Limba de porc nu este mai puțin utilă decât carnea, pe lângă faptul că are o valoare energetică scăzută și este accesibilă. În același timp, felul de mâncare este gustos, delicat, suculent, la fel de atractiv atât la cald, cât și la rece. Cu toate acestea, nu toate gospodinele o pregătesc acasă în mod regulat. Motivul se datorează cel mai adesea faptului că procesul de gătit limba este destul de lung, și nu fiecare femeie modernă își poate permite să stea câteva ore la aragaz, monitorizând constant nivelul apei în tigaie. Pentru cei care au un aragaz lent, nu vor apărea astfel de probleme: limba în aragazul lent este pregătită mai repede, fără a provoca probleme pentru hostess: poate face orice altă lucrare și unitatea inteligentă va face totul singură.
Caracteristici de gătit
Tehnologia de gătit a limbii de porc într-un aragaz lent are mai multe subtilități.
Limba unui purcel purcel cântărește aproximativ 250 g bucătari mai rapid decât limba unui animal vechi, cântărind aproximativ 400-500 g. Dacă prima este gătită într-o cratiță timp de aproximativ o oră și jumătate, cea de-a doua este de cel puțin 2, 5 ore. În multicooker, procesul merge mai repede. O limbă mică este suficientă pentru a găti o oră, una mare - 2 ore.
Bucurați limba de porc într-un aragaz lent, cel mai adesea în modul de răcire. Durata gătitului depinde de rețetă și de dimensiunea subprodusului.
Limba de porc fiartă în multicooker
ingrediente:
- limba porcină - 0, 4 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- sare, condimente - pentru gust;
- apă - 1, 5 l.
Metoda de preparare:
- Spălați limba, puneți-o în apă rece. După o oră, scoateți-o din apă și spălați-o din nou cu atenție, asigurați-vă că o răzuiți cu un cuțit sau o frecați cu o perie.
- Desfaceți ceapa și morcovii. Tăiați morcovii în 3-4 părți, ceapa poate fi lăsată întreagă sau tăiată în jumătate.
- Așezați limba în ghiveci, așezați bucăți mari de ceapă și morcov lângă ea. Adăugați frunze de dafin și alte condimente după preferințele dvs. De exemplu, mazarele dulci sunt foarte potrivite.
- Umpleți limba cu apă.
- Coborâți capacul. Porniți unitatea selectând programul "Quenching" timp de o oră și jumătate.
- Deschideți aragazul lent, adăugați niște bulion, întoarceți capacul înapoi. Rulați din nou același program, dar o jumătate de oră.
- Umpleți orice recipient cu apă rece. Transferați subprodusul multicooker în el.
- După 10 minute, clătiți limba în apă curentă, uscați și îndepărtați pielea.
Înainte de a tăia limba, este mai bine să o răciți până la capăt. Apoi bucățile vor fi netede și frumoase.
Solyanka din limba de porc într-un aragaz lent
ingrediente:
- limbi de porc - 0, 5-0, 6 kg;
- inima de porc - 0, 4 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- roșii - 0, 2 kg;
- măsline rotunjite - 10 buc;
- varză - 0, 4 kg;
- cârnați (opțional) - 0, 2-0, 3 kg;
- lămâie - 1 bucată;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, piper - la gust;
- verzi (opțional) - 50 g;
- apă - 2 l.
Metoda de preparare:
- Se spală limbile de porc și inima, se pun multicookers într-un castron, se acoperă cu apă. Porniți programul "Quenching" timp de o jumătate de oră.
- Îndepărtați produsele secundare, clătiți. Se toarnă apa din multicooker, se spală vasul și se șterge. Reveniți subprodusele în vasul multicooker, umpleți-l cu apă. Adăugați sare, condimente pe gust. Porniți programul "Quenching" timp de o oră și jumătate.
- Scoateți organele, puneți-le în apă rece. Tulpină de bulion. Spălați și uscați castronul multicooker. Limbile limpezi.
- Tăiați carnea și cârnații în paie.
- Se taie ceapa în cuburi mici, se freacă morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Se taie varza.
- Adăugați untul în castronul multicookerului, puneți ceapa, morcovii, cârnații, limba și inima. Înghețați totul împreună timp de 10 minute utilizând programul "Prăjire" sau "Coacere".
- Se fierb roșiile, îndepărtează-le pielea. Tăiați carnea în cuburi mici.
- Așezați un aragaz lent, fără a scoate restul de produse, varză și roșii. Se toarna tot supa.
- Coborâți capacul unității, porniți-l cu ajutorul programului "Quenching" timp de o oră.
- Cu 10 minute înainte de terminarea programului, adăugați măsline tăiate după inele.
Felii de lămâie și ierburile proaspete sunt adăugate pe fiecare placă înainte de servire. Este util să puneți în plăci și o lingură de smântână.
Limba de porc coapte în smântână
ingrediente:
- limbă de porc fiartă - 0, 35 kg;
- smântână - 0, 4 l;
- sos de roșii - 150 ml;
- unt - 80 g;
- ou de pui - 3 buc;
- ceapa - 0, 3 kg;
- oțet de cidru de mere (6%) - 40 ml;
- făină de grâu - 20 g;
- pătrunjel proaspăt - 20 g;
- cilantro proaspăt - 20 g;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Pregătiți limba pentru rețeta de mai sus. Curățați - în această rețetă, greutatea optimă a limbii este menționată în forma deja curățată.
- Tăiați limba în felii subțiri.
- Ceapa tăiată în bucăți mici.
- Puneți untul în castronul multicooker. Se topește în modul de coacere, în același mod, se prăjește ceapa în unt până la maro auriu, se adaugă făină. Se amestecă.
- Puneți multicookerul în castron. Adăugați oțet și sos de roșii. Continuați să gătiți programul de coacere timp de încă 10 minute.
- Smântână amestecată cu verdeață tocată, sare și piper, se toarnă limba. Bateți ouăle și le așezați cu stratul superior.
- Continuați să gătiți cu capacul închis în modul Coacere timp de încă 15 minute. Astfel, timpul total de gătire a unui vas din limba deja fiartă în programul "Coacere" va fi de 30-35 de minute.
Un fel de mâncare preparat în conformitate cu această rețetă este cel mai bine servit la cald cu o farfurie laterală de cartofi sau alte legume. Dacă îi serviți la masa festivă, oaspeții vor fi cu siguranță satisfăcuți.
Chiar și o gazdă neexperimentată poate găti o limbă de porc într-un aragaz lent. Principalul lucru este să cunoașteți câteva subtilități ale tehnologiei și să vă armonizați cu câteva rețete dovedite.
