere prin presă.

Dacă nu există presă, se poate obține o cantitate mică de suc cu ajutorul uneltelor disponibile: un malaxor, o mașină de măcinat cu carne sau o răzătoare convențională. Dar în acest caz, trebuie să faceți o forță fizică mică.

Cerințe generale pentru prepararea sucului din mere

Sucul de suc poate fi gătit cu pastă, clarificat sau neclarificat.

Cel mai bine este să utilizați pentru acest soi de mere Antonovka, Grushovka, Anis, Shtreyfling.

Pentru a facilita strângerea sucului din mere, acestea sunt zdrobite într-o mașină de măcinat cu carne, într-un blender sau pe un rastel.

Atunci când se mănâncă, nu este necesar ca merele să fie transformate în terci, pentru că va fi foarte greu să stoarceți sucul din ele.

Pentru presare utilizând o presă de mână sau stoarceți sucul folosind o pânză de pânză convențională, care poate fi cusută într-o pungă. Presa poate fi un borcan de sticlă umplut cu apă și pus pe o pungă cu mere rase.

Când se rotește o mulțime de resturi de celuloză. Pentru a obține sucul celei de-a doua rotații, pulpa se toarnă cu o cantitate mică de apă, încălzită și apoi presată din nou. Ambele tipuri de suc nu se amestecă. Sucul celui de-al doilea spin, și uneori cel de-al treilea, este potrivit pentru compot sau jeleu cu fierbere.

O atenție deosebită trebuie acordată ratei la care este produs spinul. Cu presare rapidă, sucul devine turbid, pe măsură ce bucăți mici de pastă sunt perforate prin tesatura împreună cu acesta. Ei înfundă cârpa, iar procesul de juicing încetinește.

Dar permițându-i să curgă scurgerea sucului prin pânză, nu merită nici ea. Cu contactul prelungit cu aerul, sucul poate începe să devină acru.

Sucul proaspăt de mere este aproape întotdeauna obținut cu celuloză. Între timp, există modalități prin care sucul poate fi luminat. Cu toate acestea, este nevoie de puțin timp.

Sucul de mere poate fi amestecat cu suc de alte fructe sau fructe de padure. De exemplu, un amestec foarte gustos este obținut prin combinarea sucului de mere cu sucul de pere sau de rowan.

Cu un spin de calitate de aproximativ 10 kg de mere, aproximativ 5-6 litri de suc sunt obținute (totul depinde de juiciness a merelor).

Metodele de fabricare a sucului din mere fără un storcător diferă de la un grad de complexitate. Acest lucru va fi discutat mai jos.

Gătit suc de mere cu un răzuitor

Dacă aveți nevoie să faceți 1-2 cesti de suc, puteți folosi un răzătoare obișnuită. Veți avea nevoie, de asemenea, de un șervețel din țesătură grosieră, durabilă sau tifon pliată în patru și două boluri: una pentru merele rase, cealaltă pentru suc.

  • Alegeți merele suculente coapte, fără a se deteriora. Acestea nu ar trebui să fie pete maronii care să vorbească despre starea lor excesivă. Spălați fructele, coaja. Apoi tăiați în mai multe bucăți, scoateți miezul cu semințele.
  • Se taie felii de mere într-o cremă fină.
  • Acoperiți cu un castron (tifon). Puneți pe un servetel șterse mere.
  • Ridicați marginile ștergătorului, răsuciți-le, ridicați o pungă. Începeți să stoarceți sucul, crescând treptat presiunea.
  • Se toarnă sucul într-un pahar. După cum puteți vedea, nimic complicat!

Making suc juice with a blender

  • Se spală merele suculente copt, tăiate în mai multe bucăți, scoateți miezul. Felii de mere, impreuna cu pielea, se macina intr-un blender pentru a obtine bucati mici.
  • Merele sfărâmate se îndoaie într-un șervețel sau într-o pungă, înnodate, așezate sub presă. În loc de presă, puteți folosi un sondă instalată pe tava. Puneți o pungă de mere în sol într-un sant. Puneți un cerc de lemn, pe care puneți un borcan de apă de trei litri. Lăsați un timp.
  • Când sucul nu mai iese în evidență, se toarnă în cuvă și se pune pulpa într-o tigaie mică smalțată, se adaugă puțină apă caldă (se ia 200 ml de apă pentru 1 kg de must) și se pune foc. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
  • Pulpa preparată în acest fel este presată din nou sub presiune. Utilizați acest suc diluat cu apă pentru gătit compot, pentru a face jeleu.

Notă: sucul primei rotații poate fi păstrat. Pentru a face acest lucru, împingeți-l printr-o țesătură grosieră, dați-i într-o cratiță și încălziți până la 85 °. Încălzirea la această temperatură nu are loc, dar aburul va crește de la tigaie. Se toarnă sucul în cutii sterilizate și se rostogolește imediat.

Gătit suc de mere fără sucuri: Metoda 3

  • Spălați merele copți, tăiați-le în felii, în timp ce scoateți camerele de semințe.
  • Se rostogolește fructul tăiat într-un vas de email.
  • Se toarnă apa astfel încât să acopere complet felii. Puneți focul și aduceți-l la fiert.
  • Scoateți tava din sobă, închideți capacul și lăsați-l timp de câteva ore.
  • Se toarnă bulion în feluri de mâncare curate. Merele puse într-un șuviu, acoperite cu mai multe straturi de tifon. Strângeți ușor. Adăugați la sucul deja existent.

Notă: dacă doriți să păstrați acest suc până la iarnă, aduceți-l la fierbere, fierbeți timp de 3-5 minute, toarnă în borcane sterile, etanșate ermetic.

Notă de amantă

Dacă merele înainte de apăsarea puternică a tăiat, de exemplu, într-un blender, sucul poate deveni tulbure. Pentru ao ușura, procedați după cum urmează: treceți sucul printr-o cârpă groasă, apoi încălziți la 85 ° și toarnă imediat în recipiente de sticlă sterile, etanșați din plută.

Savurați borcanele de suc în timp de 12 zile la temperatura camerei. Observați starea sucului. Dacă observați că sucul a devenit tulbure sau fermentația a început, deschideți cutia, varsați sucul în tigaie, fierbeți timp de 5 minute. Acest suc ar trebui să fie utilizat cât mai repede posibil, de exemplu pentru gătit compot sau jeleu. De asemenea, din acest suc puteți face vin.

Acele cutii cu suc care s-au prezentat în perioada de probă, au fost așezate într-un loc întunecos, rece, timp de 1-2 luni. Dacă nu le mutați de la loc la loc, atunci în acest timp va exista o clarificare a sucului și va deveni transparentă.

Comentarii (0)
Căutare