Scallops în sos de smântână

Fructe de mare are o multitudine de proprietăți valoroase, iar scoici nu fac excepție. Nutriționiștii recomandă includerea acestora în dieta celor care își controlează greutatea. În mod tradițional, preparatele din aceste moluște sunt considerate a fi benefice sănătății bărbaților. În mod corespunzător gătite, ele vor fi delicate și gustoase. În vânzarea produsului vine cel mai adesea în formă purificată, fără scoici. Este ușor de pregătit, deoarece acest proces nu necesită pierdere de timp și efort pentru tăiere. Dar bucătarii respectă aceste moluște nu pentru simplitatea pregătirii, ci pentru calitățile lor organoleptice. Cele mai delicioase sunt scoici într-un sos cremos. Există multe rețete pentru această gustare. Poate fi servit ca o farfurie separată sau asociat cu o farfurie laterală.

Caracteristici de gătit

Gătitul scoici într-un sos cremos nu necesită o înaltă calificare. Cu toate acestea, câteva puncte trebuie să știți și să luați în considerare, dacă doriți ca rezultatul să fie perfect.

• Scallops pot fi cumpărate în greutate sau în pachete de vid. În primul caz, acestea vor fi mai ieftine, dar nu este cazul atunci când merită salvat. Este probabil ca un produs vândut în greutate, să intre în rețeaua de tranzacționare pentru o perioadă lungă de timp, termenul de valabilitate a expirat sau este aproape de acesta. Cum au fost respectate condițiile de depozitare, cumpărătorul este, de asemenea, necunoscut. Informațiile cu privire la scuamele ambalate nu vor mai fi consumabile pot fi găsite pe ambalaj. După examinarea conținutului, puteți înțelege cât de mare este riscul încălcării condițiilor de depozitare a produsului. Acest lucru este evidențiat prin prezența în ambalaj a apei sau a zăpezii. Scallops de calitate superioară trebuie acoperită numai cu un strat subțire de glazură.
• Gurmatorii spun că scoici mari sunt cele mai delicioase. Vorbim despre specimene care au ajuns la 9-10 cm. Persoanele mai mici sunt adesea în vânzare.
• Scallopsul de dezghețare ar trebui să aibă o scădere bruscă a temperaturii. Ele trebuie să se dezghețe în condiții naturale. Încercarea de a accelera procesul prin imersarea produsului în apă caldă sau încălzirea acestuia într-un cuptor cu microunde va face ca acesta să devină la fel de dur ca și cauciucul.
• Scalpurile nu necesită tratament termic lung. De obicei, acestea sunt suficiente pentru a scoate timp de 5-10 minute. Scallopsele crude au aspect translucid, odată ce au dobândit o culoare albă pronunțată, pot fi consumate.

Scallops într-un sos cremos poate fi gătit în moduri diferite. În unele cazuri, ele se vor transforma într-un vas gourmet autonom, în altele acestea vor fi un plus de succes la orez sau paste făinoase.

O rețetă simplă pentru scoici într-un sos cremos

ingrediente:

• scoici - 0,5 kg;
• cremă - 0,2 l;
• ierburi proaspete - 100 g;
• ceapa - 0, 2 kg;
• sare, piper - la gust;
• ulei de măsline - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se dezghea scoici, se clătesc și se usucă cu servetele.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
• Spălați verdele, scuturați din apă, tăiați cu un cuțit. Mararul și patrunjelul sunt cele mai bune pentru acest fel de mâncare. Puteți folosi un tip de verde sau un amestec de ele.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa în ea.
• Se prăjește până la maro auriu.
• Puneți scoici pe arc. Gatiti-le timp de 2-3 minute.
• Se amestecă cremă cu sare și piper.
• Sprinkle greens pe scoici, acoperiți cu cremă, reduceți căldura.
• Se toacă într-un capac timp de 2-3 minute după ce sosul din tigaie începe să fiarbă.

Scallops preparate în conformitate cu această rețetă ar trebui, de preferință, să fie servit cu o farfurie laterală de orez sau paste făinoase.

Scallops într-un sos brânză de brânză cremoasă

ingrediente:

• scoici - 0,5 kg;
• cremă - 0,5 l;
• brânză - 0, 25 kg;
• vin alb uscat - 0, 25 l;
• usturoi - 7 cuișoare;
• unt - 120 g;
• făină de grâu - 80 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Pregătiți scoici prin decongelarea acestora, spălându-le, uscându-le cu un prosop de bucătărie.
• Se curăță bine brânza.
• Cuișoare de usturoi tăiate în 2-3 bucăți.
• Se topește untul într-o tigaie. Puneți cuișoarele de usturoi în el. Gatiti-le timp de 2-3 minute.
• Scoateți usturoiul din ulei.
• Scallops roll într-o cantitate mică de făină, pus în uleiul de usturoi aromat. Se prăjește în ea până când scoicile primesc o nuanță aurie apetisantă.
• Se presară cu făina rămasă, se prăjește timp de un minut.
• Se toarnă vinul, se amestecă. Găluște 2-3 minute într-un singur vin.
• Introduceți crema, amestecând-o cu sare și condimente.
• Se toacă scallops într-un sos cremos până când se îngroațește.
• Puneți scoici împreună cu sosul în nucă de cocos sau în forme de dimensiuni mici, acoperiți cu brânză rasă.
• Puneți matrițele în cuptor și porniți-l. Notați 5 minute după ce temperatura atinge 220 de grade.

Serviți scoici preparați în conformitate cu această rețetă ar trebui să fie servit în matrite în care au fost pregătite. În aparență, aperitivul aminteste de Julien, este absolut unic în gust. Acest fel de mâncare va decora masa festivă, potrivită pentru o masă de bufet.

Scallops într-un sos cremă cu creveți și broccoli

ingrediente:

• scoici - 0, 25 kg;
• broccoli congelate - 0, 2 kg;
• creveți decojiți - 0, 25 kg;
• făină - 10 g;
• usturoi - 2 căței;
• nucșoară - la vârful unui cuțit;
• ulei de măsline - 20 ml;
• cremă - 0, 25 l.

Metoda de preparare:

• Broccoli, fără dezghețare, se scufundă în apă fiartă, se fierbe timp de 7-8 minute.
• Împingeți un minut în apă rece, scurgeți-l într-un șuviu, lăsați apa să se scurgă.
• Rolați scallops în făină, prăjit în ulei timp de 2-3 minute, transformându-le de câteva ori în acest timp.
• Se toacă mărunt usturoiul, se adaugă la scoici. Roast-le cu usturoi timp de încă 2 minute.
• Adăugați creveți decojiți, acoperiți cu cremă amestecată cu nucșoară și ierburi.
• Stingeți 3-4 minute.
• Adăugați broccoli. Continuați să coaceți vasul pentru încă 7-8 minute sub capac.

Această farfurie delicioasă nu necesită o farfurie laterală. Se dovedește gustoasă, delicată, ușoară.

Scallops și sos de smântână ușor de pregătit, dar fel de mâncare este demn de masa festiva. Serviți-o ca o gustare independentă sau adăugând o farfurie laterală de orez, paste făinoase.