Lasagna cu pui și ciuperci

Lasagna - un fel de mâncare din bucătăria italiană.

Acest fel de mâncare este o foaie de aluat subțire, între care se umple umplutura, turnată generos cu sos de bechamel. Toată această construcție, plasată într-o matriță, este presărată cu brânză și coaptă într-un cuptor până la maro auriu.

Multe rețete de lasagna. Gustul său depinde de produsele prevăzute în umplutură. Ingredientele pentru aceasta pot fi folosite diferite: carne, legume, ciuperci, chiar fructe.

Acest fel de mâncare nu este atât de dificil.

Lasagna: detalii de gătit

Foi de lasagne pot fi cumpărate nu numai în supermarket, ci și într-un magazin obișnuit. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj. Cel mai adesea sochni pentru lasagna înainte de fierbere fierbere. Dar, uneori, producătorii recomandă punerea lor în formă imediat, fără a fi supuși unui tratament termic.
Dacă foile de aluat trebuie fierbe, atunci se scufundă în apă sărată în fierbere, se adaugă puțin ulei vegetal și se fierbe până la jumătate de gătit. Apoi se răcește rapid în apă rece și se usucă ușor, așezat pe un prosop.
Nu turnați toate ambalajele în tava, deoarece plăcile de aluat se lipesc imediat. Boil sochni au nevoie de loturi.
Pentru a obține lasagna juicy, ar trebui să existe o mulțime de sos. Bechamel este cel mai adesea gătit, dar lasagna poate fi turnată cu sos de roșii sau sos de pesto.
Baza pentru lasagna poate fi făcută independent. Pentru a face acest lucru, frământați aluatul (ca și fidea de ou), tăiați în dreptunghiuri și uscați. Apoi fiert în apă sărată.
Pentru lasagna folosiți brânză care se topește bine. Datorită lui, straturile de aluat sunt fixate împreună, iar suprafața vasului în procesul de coacere devine o crustă roșie.
Lasagna este gătită rapid, astfel încât carnea sau ciupercile trebuie să fie pre-prăjiți sau fierbe până când fierte.
Serviți lasagna fierbinte. Mănâncă-l cu o furculiță, tăiați bucățele mici cu un cuțit.

Lasagne cu pui, ciuperci și sos de roșii

ingrediente:

file de pui - 600 g;
foi pentru lasagna - 9 buc;
cartofi proaspeți - 400 g;
roșii conservate - 400 g;
ceapă bulb - 2 buc;
ulei vegetal - 50 g;
brânză - 300 g;
sare pe gust;
condimente - pentru a gusta.

Pentru sosul de bechamel:

unt - 100 g;
făină - 2 linguri. l.;
lapte - 500 ml;
nucșoară;
frunze de dafin - 1 buc.;
sare la gust.

Metoda de preparare

Tăiați bine ceapa și prăjiți în ulei vegetal până când se aprinde maro auriu.
Tăiați fileul de pui în felii și adăugați-l în ceapă. Se amestecă și se prăjește timp de 10 minute.
Se sortează șampițurile, se spală și se taie bine. Puneți într-o tavă cu carne și ceapă. Gatiti-le impreuna timp de 10-15 minute, pana cand lichidul eliberat din ciuperci se fierbe. Adăugați sare la gust. Pan încă lăsat deoparte.
Scoateți coaja din roșii. Grind-le într-un blender. Adăugați condimente.
Gatiti sosul de bechamel. Pentru a face acest lucru, turnați laptele în vas și fierbeți. Puneți frunze de dafin și nucșoară. Insistați 10 minute. Scoateți frunza. Pune untul într-o altă cratiță și se topește într-un mic foc. Adăugați făină. Se amestecă până se produce o aromă plăcută de nuci. Introduceți laptele într-un curent subțire, amestecând în mod constant amestecul cu o măturică. Odată ce sosul se îngroațește, îndepărtați-l de la căldură. Sare la gust.
Brânzeturi.
Luați o formă pătrată sau dreptunghiulară adâncă. Lubrifiați cu ulei. Se toarna un sos. Puneți într-un strat 1/3 din foile de lasagna.
Puneți jumătate din umplutura de carne.
Se toarnă generos sosul de beamel și se presară cu brânză.
Acoperiți cu plăci de aluat.
Puneți restul de umplutură pe ele, turnați peste sos și presărați cu brânză din nou.
Acoperiți celelalte foi de lasagna.
Se toarna tot sosul de rosii. Se presara cu brânză.
Puneți matrița într-un cuptor încălzit la 180 °. Coaceți lasagna timp de 35-40 minute până când apare crusta crocantă.

Notă: în această și în alte rețete folosiți foi de lasagna, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Lasagne cu pui și ciuperci cu smântână

ingrediente:

foi pentru lasagna - 9 buc;
ciuperci de champignon - 300 g;
file de pui - 500 g;
brânză - 300 g;
cremă - 100 ml;
ardei gras - pentru gust;
sare pe gust;
ulei vegetal - 50 g

Pentru sosul de bechamel:

făină - 50 g;
lapte - 500 g;
unt - 50 g;
sare la gust.

Metoda de preparare

Se fierbe fileul de pui timp de 30 de minute. Se răcește și se taie în cuburi.
Clătiți ciupercile, tăiate în felii. Puneți o tigaie preîncălzită cu unt și prăjiți până se evaporă umezeala.
Adăugați carnea și prăjiți totul împreună până când ciupercile sunt gata. Acest lucru vă va lua 15-20 de minute.
Se toarna cremă, se adaugă condimente și se încălzește timp de 5 minute.
Pregătiți sosul de bechamel. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mică, puneți untul și topiți-l. Se dizolvă făina într-un pahar de lapte, se amestecă cu unt, se aduce la fierbere la căldură scăzută. Introduceți restul laptelui într-un curent subțire și, cu agitare constantă, fierbeți până la grosime.
Brânzeturi.
Unsoare pentru mucegai de copt. Acoperiți fundul cu un strat de sos.
Pune trei foi de lasagna.
Puneți jumătate din umplutura pe ele într-un strat uniform. Se toarnă sosul și se presară cu brânză.
Acoperiți cu trei foi de lasagna.
Puneți umplutura rămasă pe ele. Se toarnă peste sos și se presară cu brânză.
Puneți restul foilor de aluat.
Umpleți lasagna cu sosul rămas și acoperiți cu brânză.
Preîncălziți cuptorul la 180 °. Puneți în formă de lasagna în cuptor și coaceți timp de 35-40 de minute până când se va rumeni auriu.

Lasagne cu pui, ciuperci și roșii proaspete

ingrediente:

pui tocat - 400 g;
ciuperci - 300 g;
foi de lasagna - 9 buc;
roșii proaspete - 2 buc;
sare pe gust;
ceapă bulb - 2 buc;
usturoi - 3 căței;
ulei vegetal - 60 g;
condimente - pentru gust;
brânză - 300 g

Pentru sosul de bechamel:

lapte - 500 ml;
făină - 50 g;
unt - 50 g;
sare la gust.

Metoda de preparare

Spălați ciupercile și le tăiați în bucăți.
Tăiați bine ceapa, împărțiți-o în jumătate. Puneți o parte în ulei (luați jumătate din normă) până la maro auriu, adăugând usturoi tocat.
Puneți șampițenii și gătiți până când lichidul se fierbe și ciupercile încep să se prăjească. Puneți sare și piper.
Luați o altă tigaie. Se prăjește ceapa rămasă în unt. Se adaugă carnea tocată și se prăjește până se sfărâmă.
Dați roșii în apă clocotită. Îndepărtați pielea de la ele. Tăiați în cuburi. Puneți o tigaie cu carne. Gatiti toti impreuna timp de 5 minute. Puneți condimentele.
Pregătiți sosul de bechamel. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu un pahar de lapte astfel încât să nu existe bucăți. Într-o cratiță, topiți untul și curgeți în lapte și făină. Adăugați treptat restul laptelui. Gatiti pana cand sosul se ingroasa. Sare la gust.
Brânzeturi.
Unsoare pentru mucegai de copt. Acoperiți fundul cu sos. Puneți trei foi de aluat într-un singur strat.
Puneți carnea pe umplutura. Turnați sosul. Se presara cu brânză.
Acoperiți cu încă trei foi de aluat.
Puneți umplutura de ciuperci. Se toarnă sosul și se presară cu brânză.
Acoperiți cu foile rămase de lasagna. Turnați sosul. Sprângeți generos cu brânză.
Încălziți cuptorul la 180 °. Pune o lasagna în ea. Coaceți timp de 40 de minute până la maro auriu.

Cum se face un aluat pentru lasagna

Dacă nu ați putea cumpăra cearșafuri de lasagna gata preparate, atunci vă pregătiți singur aluatul.

Pentru a face acest lucru, turnați 400 g de făină într-un castron, puneți 3 ouă mari și sare. Frământați aluatul fără a adăuga apă. Lăsați-l sub castron timp de o jumătate de oră.
Împărțiți-vă în trei părți, fiecare dintre care se rostogoleste într-o subțire cu o dimensiune a foii de coacere.
Se fierbe timp de 5 minute în cantitate mare de apă cu sare și ulei vegetal.
Clătiți cu apă rece și uscați punându-l pe un prosop.

Comentarii (0)