Borsch cu carne de porc

Hostessul, care nu știe să gătească borscht, în ochii multor bărbați și mai ales mamelor lor, nu arată destul de familiară. Este ușor să stăpânești această artă - să înveți câteva secrete și să urmezi instrucțiunile exact atunci când gătești. Rețetele acestui prim fel de mâncare sunt multe, dar primul lucru este să înveți cum să gătești borsch cu carne de porc. Această variantă este considerată cea mai tradițională.

Caracteristici de gătit

Această supă este groasă, parfumată și are o culoare roșie delicioasă. Pentru a găti acest lucru, trebuie să cunoașteți tehnologia pregătirii sale. Erori vor duce la faptul că sfecla va decolora, iar supa însăși va arăta maro plictisită, fără să provoace dorința de ao mânca.

• Puteți găsi rețete pentru borscht fără carne de porc și fără carne, dar este imposibil să-l gătiți fără sfecla. Acesta este unul dintre principalele ingrediente din această categorie de prime cursuri, fără ca borschul să se transforme în supă de varză. Alegeți sfecla, de preferință soiurile de salată. Are o dimensiune mică și o culoare strălucitoare.
• Un alt ingredient important pentru borscht este varza, care poate fi proaspata sau varza. Asigurați-vă că ați pus în ea și ceapă, roșii sau paste făinoase de la ei. Componentele rămase, cum ar fi morcovii, cartofii, fasolea, ardeii, carnea, pot sau nu să fie incluse în rețetă, ele nu sunt obligatorii. Acest lucru vă permite să preparați borscht pentru o varietate de rețete, selectând opțiunea pe baza gustului dvs. și prezența anumitor produse în frigider.
• Dacă adăugați sfecla în supa prime, atunci se va găti pentru o lungă perioadă de timp. În acest timp, ea își va pierde culoarea, va deveni palidă, neappetizantă. Sfecla pusă în supă este gata nu mai mult de 10 minute înainte de a fi gata. Cel mai adesea, este prăjit, rar coapte întreg, și apoi frecat.
• Când gătești zazharki din sfecla, bucătari experimentați adaugă acid (suc de lămâie, oțet) și nu-i pare rău pentru ulei. Acest lucru ajută legumele să-și mențină mai bine culoarea strălucitoare.
• Când gătiți borșul cu carne de porc, este important să preparați un bulion curat și bogat care servește ca bază de supă lichidă. Cel mai aromat bulion se obține prin utilizarea de carne pe os. Pentru ca nu este tulbure, spuma formata pe suprafata sa este indepartata, lichidele nu se lasa sa fiarba violent. Se fierbe supa este mai bine la căldură scăzută, care acoperă (dar nu închide până la sfârșit) tava cu un capac.
• Nu vă fie frică să gătești o grămadă de borș: a doua zi, când vine vorba, devine chiar mai gustoasă.

Borsch este, de obicei, condimentat cu usturoi tocat și verdeață, smântână. Compoziția umpluturii pentru borscht cu carne de porc, puteți include tocată într-o sticlă blender (sărat). Punerea la alimentare este recomandată imediat în plăci. Dacă o puneți în tigaie, supa se va transforma rapid acru. Pentru a evita acest lucru, supa este suficientă pentru fierbere timp de 2-3 minute.

Borsch cu porc și varză proaspătă

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• varză albă - 0, 5 kg;
• tomate - 0, 25 kg;
• cartofi - 0, 4 kg;
• ceapă - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• sfecla - 100 g;
• ardei amar (opțional) - 0, 5 buc;
• suc de lămâie - 20 ml;
• pastă de tomate - 40 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• frunze de dafin - 2-3 buc;
• mazăre piper negru - 5 buc;
• usturoi - 2 căței;
• apă - 2, 5 l;
• sare, zahăr, ierburi - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă rece. Puneți pe foc mediu. Când lichidul se fierbe, îndepărtați spuma. Reduceți intensitatea flacării. Acoperiți vasul, lăsând un spațiu mare. Se fierbe timp de 1 oră. În acest timp, preparați legumele.
• Spălați varza scoțând frunzele de sus. Se taie cu o paie subțire, scurtă.
• Desprindeți cartofii. Tăiați în cuburi și jumătate centimetri.
• Răstește morcovii, tăiați pe o răzuire grosieră.
• Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în cuburi mici.
• Îndepărtați sfecla. Tăiați-l în paiete mici. Pentru tăierea morcovilor și sfeclei, puteți folosi o răzătoare pentru salatele coreene - se dovedește a fi frumos.
• Faceți tăieturi în formă de cruce pe tomate. Se fierbe apa, se înmoaie fructul în ea, se înmoaie timp de 2 minute. Scoate-te, cool. Curăță. Răsturnați sau zdrobiți pulpa de tomate cu un blender.
• Încălziți uleiul într-o tavă. Puneți ceapa în ea.
• Când ceapa începe să se transforme în aur, adăugați morcovi. După 3-4 minute, adăugați sfecla. Prăjește legumele împreună timp de 5 minute, apoi se presară cu zahăr, se toarnă cu suc de lamaie, se amestecă.
• Adăugați pastă de tomate într-un minut. În această etapă, puteți adăuga ardei tăiați și aruncați în formă fină. Treceți legumele până când acestea sunt complet moi.
• Adăugați pastă de tomate, legume de tocană în roșii timp de 5 minute. Scoateți din căldură.
• Când carnea este ușor separată de os, scoateți-o din tigaie. Tufuiți supa astfel încât fragmentele osoase să nu intre în borsch, să-l returnați în tigaie și în sobă.
• Răciți carnea. Separați de os, tăiați în porții. Întoarceți-vă la tigaie.
• Când boabele încep să fiarbă din nou, puneți cartofii în ea, la 5 minute după ce adăugați varza. Așteptați 10 minute, introduceți friptura pregătită, adăugați supă de sare și piper. Aruncați condimente în ea.
• Se toacă mărunt usturoiul și verdele cu un cuțit. Adăugați la supa după 7-8 minute după introducerea de prăjit în ea. Se fierbe 2-3 minute. Dacă acest lucru nu este făcut, borschul poate acru mai repede decât îl puteți mânca.
• Scoateți tigaia din căldură, lăsați supa să se infuzeze.

În timp ce vărsați borscht pe plăci, asigurați-vă că o bucată de carne de porc intră în fiecare. Nu uitați să umpleți cu smântână. Va fi minunat dacă serviți găluște de porc cu usturoi.

Borsch cu porc și fasole într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• sfecla - 100 g;
• varză albă - 0, 2 kg;
• fasole roșie conservată - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• oțet de masă (9 la sută) - 5 ml;
• pastă de tomate - 20 ml;
• sare, condimente - pentru gust;
• apă - cât de mult va intra în bolul dispozitivului.

Metoda de preparare:

• Se curăță morcovii, sfecla, ceapa.
• Ceapa tăiată în semilune subțiri.
• Se taie morcovii și sfecla în benzi sau grătar grosier.
• Turnați uleiul în vasul multicooker. Activați programul "Coacere" sau "Prăjire". Puneți morcovii și ceapa în castron.
• După 5 minute, adăugați sfecla, prăjiți-le timp de 5 minute cu restul de legume.
• Se diluează otetul cu apă la un raport de 1: 2, se presară legumele, se amestecă. După un minut, adăugați pasta de tomate. Continuați să gătiți folosind programul selectat pentru încă 5 minute, apoi opriți aparatul, prăjiți-l pe o farfurie.
• Spălați carnea de porc, puneți-l într-un recipient multicooker. Umpleți cu apă până la marcajul superior. Porniți unitatea selectând programul "Soup" sau similar. Setați cronometrul timp de o oră.
• În timp ce supa se fierbe, coaja și zarurile cartofii de un an și jumătate centimetri, se toaca varza, se deschide un borcan de fasole, se scurge lichidul din ea.
• După terminarea programului, scoateți carnea de porc de la multicooker. Puneți în cartofi, varză, fasole. Sare și piper la gust.
• Coborâți capacul multicooker, executați programul "Soup" timp de 30 de minute.
• Cu 10 minute înainte de terminarea programului, puneți prăjitul pregătit în supă.
• Când programul este terminat, lăsați supa timp de 20 de minute în modul de încălzire.

Aragazul lent vă permite să simplificați procesul de gătire a borșului cu carne de porc, dar va dura cât mai mult timp pentru a găti ca să-l gătiți într-o cratiță.

Borsch cu carne de porc și varză

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• varză de varză - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• sfecla - 100 g;
• cartofi - 0, 3 kg;
• oțet de masă (9 la sută) - 5 ml;
• pastă de tomate - 40 ml;
• apă - 2, 5 l;
• sare, piper, verdeață, usturoi, șuncă afumată - la gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de porc. Umpleți cu apă. Ξο Scoateți și răciți carnea, împrăștiați bulionul. Aduceți volumul de lichid în original, diluând bulionul cu apă fiartă.
• Se curăță cartofii tăiați în cuburi mici.
• Desprindeți morcovii și sfecla, tăiați-le în benzi subțiri.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în jumătăți de inele.
• Spălați varza, astfel încât supa nu se întoarce prea acru, stoarceți-o pentru a elimina excesul de umiditate.
• Într-un blender, tăiați usturoiul și o bucată de slănină, amestecați pastele rezultate cu verde mărunțit.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa și morcovii într-o nuanță de aur.
• Adăugați sfecla, presărați-le cu oțet. Se prăjește până devine moale.
• Puneți pasta de tomate, legați legumele în roșii timp de 5 minute.
• Se fierbe supa. Puneți carnea de porc în bucăți mici. Când boabele se fierbe din nou, înmuiați cartofii în ea, fierbeți timp de 10 minute.
• Adăugați varză, după 5 minute, puneți friptura, după încă 5 minute, adăugați un pansament de untură, usturoi și verdețuri. Sare și sezon supa la gust. Se fierbe încă 5 minute.

Borscht gătit în conformitate cu această rețetă are un gust unic. Puteți să-l umpleți cu smântână, deși va fi delicios fără ea. Găluștea ucraineană va fi un plus ideal pentru acest fel de mâncare.

Borsch cu carne de porc este hrănitoare, bogat. Poate fi făcut din carne proaspătă sau din varză. Fasole, ardei dulci sau amar îi vor da note suplimentare. Pentru umplere, puteți folosi nu numai smântână, ci și untură tocată într-un blender.