Ramson prăjit

Ramson prăjit

O planta usoara cu frunze ca cele de crin din vale, dar cu aroma de usturoi creste in diferite regiuni ale tarii noastre, este deosebit de obisnuita in Caucazul de Nord. Se numește usturoi sălbatic, denumit și usturoi sălbatic, ceapă de urs. Apariția lui pentru mulți dintre concetățenii noștri este asociată cu sosirea primăverii. Dar nu toate gospodinele știu câte preparate gustoase și sănătoase pot fi preparate din această plantă. O opțiune este usturoiul prăjit sălbatic. Poate fi prăjită fără adăugiri sau cu ciuperci, legume, ouă. Fiecare versiune a hranei are fanii săi.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar lipsit de experiență va fi capabil să prăjească ramson gustos, dar pentru a obține cele mai bune rezultate va fi util să cunoaștem câteva puncte importante.

  • Ramsonul și crinul din vale arată foarte asemănător unul cu celălalt, numai primul este util și cel de-al doilea este otrăvitor. Pentru a evita greșelile atunci când cumpărați un produs, veți avea cunoștință de faptul că arcul de urs are o aromă pronunțată de usturoi. Se poate simți dacă prindeți o bucată de frunză sau tulpină și o frecați între degete.
  • Majoritatea substanțelor nutritive sunt conținute în usturoi tineri, colectați înainte de perioada de înflorire. Dacă frunzele ei nu s-au deschis încă, ea va fi delicată și bogată în vitamine. Frunzele blând deschise aparțin, de asemenea, unei plante tinere. Dar dacă frunzele sunt mari și dure, aveți de-a face cu usturoi coapte sălbatic. Este, de asemenea, comestibil, dar nu atât de util ca și tinerele.
  • Înainte de a găti, ramei ar trebui să fie bine spălate și inspectate pentru a vă asigura că nu este lăsată murdărie. Apoi se taie în bucăți de aproximativ 2-3 cm grosime și prăjite. Dacă frunzele plantei sunt dură sau vor fi prăjite întregi, ele nu vor interfera cu pre-fierberea. Se fierbe ramsonul într-o cantitate mică de apă. Durata de gătire a usturoiului sălbatic, care după ce se va prăji, nu trebuie să depășească 2-3 minute.
  • Când se prăjește usturoi sălbatic, din el se extrage o mulțime de sucuri. Dacă unele produse trebuie rumenite, acest lucru trebuie făcut înainte de adăugarea usturoiului sau după evaporarea lichidului în exces.
  • Ramson este combinat cu aproape toate legumele, tot felul de carne, precum și ouă și ciuperci. La prăjire se poate combina cu toate produsele de mai sus. Acesta va primi un fel de mâncare cu un nou gust.

Ramsonul prăjit poate fi servit ca o gustare caldă sau rece, ca o farfurie pentru carne și pește.

Ramson prăjit cu usturoi

ingrediente:

  • usturoi sălbatic - 0, 4 kg;
  • usturoi - 2 căței;
  • ulei vegetal rafinat - 50 ml;
  • sare, piper negru - la gust;
  • brânză, nuci (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați ramsonul, uscați-l cu un prosop de bucătărie. Tăiați în felii de aproximativ 2-3 cm lățime.
  • Cuișoare de usturoi, fără coajă, tăiate în plăci de dimensiuni medii.
  • Încălziți uleiul într-o tavă adâncă sau în cratiță. Puneți usturoi în el. Gatiti-l pana se intuneca.
  • Adăugați ramsonul, se prăjește până când sucul din tigaie se evaporă aproape complet din tigaie.

Când serviți, presărați usturoiul sălbatic prăjit cu brânză rasă și nuci tăiate.

Usturoi prăjit în sos de roșii

ingrediente:

  • usturoi sălbatic - 0,5 kg;
  • pastă de tomate - 20 ml;
  • sare, condimente - la gust;
  • unt - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Spălați, uscați frunzele de usturoi sălbatic, tăiați butașii.
  • Se toarnă un pahar de apă în partea de jos a vasului. Puneți frunze de zmeură într-o cratiță. Puneți oala într-un foc lent și fierbeți ramson până când se schimbă culoarea.
  • Se toarnă ramsonul într-un șuviță, lăsați-l să se usuce puțin.
  • Puneți frunzele într-o tavă cu unt topit. Se amestecă timp de 10 minute.
  • Se dizolvă pasta de tomate cu trei linguri de apă, se adaugă sare și condimente. Se toarnă sosul ramson preparat și apoi 5-10 minute în el.

Se prepară în conformitate cu această rețetă de ramson va fi gustos și fierbinte, și în forma răcită.

Ramson prăjit cu ou

ingrediente:

  • usturoi sălbatic - 0, 2 kg;
  • ou de pui - 4 buc.;
  • ulei vegetal rafinat - 40 ml;
  • sos de soia - 40 ml.

Metoda de preparare:

  • Rams, spălare și uscare cu un prosop de bucătărie, tăiate în bucăți mici.
  • Spargeți ouăle într-un castron, agitați cu o furculiță.
  • Încălziți uleiul într-o tavă, puneți-l în el. Gatiti-l timp de aproximativ 7-8 minute.
  • Se toarnă ouăle de ramson, se amestecă. Continuați să gătiți antena până când ouăle coagulează.
  • Se toarnă ouăle fierte cu sos de soia de usturoi sălbatic, se amestecă.

Scoateți tigaia din căldură, lăsați vasul să stea sub capac timp de 2-3 minute. După o perioadă de timp specificată, rame cu ouă prăjite pot fi așezate pe plăci și servite la masă.

Ramson, prăjit cu cartofi și ciuperci

ingrediente:

  • lăstari de usturoi sălbatic - 0, 2 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • cartofi proaspeți - 150 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • ceapă - 100 g;
  • ulei vegetal rafinat - 50 ml;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Desfaceți cartofii, le tăiați în bare de dimensiuni medii.
  • Taiați ramsonul în bucăți de aproximativ 3 cm lungime.
  • Se spală ciupercile, se usucă cu un șervețel, se taie în fâșii.
  • Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu partea plat a unui cuțit, tăiați bine.
  • Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semilune subțiri.
  • Încălziți uleiul într-o tavă. Puneți ceapa și usturoiul în el. Se prăjește până la un miros de usturoi pronunțat.
  • Adăugați usturoi și ciuperci sălbatice. Se prăjește până când excesul de lichid se evaporă din tigaie.
  • Adăugați cartofi și prăjiți-le cu alte alimente până când se fierbe.

Sare și piper de mâncare, se amestecă. Apoi acoperiți vasul pentru câteva minute sub capac și invitați gospodăria la masă.

Usturoi prăjit prăjit cu ridichi și nuci de pin

ingrediente:

  • lăstari de usturoi sălbatic - 0, 3 kg;
  • suc de lămâie - 20 ml;
  • nuci de pin - 20 g;
  • ridiche - 100 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • ulei vegetal rafinat - 40 ml;
  • sare, condimente - la gust.

Metoda de preparare:

  • Tăiați ramsonul în benzi de 4-5 cm lungime. Repedeți-le într-o sârmă și puneți-le într-o tavă cu apă clocotită. După 2-3 minute, scoateți buretele cu usturoi sălbatic din apa fiartă, lăsați-l să se scurgă.
  • Încălziți uleiul vegetal într-o tavă. Tăiați cuișoarele de usturoi în mai multe bucăți, puneți untul. Gătiți-le până se întunecă. Îndepărtați usturoiul întunecat din tigaie, puneți berbecul în locul lui și prăjiți-l, amestecând cu o spatulă, timp de 10-12 minute.
  • Se toarnă suc de lămâie pe ramson, sare și piper, apoi se acoperă timp de 2-3 minute sub un capac.
  • Se amestecă ramson fierbinte cu nuci de pin și ridichi.

Gustările pot fi servite cald și rece. Poate fi folosit ca o farfurie sau ca o farfurie independenta.

Prăjiturile de usturoi prăjite sunt atât o gustare gustoasă, cât și un fel de mâncare neobișnuită. Puteți găti pentru mai multe rețete, fiecare dintre ele fiind bun în felul său.

Comentarii (0)
Căutare