Dovleac, copt în cuptor ca întreg

Dovleac, copt în cuptor ca întreg

Nu a fost nimic pentru că dovleacul a atribuit calități neobișnuite, cu adevărat fabuloase folclorului din diferite țări. Ține minte Cinderella într-o căruță de dovleac sau o casă de dovleac în povestea "Chipollino". Da, și la festivalul de dovleac Halloween este locul principal.

Și în toate aceste cazuri, dovleacul este utilizat nu în scopul propus, ci sub forma unui container, a unui vehicul, a căștilor.

Strămoșii noștri, de asemenea, nu au ratat această ocazie. Dar au acționat mai rațional, transformând dovleacul într-o oală de gătit. Aparent, această metodă de utilizare a fost inspirată de marile asemănări ale acestei legume cu o oală sau fontă. În plus, coaja groasă de dovleac este atât de puternică încât rezistă căldurii în cuptor. Prin urmare, porrițele au fost gătite într-un dovleac, legumele și carnea au fost stinse și s-au făcut caserole.

Acum aproape fiecare bucătărie are un cuptor. Înăuntrul său spațios, de asemenea, vă permite să coaceți întregul dovleac în el.

Detalii despre gătit

  • Pentru ca felul de mâncare să fie de o calitate excelentă, dovleacul trebuie să fie coapte. Pentru mâncărurile de desert este mai bine să luați un dovleac dulce, în alte cazuri gustul său nu joacă un rol special.
  • Cel mai important, să acorde o atenție la integritatea coaja. Nu ar trebui să fie tăieturi, dents. Dovleacul trebuie să fie ferm, cu scoarță elastică. Dacă un dovleac este presat sub presiune, înseamnă că acesta nu este prima prospețime, el a fost mințit pentru o lungă perioadă de timp și poate fi jumătate uscat sau putred.
  • Pregătirea unui dovleac întreg pentru coacere nu necesită mult efort. Spălați bine dovleacul, ștergeți-l uscat. În partea de sus a dovleac în tulpină taie sub forma unui capac. Este de dorit ca dovleacul să fie cu o coadă - cu ajutorul ei puteți deschide cu ușurință capacul.
  • Scoateți semințele din dovleac împreună cu pulpa fibroasă care le înconjoară. Nu vă grăbiți să le aruncați. Când este liber, clătiți-le în apă caldă, uscați și apoi prăjiți. O astfel de delicatețe poate fi adăugată la orice salată, patiserie sau doar pentru a vă face plăcere.
  • Dacă este posibil, tăiați cu atenție o parte din pasta, extindând astfel spațiul interior al dovleacului. Dar nu exagerați: grosimea pereților trebuie să fie de cel puțin 2, 5-3 cm, altfel într-o formă coaptă dovleacul poate pierde forma.
  • Umplutură pentru umplutură pregătiți pentru a vă place. Acesta poate fi orez cu mere, stafide si caise uscate, aromatizat cu scortisoara sau nucsoara. Pentru cei care mănâncă carne, o combinație bună ar fi carnea amestecată cu ceapa și pulpa de dovleac tăiată din pereții interiori. Dacă vă place brânza, o puteți folosi adăugând puțină cremă și verdeață.

Și acum - rețete.

Dovleac prăjit întreg: cu orez și mere

ingrediente:

  • un mic dovleac - 1 buc.;
  • orez - 0,5 sec;
  • mere - 3 buc;
  • prune de cires sau prune acru - 1 lingura;
  • stafide - 0, 5;
  • unt - 100 g;
  • sare;
  • scorțișoară - 1 linguriță;
  • garoafa - 2 boboci;
  • zahăr - la gust.

Metoda de preparare

  • Spălați un mic dovleac, uscați-l cu un prosop. Taie partea de sus. Scoateți semințele prin gaură. Tăiați cu grijă o bucată de carne cu un cuțit ascuțit pentru a face un vas cu pereți netede de aproximativ 2,5-3 cm grosime.
  • Spălați orezul, înmuiați-l în apă caldă timp de o oră. Aduceți o cantitate mare de apă sărată la fiert, puneți orezul în el, fierbeți timp de 5-10 minute. Aruncați sita.
  • Se curăță merele și camerele de semințe, tăiate în cuburi mari. Dacă pielea este delicată, nu poate fi tăiată.
  • Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați pietrele.
  • Luați stafidele, spălați-le, înmuiați-le în apă caldă timp de 15 minute. Aruncați sita.
  • Pulpă de dovleac tăiată din pereți, tăiată în cuburi. Se amestecă cu orez, prune, stafide, mere, zahăr, scorțișoară, cuișoare și unt.
  • Umpleți dovleacul. Pentru mai multă sucuri, puteți turna 100 ml de apă.
  • Închideți dovleacul cu capacul tăiat. Puneți cuptorul, preîncălzit la 180-190 ° și coaceți timp de 50-60 de minute. Timpul de gătire depinde de dimensiunea dovleacului și varietatea acestuia. Un dovleac bine gătit va scădea puțin, va căni și va deveni moale. Prin urmare, singura modalitate de a cunoaște disponibilitatea unui fel de mâncare este să luați un eșantion.

Dovleac, copt întreg în cuptor: cu ceapă și mere

ingrediente:

  • un mic dovleac - 1 buc.;
  • ceapă - 3-4 buc.;
  • nuci decojite - 1 lingura;
  • stafide - 2 linguri;
  • varză - 0,5 cm;
  • unt - 100 g;
  • miere - 2 linguri. l.;
  • scorțișoară - 1 linguriță.

Metoda de preparare

  • Spălați dovleacul, ștergeți-l uscat. Tăiați partea de sus sub forma unui capac. Gaura trebuie să fie astfel încât o lingură să poată trece cu ușurință în ea. Scoateți semințele, carne slabă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o parte din carnea fermă, făcând zidurile puțin mai subțiri. Taie-l în cuburi mici.
  • Spălați stafidele, înmuiați în apă caldă timp de 10 minute, pliați într-o sită. Sortați ciupercile, scoateți tulpina și crenguțele, spălați-le. Tăiați nucile.
  • Se taie ceapa, cu excepția untului până la maro auriu.
  • Se amestecă toate ingredientele într-un castron. Umpleți dovleacul. Acoperiți partea de sus. Puneți în cuptor, coaceți 50-60 de minute. După prăjire în dovleac, adăugați miere.

Dovleac, copt în întregime în cuptor: cu carne, ciuperci și cartofi

ingrediente:

  • dovleac mediu - 1 buc.;
  • file de pui - 300 g;
  • ceapă - 200 g;
  • cartofi proaspeți - 200 g;
  • cartofi - 300 g;
  • smântână - 200 g;
  • sare;
  • usturoi - 2 căței;
  • condimente pentru cartofi - 1 linguriță;
  • ulei vegetal - 40 g;
  • piper negru - 5 mazăre;
  • frunze de dafin - 1 buc.

Metoda de preparare

  • Spălați dovleacul, ștergeți-l uscat. Tăiați partea de sus sub forma unui capac. Scoateți semințele și celuloză fibroasă. Deoarece umplutura va fi suculentă, pereții dovleacului pot fi lăsați groși.
  • Taiați puiul în bucăți mici. Se prăjește în unt până la maro auriu. Puneți o farfurie.
  • Pe restul de unt, se topește ceapa și felii de pâine.
  • Tăiați cartofii în cuburi, fierbeți până la jumătate gătit timp de 10 minute în apă fiartă, se amestecă cu condimente de cartofi și piper.
  • Puneți jumătate din cartofi de pe partea inferioară a dovleacului. Puneți carnea pe ea. Acoperiți-l cu restul de cartofi. Puneți următorul strat de ciuperci cu ceapă. Se toarnă suficientă apă caldă pentru a acoperi ușor stratul de jos al cartofilor.
  • Se amestecă smântână cu sare și usturoi tocat. Turnați ciupercile. Închideți capacul tăiat.
  • Puneți dovleacul umplute în cuptorul preîncălzit de 180-190 °. Coaceți timp de 1 oră.

Dovleac, coapte întregi în cuptor: cu brânză

ingrediente:

  • un mic dovleac - 1 buc.;
  • cremă - 0, 5-0, 6 l;
  • sare;
  • brânză - 500 g;
  • nucșoară;
  • unt - 40 g.
  • Ardeii negri la gust.

Metoda de preparare

  • Spălați dovleacul, ștergeți-l uscat. Tăiați partea de sus sub forma unui capac. Răsturnați semințele împreună cu fibrele. Taie o parte din pasta, făcând zidurile puțin mai subțiri. Tăiați carnea în cuburi mici.
  • Tăiați brânza pe o cremă medie. Se amestecă cu smântână și dovleac tăiat. Multe rețete spun că trebuie să adăugați un litru de cremă. De fapt, totul depinde de volumul dovleacului. Dacă este mică, atunci vor fi suficiente 500 ml (și chiar mai puțin).
  • Sare și piper. Adăugați mușchi de nucșoară. Acest miros are un miros foarte pronunțat, deci nu exagerați.
  • Puneți o bucată de unt. Închideți capacul.
  • Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți 50-60 de minute până la dovleac moale.

Notă pentru hostess

Multe gospodine se plâng că au un capac de dovleac ars. Prin urmare, de îndată ce capacul este acoperit cu o crustă roșie, scoateți-l și puneți-l în locul său o bucată de folie, îndoind-o în jos. 10-15 minute înainte de pregătire, întoarceți capacul la locul său.

Pentru a nu arde partea de jos a dovleacului, turnați puțină apă pe tigaie.

Conținutul dovleacului nu trebuie să ajungă la partea superioară, altfel în timpul coacerii, lichidul se poate depăși și arde.

Pentru a prăji dovleci, utilizați complet umplutura: produsele pe care le-ați pune într-o oală de lut pentru a găti în cuptor.

Comentarii (0)
Căutare