Pizza de Dyukan

Este greu să găsești pe cineva care nu-i place pizza. Este puțin probabil ca fanii de alimente gustoase să fie capabili să refuze coacerea pentru o perioadă lungă de timp, mai ales dacă vorbim despre acest tort italian deschis, cu o umplutură suculentă, parfumată. Dependența de astfel de alimente face dieta foarte dificilă, cu excepția cazului în care este vorba despre sistemul de putere dezvoltat de Pierre Ducane. El a permis includerea în dietă a acestui fel de mâncare consistentă, dar numai dacă este preparată în funcție de rețete speciale. Pizza Ducano aproape nu conține grăsimi și carbohidrați, dar gustul nu este mai puțin plăcut decât cel tradițional.

Caracteristici de gătit

Pizza dietetică care respectă principiile nutriției, dezvoltată de Dr. Ducan, este pregătită în conformitate cu anumite reguli. Aceasta privește atât aluatul, cât și umplutura. Luând gatit, trebuie să vă amintiți câteva puncte.

• Dieta Dukan este una dintre proteine; alimentele care conțin o mulțime de carbohidrați și grăsimi nu sunt folosite pentru gătit sau se adaugă în cantități mici și chiar și atunci în stadiile finale ale dietei. Făina, zahărul, produsele lactate grase, untul nu trebuie consumate. Uleiul vegetal este permis în doze slabe. Brânza în stadiile incipiente ale alimentației este interzisă, mai târziu acest produs este permis numai dacă conținutul său de grăsime nu depășește 20%. Dar în acest caz nu se recomandă prea multă presiune asupra lui. Alegerea unei rețete de pizza, nu uitați de restricțiile în vigoare la o anumită etapă a dietei.
• Aluatul de pizza poate fi gătit pe chefir cu conținut scăzut de grăsime sau brânză de vaci, lapte sau iaurt. La prima, cea mai tare etapă a dietei, numită "Atac", puteți îngroșa aluatul cu tărâțe, lapte praf degresat. În viitor, în acest scop, puteți utiliza amidon de porumb. Pentru umplerea primei etape, folosiți carne slabă sau diamant, pastă de tomate fără sare și zahăr, maioneză preparată special. În etapele ulterioare, acesta poate fi suplimentat cu legume, tofu, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
• Unele rețete de pizza Ducane sugerează utilizarea unui îndulcitor. Înainte de introducerea aluatului ar trebui să fie diluat într-o linguriță de apă caldă.
• Când gătiți fără ulei, pizza poate arde, este dificil de îndepărtat. Utilizarea unui mucegai de silicon sau a unui covor din același material va ajuta la prevenirea acestui lucru. Hârtia de hârtie stropită cu tărâțe tocate va ajuta de asemenea. Dacă decideți să utilizați untul, aplicați-l într-o tavă sau într-un vas de coacere într-un strat subțire folosind o perie de gătit.

Cunoscând principiile generale de gătit pizza în conformitate cu Dyukan și bazate pe rețete populare, veți putea să vină cu propriile variante de plăcintă italiană, colectând umplutura după preferințele dvs.

Pizza Ducane pentru etapa "Atac"

ingrediente:

• tărâțe de ovăz - 60 g;
• tărâțe de grâu - 45 g;
• izolat de proteine ​​- 60 g;
• lapte praf degresat (opțional) - 20 g;
• iaurt natural (fără grăsimi) - 125 ml;
• praf de copt pentru aluat - 3 g;
• ou de pui - 2 buc;
• pastă de tomate (fără zahăr și sare) - 20 ml;
• șuncă de pasăre - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați tărâțele în făină, folosind un malaxor sau un măcinător de cafea. În absența aparatelor de bucătărie, produsul poate fi zdrobit folosind o mașină de măcinat cartofi.
• Se adaugă praful de copt și laptele praf în tărâțe tocate și se amestecă bine.
• Într-un castron mic, rupeți ouăle, adăugați sare. Bateți ouăle cu o furculiță.
• Adăugați proteine ​​izolate la ouă, care pot fi proteine ​​de soia. Răspândiți-le pentru a obține o compoziție omogenă.
• Adăugați iaurt, bătut cu o furculiță sau cu o forșcă.
• Se adaugă amestecul uscat preparat, se amestecă bine.
• Lupați aluatul într-o matriță sau pe o foaie de copt. Pe tava de copt înainte de a face acest lucru nu doare pentru a pune un covor de silicon.
• Se lipește aluatul cu o lingură, dându-i o formă rotundă.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade, așezați panoul de pizza sau tigaia în acesta.
• Coaceți baza timp de 12 minute.
• Când marginile tortului se întunecă, scoateți-l din cuptor.
• Tăiați tortul cu pastă de roșii.
• Se taie sunca în felii subțiri semicirculare, răspândite pe o bază de aluat.
• Despuiți ceapa, tăiați în semne subțiri, presărați pizza cu ele.
• Presărați pizza dvs. de condimente preferată.
• Întoarceți pizza la cuptor timp de 6-8 minute.

Pizza din această rețetă este crocantă și subțire. Umplerea, deși nu este bogată în compoziție, este suculentă și satisfăcătoare. Mâncarea unei astfel de pizza este atât de plăcută încât puteți uita că aceasta face parte din dietă.

Puteți face umplutura nu de la șuncă, ci din file de pește macră, fructe de mare. Dacă nu recunoașteți pizza fără brânză, puneți câteva bucăți de tofu deasupra: acest produs este permis în cantități moderate în toate etapele dietei Dukan.

Pizza de către Dyukan în cuptorul cu microunde (începând cu etapa "Alternare")

ingrediente:

• ou de pui - 2 buc;
• amidon de porumb - 20 g;
• file de piept de pui fiert - 50 g;
• brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 10 g;
• tomate - 50 g;
• Ardei bulgari - 50 g;
• usturoi - 1 cățel;
• pastă de tomate - 10 ml;
• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 10 ml;
• sare, îndulcitor - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Bateți ouăle cu o furculiță.
• Adăugați amidon, sare și îndulcitor.
• Se amestecă bine.
• Turnați aluatul într-o matriță de silicon.
• Introduceți cuptorul cu microunde. Gatiti-va la putere medie timp de 5 minute.
• Taiați puiul în benzi mici.
• Semințele de piper sunt curățate, tăiate în sferturi subțiri de inele.
• Taiați roșiile în semicercuri subțiri sau cercuri dacă leguma este mică.
• Treceți usturoiul prin presă, amestecați cu pastă de roșii și iaurt.
• Puneți tortul cu sosul pregătit.
• Puneți un pui pe el, acoperiți-l cu legume deasupra.
• Pe un răzătoare cu găuri mici, se toacă brânza, se presară pizza cu ea.
• Puneți pizza în cuptorul cu microunde, porniți-l timp de 2-3 minute.

Consumul acestei pizza este de dorit fierbinte, deoarece fără stratul de maioneză, brânza devine tare atunci când este înghețată, ceea ce afectează în mod negativ calitățile organoleptice ale vasului.

Pizza Dukan pe chefir cu ciuperci (într-o tigaie)

ingrediente:

• tărâțe de ovăz - 100 g;
• ou de pui - 2 buc;
• chefir degresat - 20-30 ml;
• sare, condimente - pentru gust;
• praf de copt pentru aluat - 3 g;
• pastă de tomate - 20 ml;
• șuncă de curcan - 50 g;
• cartofi conservați - 50 g;
• tomate - 50 g;
• verde proaspăt - 50 g;
• brânză - 20 g;
• ulei vegetal - 5-10 ml;
• Maioneză Ducan (opțional) - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Tăiați tărâțele în făină, în orice fel doriți.
• Adăugați praf de sare și de copt, amestecați.
• Spargeți ouăle într-un castron, bătut cu o furculiță. Se adaugă în tărâțe, se amestecă.
• Aluat puțin aluat cu chefir.
• Ungeți vasul cu ulei și încălziți-l.
• Se toarnă aluatul gros în tigaie. Întoarceți tigaia la foc, acoperiți-o cu un capac.
• Când aluatul începe să maroade în jurul marginilor, întoarceți tortul și o prăjiți timp de un minut pe cealaltă parte.
• Scoateți tava din căldură.
• Smear pizza cu pasta de tomate.
• Taiați cârnații în felii subțiri. Răspândiți-vă deasupra.
• Puneți ciupercile tăiate pe șuncă.
• În partea de sus cu felii subțiri de roșii.
• Perie cu maioneză.
• Se presară cu verde mărunțit și brânză rasă.
• Închideți tava cu un capac, reveniți la aragaz.
• Gatiti la foc mic pentru 3-5 minute. Asigurați-vă că pizza nu este arsă.

Această pizza poate fi inclusă în regimul alimentar începând cu etapa "alternantă". Simplitatea și viteza de pregătire a acestui fel de mâncare dietetică vă permit să o faceți cât de des pe cât permite dieta (la etapa "Alternare", zilele de legume sunt înlocuite cu zilele de proteine, când puteți mânca numai feluri de mâncare potrivite pentru etapa "Atac"). Dieta Dyukan a câștigat respectul față de mii de oameni, nu numai pentru că este eficient. Îi place să piardă în greutate, continuând să mănânce felurile de mâncare obișnuite și preferate. Dintre produsele permise chiar și în cele mai stricte etape ale dietei Dukanov, puteți găti aproape orice fel de mâncare, prezentând ingeniozitate și ingeniozitate. Doctorul însuși și urmașii săi au venit cu multe opțiuni pentru gătit pizza. Pizza Dukan preparată în cuptor, în tigaie, în cuptorul cu microunde. Fructe de mare, șuncă, ciuperci, pui și legume sunt folosite ca umpluturi. O varietate de rețete permite aproape tuturor să aleagă varianta acestui fel de mâncare.