Cârligele de pui prăjite într-o tigaie

Picioarele de pui sunt gătite de multe gospodine. La urma urmei, cu pregătire corespunzătoare, ele sunt gustoase, delicate, aromate, potrivite pentru cină de familie și pentru o petrecere. Nu trebuie să-și petreacă mult timp și efort, nu necesită trucuri speciale. Este suficient să cunoașteți câteva secrete, iar tobele de pui prăjiți gătite într-o tigaie în doar 20-30 de minute vă decorează masa atât în ​​timpul sărbătorilor, cât și în timpul săptămânii.

Caracteristici de gătit

Deși este dificil să strici copanele de pui când se prăjește într-o tigaie, este încă necesar să cunoaștem câteva secrete ale gătitului acestui vas delicios.

• Coppile de pui sunt acoperite cu șmirghel, care, atunci când este prăjită, are o nuanță de culoare roșie. Datorită faptului că această piele este destul de grasă, copcile de pui aproape întotdeauna devin suculente. Dar, de fapt, nu toată lumea consideră un avantaj prezența unei piele grasă. Dacă sunteți pe o dietă, atunci pielea poate fi îndepărtată. Cu toate acestea, în acest caz, legați puiul de pui într-o tigaie, de preferință în aluat sau cel puțin la pâine, ceea ce va ajuta la menținerea sucului de carne.
• Experiența amară a unor femei casnice neexperimentate arată că și picioarele de pui pot fi uscate. Prin urmare, trebuie să știți cât de mult trebuie să se prăjească într-o tigaie. Timpul depinde parțial de rețetă, parțial de mărimea picioarelor. Paharul de pui cântărind de la 80 la 100 g este prăjit la început peste căldură medie până când se formează maro auriu în 5-10 minute, apoi se toacă sau se prăjește peste foc lent sub capac timp de încă 10-15 minute, deci timpul total este de 20 de minute. Picioarele mai mari se vor pregăti o dată și jumătate mai mult.
• Gustul copiilor prăjiți de pui în tigaie determină în mare măsură marinada. Marinarea picioarelor de pui înainte de a fi preparate în acest mod aproape întotdeauna. Păstrați picioarele în marinadă trebuie să fie de cel puțin 20 de minute, dacă se dorește, acest timp poate fi mărit la 2 ore.
• Inelele refrigerate sunt mai potrivite pentru prăjirea într-o tigaie, dar dacă aveți înghețate, nu contează: dacă li se permite să se dezghețe pe raftul superior al frigiderului, ele nu vor fi mai puțin suculente decât cele necongelate.

Tehnologia de gătit a găinilor de pui într-o tigaie poate depinde de rețetă.

Copii de pui prăjiți într-o tigaie în rață

ingrediente:

• copane de pui - 0, 4 kg;
• vin alb uscat - 100 ml;
• unt - 30 g;
• făină de grâu - cât de mult va pleca;
• sare, ierburi, piper - la gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați picioarele de pui, le uscați cu șervețele de hârtie.
• Se amestecă ierburile uscate (tăiate în prealabil), sare și piper.
• Îndepărtați bețișoarele de pui cu acest amestec.
• Puneți picioarele puiilor într-un castron, turnați-le cu vin.
• Lăsați să se marineze într-un loc răcoros timp de o oră.
• Încălziți uleiul de măsline într-o tavă.
• Bretele de mâncare din făină, puse în ulei fierbinte într-o tigaie. Pe foc mediu, se prăjește din toate părțile timp de 10 minute.
• Reduceți căldura și continuați să preparați picioarele de pui timp de încă 15 minute, ocazional transformându-le.
• Se topește untul într-o tavă curată.
• Adăugați o lingură de făină la ea.
• Se dizolvă făina în marinadă, bătând-o cu o măturică pentru a preveni bulgări. Gatiti sosul timp de aproximativ 5 minute pentru a se ingroasa.

Serviti drumsticks de pui prajiti prajiti, udandu-le cu sos de marinada.

Copii de pui prăjiți în aluat

ingrediente:

• copane de pui - 1 kg;
• brânză - 100 g;
• ouă de pui - 5 buc;
• făină de grâu - 0, 2 kg;
• mărar proaspăt - 50 g;
• coriandru la sol, susan, chimen - pentru gust;
• sare, piper - la gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Clătiți ghimpele și uscați cu un prosop de bucătărie.
• Spălați, uscați și tăiați mărarul proaspăt cu un cuțit.
• Se amestecă mărarul cu restul condimentelor și sare.
• Se amestecă amestecul picant din toate părțile cu amestecul picant, lăsați-l să stea 20 de minute.
• Spargeți ouăle într-un castron, amestecați.
• În timp ce turnați făină, continuați să bateți, astfel încât să nu existe bucăți.
• Adăugați un pic de piper și sare, amestecați bine.
• Se curăță bine brânza. Puneți-l într-o tocană, amestecați bine, astfel încât brânza să fie distribuită uniform.
• Adăugați ulei în tigaie, puneți focul. Când uleiul începe să fiarbă, puneți fiecare butoi în aluat, puneți-l în tigaie.
• Se prăjește peste căldură medie, fără a închide tigaia cu un capac, timp de 10 minute. În acest timp, vițelul va trebui să fie inversat de mai multe ori (sub formă de crustă).

Puneți puiul în vas. Serviți cu o farfurie laterală de orez sau cartofi. Bomboanele, prajite în aluat, se armonizează bine cu salata de legume.

Pâslă de pui la grătar cu mazăre verde

ingrediente:

• copane de pui - 0,5 kg;
• sos de soia - 50 ml;
• mazăre verde conservată - 50 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• unt - 100 g;
• suc de lămâie - 20 ml;
• turmeric - un vârf;
• zahărul este un vârf;
• amestec de sare și piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați copcile uscate și uscate cu piper și sare, lăsați timp de 20 de minute.
• Încălziți uleiul vegetal într-o tavă. Puneți picioarele și le prăjiți, răsuciți-vă, 10 minute pe căldură medie fără capac.
• Se toarnă o cană de apă cu o jumătate de oră în tava, acoperind cu un capac. Simmer până când apa se evaporă. Din când în când, picioarele de pui trebuie să fie transformate astfel încât să fie prăjite uniform.
• Adăugați sosul de soia, diluat în jumătate cu apă, tocați copcile prajite timp de încă 5 minute.
• Se topește untul într-o tavă curată. Adăugați turmeric și zahăr la el, amestecați-l.
• Puneți mazărea verde într-o tigaie cu unt, apoi gătiți-o la foc mic timp de 5 minute.
• Se toarnă sucul de lămâie într-o tigaie cu mazăre. Se amestecă.
• Scoateți mazărea verde din tigaie.
• Aranjați copcile pe plăci, puneți niște mazăre verde deasupra.

Mazărea verde nu înlocuiește garnitura, în această rețetă joacă rolul de sos.

Chiflele de pui pot fi congelate cu cremă, legume, sos de roșii. Adăugați aceste componente după ce picioarele sunt prăjite de pe toate părțile până când maro auriu.

Ca marinadă pentru copane de pui, puteți folosi smântână sau maioneză. O idee bună este să le frecați cu usturoi.

Serviutele de pui cu pâini prăjite, cu o farfurie laterală.

Gătitul de pui de găină într-o tigaie nu este dificil chiar și pentru o gazdă neexperimentată. Cu o alegere reușită a rețetei, ele se vor transforma într-o mâncare gustoasă și apetisantă, care nu este rușine să ofere oaspeților. Cu toate acestea, în meniul zilnic sunt incluse mai des copt pâine prăjită, deoarece acestea sunt nutritive și sunt relativ ieftine.