Umpluturi pentru clătite

Clatite cu umplutura de carne sunt gustoase, satisfacatoare si populare pentru aproape toata lumea. Acest tip de umplutură este fabricat din carne fiartă sau carne de vită. Ultima opțiune este convenabilă și este foarte populară printre gospodinele moderne. Umplutura umpluta pentru clatite este suculenta, gustul sau poate fi foarte diferit in functie de tipul de carne si alte ingrediente incluse in compozitie. Există atât de multe rețete pentru că este greu să nu găsiți o opțiune care să apeleze la cei mai gustați gurmanzi.

Caracteristici de gătit

Carnea tocată în sine este un produs semifinit, care eliberează gazda de necesitatea de a curăța carnea din filme și venele, se taie cu un măcinător de carne. Umplerea ei este pregătită simplu și rapid, dar bucătarul trebuie să depună eforturi. Știind câteva subtilități, el îl va salva de greșeli și vă va permite să obțineți rezultatul așteptat.

• Blinele umplute cu carne tocată, se prăjeau foarte scurt, altfel ar arde. Umplerea în acest timp are doar timp să se încălzească și să nu se pregătească, așa că trebuie să fie adusă la pregătire înainte de umplerea cu clătite.
• Clatite care se presupune a fi umplute, se coace subtire, se prajesc doar pe o parte. Umplutura se întindea pe partea prajita. Formând un plic dintr-o clătite, este prăjit pe partea luminii.
• Pentru sucuri, puteți adăuga ciuperci, ceapă și alte legume. Orezul, cartofii și ouăle vor adăuga și mai mult umplutură.
• Se fierbe orezul înainte de a se adăuga la umplutură până la gătit. Ouăle sunt, de asemenea, folosite fierte.
• Nu uitați să sareți și să sezonați carnea tocată înainte de ao folosi ca o umplutură pentru clătite, în caz contrar felul de mâncare nu va avea un gust bun.
• Gustul umplerii va depinde direct de calitatea ingredientelor folosite pentru a fi pregătită.
• Nu umpleți toate clătite cu carne tocată preparată deodată. Ele și umplutura se depozitează cel mai bine în frigider separat. Deci, nu se vor deteriora mai mult, iar acest lucru îl va salva pe bucătar să nu mai trebuiască să prăjească clătite de două ori.

Există destul de multe opțiuni pentru umplutura de carne de mânzat pentru clătite, astfel încât un bucătar care a făcut clătite cu carne va trebui să facă o alegere dificilă. Dar este întotdeauna mai bine atunci când există o alegere.

O rețetă simplă pentru umpluturile de carne tocată pentru clătite

ingrediente:

• carne (carne de vită, carne de porc, pui) - 0,5 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• sare, condimente, ierburi - pentru gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea, o uscați cu șervețele, tăiați în bucăți.
• Eliberează ceapa din coajă. Tăiați bulbii în 6-8 bucăți, în funcție de dimensiune.
• Treceți carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne, alternând bucăți.
• Tăiați verdele verde cu un cuțit, adăugați-l la umplutură.
• Pickle și piper, se amestecă.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți-l pe coacere. Gatiti-l pana cand se face palid.

Înainte de umplerea clătitelor, umplerea este recomandată să se răcească cel puțin la temperatura camerei.

Rețeta clasică de umplutură pentru umpluturi pentru clătite (cu ceapă și morcovi)

ingrediente:

• carne sau pui de carne - 0, 3 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapă - 150 g;
• sare, piper negru - la gust;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - cât de mult este necesar.

Metoda de preparare:

• Răstește morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Grind rasă cu găuri mari sau medii.
• Desfaceți bulbii, le tăiați în bucăți mici.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți legumele tocate în el, prăjiți ușor.
• Tăiați legumele tocate într-o tavă. Se prăjește produsul din carne, amestecându-se cu o spatulă, până când se înmoaie. Acest lucru va fi indicat prin achiziționarea unei culori gri.
• Sare și piper, umplutura, se amestecă.

Permiteți umplerii să se răcească și să o folosească conform instrucțiunilor.

Umplutură nutritivă cu orez măcinat cu clătite

ingrediente:

• cereale de orez - 100 g;
• carne tocată - 0,5 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• sare, piper - la gust;
• unt sau ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați bine orezul, fierbeți-l în apă sărată până se pregătește, adăugați o bucată de unt sau o linguriță de legume în ea, amestecați.
• Se topește untul într-o tigaie, se pune carnea de măcinat. Sare și piper, se prăjească până când obține o culoare gri.
• Se coajă și se toacă fin ceapa, se prăjește în unt sau ulei vegetal până când este moale.
• Combinați carnea tocată, orezul și ceapa, amestecați bine.

Umplerea făcută conform acestei rețete este destul de vâscoasă, delicată și hrănitoare.

Apetisant umplute cu ouă tocate pentru clătite

ingrediente:

• carne de pui sau carne de curcan tocat - 0,6 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• ceapă - 150 g;
• vin alb uscat - 80 ml;
• ulei de măsline - 30 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Gatiti carnea tocata. Pentru a face acest lucru, săriți filele de pui sau curcan printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi carne tocată, dar casă întotdeauna vine mai plâns și suculent.
• Se curata ceapa, taiata in cuburi mici.
• Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, puneți ceapa și coaceți în ea, prăjiți-le timp de 5 minute, amestecând cu o spatulă.
• Adăugați vin la coacere, acoperiți cu un capac. Simtiti carnea tocata cu ceapa timp de 12-15 minute, pana cand vinul este evaporat.
• Gătiți ouă fierte, răciți sub apă rece, curățați. Tăiați în bucăți mici, amestecați cu carnea răcită.

Umplutura conform acestei rețete este delicată și suculentă, are un gust deosebit și un aspect apetisant.

Umplutură juicală a cărnii tocate și a varzei pentru clătite

ingrediente:

• carne de vită - 0,4 kg;
• varză albă - 0, 6 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• ceapă - 150 g;
• unt - 60 g;
• pastă de tomate - 20 ml;
• sare, piper, marar - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați varza, scoateți frunzele de sus. Foarte bine.
• Eliberați ceapa din coajă, tăiați bine.
• Se topește jumătate din unt într-o tavă. Puneți varza în el. Simmer-l sub un capac la foc mic, amestecând ocazional, până când este moale.
• Într-o altă tigaie, topiți untul rămas, prăjiți ceapa și carnea tocată în el. Umplutura este considerată gata atunci când devine complet palidă.
• Combinați varza tocată cu carne tocată. Adaugati sare, piper, marar si pasta de tomate. Se amestecă. Se toarna într-o tigaie sub capac pentru 5 minute. Intensitatea flacarii, alegeti una mica.
• Curățați ouăle fierte, tăiați cu un cuțit, amestecați cu alte ingrediente.

Se răcește ușor umplutura din varză și carne tocată, după care îl poți folosi în siguranță în clătite. Dacă doriți să obțineți o umplutură care are o textura mai delicată, puteți transforma umplutura printr-o mașină de tocat carne sau o puteți tăia cu un blender.

Umplutură de umplutură cu ciuperci pentru clătite

ingrediente:

• carne tocată sau carne de pui - 0, 3 kg;
• cartofi proaspeți - 150 g;
• ceapă - 100 g;
• unt sau ulei vegetal - după caz;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați și uscați ciupercile, tăiate în cuburi de dimensiuni medii.
• Se coajă și se toacă fin ceapa.
• Se topește untul într-o tigaie, se pune boabe în el, se toarna cu o lingură.
• Se adaugă ceapa, sarea și piperul, se amestecă. Se prăjește până când achiziționarea de carne tocată este mai ușoară.
• Adăugați ciuperci, amestecați din nou. Gatiti timp de 5-7 minute pana cand excesul de umiditate eliberat din ciuperci se evapora din tigaie.

Sampinonii din această rețetă pot fi înlocuiți cu ciuperci de porcini, apoi umplutura se va dovedi chiar mai gustoasă și mai aromată.

Clatite umplute cu carne tocata sunt de obicei servite ca o farfurie separata, udand cu smantana. În loc de smântână puteți folosi ciuperci sau sos de brânză - se va dovedi nu mai puțin gustoase. Mâncarea va dobândi calități organoleptice și mai neobișnuite dacă se servesc sub soi de afine sau afine. Cu toate acestea, principalul lucru nu este alegerea sosului pentru servirea gustărilor, ci gustul umplerii acestuia. Umplutura de umplutura pentru clatite poate fi facuta in functie de mai multe retete, fiecare avand avantaje proprii.