Gutui crește ca un arbust sau copac. Fructele sunt neobișnuite în aspect și gust. În exterior, seamănă cu o lămâie, măr și pere, în același timp. Dar gustul de gutui mai aproape de ultimele două. Dar popularitatea fructelor este mult inferior merelor și perelor.
Doar cei care știu cât de utilă este o gutui va fi să-și înmulțe fructele pentru a mânca tot timpul anului.
Cum se colectează în mod corespunzător fructele pentru depozitare
Gutanul este un fruct de toamnă. Cresterea completa are loc in septembrie-noiembrie.
Îndepărtarea fructelor din ramuri nu trebuie să uităm de regulile simple. În cazul în care acestea sunt terminate, atunci gutui poate fi salvat pentru o lungă perioadă de timp:
- Fructele ar trebui să fie culese cu grijă, astfel încât să nu existe nici o lovitură sau zgârieturi pe ele.
- Fructele nu ar trebui aruncate, ci aruncate unul câte unul pe o suprafață moale, cum ar fi un coș. Dacă recipientul este o găleată, atunci trebuie așezat un strat de hârtie sau o cârpă pe fund.
- Cel mai convenabil moment pentru a colecta gutui este dimineața când roua sa evaporat la soare.
- Pentru a elimina fructele, este mai bine să alegeți o zi uscată, astfel încât să nu existe o picătură de umiditate pe fructe.
Dacă fructele au căzut la pământ, trebuie să le trimiteți pentru a face gem sau gem. Fructele ipotecare pentru depozitare lungă nu merită.
Achiziționarea de fructe pentru depozitarea pe timp de iarnă
Dacă gutui nu crește în grădina sa, nu contează. Puteți să-l cumpărați. Cel mai bine este să faceți acest lucru în luna octombrie, când fructul este complet coaptă. Alegeți o gutuiță cu atenție. Pentru ca fructele să supraviețuiască iernii și să rămână suculente, este necesar să se ia în considerare astfel de nuanțe:
- Starea pielii. Suprafața gutuiței ar trebui să fie netedă și uniformă. Nu există pete, zgârieturi sau zgârieturi - toate aceste dezavantaje vor contribui la deteriorarea rapidă a fătului.
- Culoare. În coaja de copt coapte galben auriu. Nu e de mirare că fructul se numește mere de aur.
- Dimensiune. Nu este nevoie să alegeți fructe foarte mici. Cumpara ar trebui sa fie mai multe fructe.
La domiciliu, fiecare fruct ar trebui luat în considerare în continuare. Dacă îndeplinește cerințele descrise, atunci va sta toată iarna. Condițiile adecvate de fructe și de depozitare vor asigura pierderi minime.
Condiții de păstrare necesare
Pentru a ține gutui toată iarnă lungă, nu se poate face fără a respecta anumite condiții:
- Fructele trebuie păstrate la o temperatură care să nu depășească patru grade.
- Umiditatea trebuie menținută în limitele a 80%.
- Gutanul trebuie ținut în întuneric complet.
Frigiderul este un loc ideal pentru conservarea fructelor pe termen lung. Temperatura compartimentului conceput pentru fructe îndeplinește toate cerințele. Pot păstra temperatura de la 0 la +4 și un nivel acceptabil de umiditate. Frigiderul este aproape întotdeauna întunecat.
Pentru a păstra mai bine fructele, acestea trebuie învelite cu folie sau hârtie. În aceste condiții, gutui va rămâne suculentă și proaspătă timp de aproximativ două luni. Dacă păstrați temperatura în jurul valorii de zero, termenul de valabilitate al fructelor poate fi dublat - până la patru luni.
Depozitarea gutuiței în congelator
Puteți stoca gutui în congelator. Este bine tolerat de îngheț. În timpul hibernării, fructele devin mai moi, gustul astringent al fructelor dispare. Se transformă într-un bogat, care contribuie la acțiunea temperaturilor scăzute.
Înainte de a pune fructele în congelator, ele trebuie împărțite în jumătate, îndepărtați coaja și semințele. Tăiați carnea rămasă în bucăți mici. Apoi puneți-le pe suprafața congelatorului și acoperiți-le cu folie agățată.
Socul de îngheț este ideal. Cu ajutorul acestuia puteți evita formarea de cristale de gheață într-o gutui. Îndepărtați fructul într-o pungă sigilată, îndepărtați aerul și închideți-l. Quince este trimisă la congelator pentru o zi.
După ce bucățile de fructe sunt complet înghețate, acestea pot fi mutate într-un container special. Acoperiți-l cu folie și păstrați-l în congelator. Piesele congelate nu se lipesc împreună, ele pot fi luate în orice cantitate.
Gutui pregătit astfel pot fi depozitate în congelator timp de un an întreg. Gustul fructelor nu este pierdut. Dar nu este recomandat sa pastrati gutui mai mult: bucatele suculente de fructe incep sa se usuce.
Dacă fructul a fost decongelat, este imposibil să-i trimiteți înapoi la congelator: după re-îngheț, pierd atât gustul, cât și calitățile sănătoase.
Depozitarea pe termen lung a gutui în pivniță
Pentru a stoca o cultură mare dintr-un singur frigider nu este suficient. Puteți pune fructele în pivniță. Înainte să mutați cultul acolo, ar trebui să verificați camera. Microclimatul din pivniță trebuie să respecte toate standardele care se aplică stocării reușite a fructelor:
- nu există diferențe de temperatură (trebuie să fie constante și să păstreze între zero);
- umiditate stabilă;
- prezența ventilației.
În plus, înainte de a începe sezonul de stabilire a fructelor pentru perioada de iarnă, camera trebuie tratată cu o lampă cu cuarț. Mai puțini microbi trăiesc în pivniță, cu atât mai bine pentru gutui.
Pregătirea fructelor pentru depozitarea pe timp de iarnă
Fiecare fruct de gutui trebuie examinat. Aceste fructe care sunt deteriorate, chiar dacă abia vizibile, ar trebui amânate. Gutui cu defecte nu va dura mult, deși taninurile sunt conținute în fructele sale, iar carnea este fermă.
Fructele trebuie șterse cu o cârpă sau un șervețel. Spălați fructele nu merită, deoarece puteți deteriora pielea și deschideți căi suplimentare de penetrare a bacteriilor.
Pentru a crește timpul de depozitare, fiecare gutui poate fi frecat cu ceară sau ulei vegetal. Dar, înainte de utilizare, trebuie spălate.
Pentru depozitarea cutiilor de lemn din gutui, la fel ca si pentru mere sau pere. În mod ideal, dacă sunt împărțite în celule sau partiții separate.
Fructele pot fi stropite cu rumeguș de fructe. În schimb, se aplică o altă metodă - fiecare fruct este înfășurat în hârtie. Poți folosi folie. Fructele sunt așezate într-un singur strat. Apoi este acoperit cu hârtie. Pe locul de sus următorul strat de gutui.
Fructele trebuie verificate periodic. Dacă sunt găsite contaminate, acestea sunt imediat îndepărtate.
Nu este de dorit să se păstreze cu perele de gutui. Aceste fructe pot produce substanțe esențiale care contribuie la maturarea rapidă a gutui și la deteriorarea acesteia. Vecul ideal pentru aceste fructe este merele.
Cum se păstrează o gutui până la coacere
Pentru depozitarea pe termen lung ar trebui să se pună numai fructe coapte. Fructele imature pot ajunge independent la starea dorită. Acestea ar trebui lăsate într-o cameră la temperatura camerei. După două săptămâni, gutuița va deveni galbenă și poate fi ascunsă în frigider sau în pivniță.
Dacă se depozitează fructe care nu au ajuns la coacere la temperaturi scăzute, nu se vor coace. Gutunul fie va putrezi, fie, cel mai bine, va rămâne la fel ca atunci când a fost pus pentru depozitare - necorespunzător și greu.
Din fructele gutuitei poti face compot, gem, gem. Piesa ei este aruncată în ceai și are un gust neobișnuit, dar plăcut.
Modurile suplimentare de stocare a fructelor sunt uscarea și uscarea. În plus, gutui poate fi gătită, tocată într-un mixer și înghețată piureul rezultat.
