Compot de zmeură pentru iarnă

Compot de zmeură pentru iarnă

Zmeură - boabe comune. Se găsește în diferite zone din Europa, Asia Centrală și Siberia. Se dezvoltă liber în goluri de-a lungul malurilor fluviului. De mult timp a fost cultivată.

În plus față de bunul gust, are proprietăți unice de vindecare. Zmeura de fructe contine glucoza, fructoza, acizi organici, fibre, taninuri, uleiuri esentiale. Se compune din potasiu, fier, mangan, cupru, zinc, calciu, magneziu, sodiu, fosfor. Zmeura este bogata in vitaminele C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Datorită prezenței acidului salicilic, acesta este un agent diaphoretic și antipiretic bun. Fructe proaspăt stinge setea, ceaiul făcut din fructe de padure uscate ajută să facă față cu o răceală. Zmeura este recomandată pentru anemie, apetit scăzut, stomac și dureri intestinale. La amestec se adaugă sirop de zmeură pentru a îmbunătăți gustul.

Proprietățile terapeutice și benefice sunt păstrate în timpul tratamentului termic. Prin urmare, ei încearcă să pregătească zmeură pentru viitor sub formă de gem, gem, compot.

Detalii despre gătit

  • Compotul este mult mai economic decât gemul. Cu o cantitate mică de fructe de padure și zahăr, puteți face o băutură suficientă de zmeură.
  • Pentru a păstra majoritatea vitaminelor și nutrienților, zmeura este supusă unui tratament termic minim.
  • Bomboane de orice dimensiune sunt potrivite pentru compot. Nu ar trebui să fie nimiciți și bătuți. Este mai bine să le colectați pe vreme uscată.
  • Se crede că zmeura nu trebuie spălată. Dar în epoca noastră de ecologie nu foarte bună, fructele de pădure sunt spălate în mod necesar. Pentru a face acest lucru, zmeura in portii mici a pus intr-un ciocan si de mai multe ori imersat in apa rece.
  • Uneori, zmeura este infectată de larvele bug-urilor criminale. Pentru a le elimina, boabele se toarna cu apa rece sarata (20 g de sare pe 1 l de apa) si se incubeaza timp de 15 minute. Când larvele plutesc la suprafață, ele sunt îndepărtate, iar boabele se spală.
  • Lăsați lichidele să se scurgă. Scoateți sepalele ușor, în timp ce îndepărtați fructele stricate.
  • Pregătiți băncile. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mai întâi spălate cu grijă cu sifon, clătite. Sterilizată. Dacă băncile sunt jumătate de litru, pot fi scufundate într-o oală cu apă și fierte. Capacele sunt tratate în același mod.

Compot de zmeură: Rețeta One

Ingrediente (pe borcan de 1 litru):

  • zmeură - 350 g;
  • zahăr - 300 g;
  • apă - 500 ml.

Metoda de gătit

  • Se sortează zmeura, se clătește ușor, se scufundă de câteva ori în apă. Lăsați lichidul să se scurgă.
  • Se pune în borcane sterile preparate în straturi, se presară fiecare porție cu zahăr. Umpleți cu apă rece.
  • Acoperiți borcane cu capace curate. Puneți într-o cratiță largă. Umpleți-l cu apă până la umerii cutiilor.
  • Sterilizați compotul timp de trei minute, începând numărătoarea inversă din momentul fierbei apei.
  • Scoateți borcane din apă, sigilați-vă plută strâns. Întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți-vă cu o pătură. Răcește-l.

Compot de zmeură: Rețeta doi

Ingrediente (pentru 3 borcane de trei litri):

  • zmeură - 3 kg;
  • apă - 5,5 l;
  • zahăr - 750 g.

Metoda de gătit

  • sortați zmeura. Clătiți prin scufundare în apă rece într-o santină. Scoateți sepalele.
  • Umpleți borcanele cu zmeură pentru oa treia.
  • Se toarnă apă într-o cratiță de smalț, se adaugă zahăr. Gatiti siropul. Răcește-l.
  • Turnați-le zmeură.
  • Plută băncile. Puneți într-o oală cu apă caldă. Sterilizați timp de trei minute, începând cu momentul în care apa se fierbe.
  • Scoateți cutiile cu compot din apă, întoarceți-le cu capul în jos, acoperiți cu o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de zmeură: Rețeta trei

Ingrediente (pentru 2 borcane de 2 litri):

  • zmeură - 1 kg;
  • apă - 3 l;
  • zahăr - 500 g.

Metoda de gătit

  • sortați zmeura. Clătiți afară. Scoateți sepalele.
  • Se toarnă apă într-o cratiță de smalț, se adaugă zahăr. Gatiti siropul.
  • Puneți zmeură în ea, aduceți la fierbere. Se fierbe două minute.
  • Scoateți tigaia din căldură și lăsați timp de 10 ore.
  • Pregătiți borcane sterile cu capace.
  • A doua zi, folosind un skimmer, scoateți fructele din tigaie, transferați-le în borcane.
  • Se fierbe din nou siropul. Imediat le umpleți cu zmeură.
  • Plută băncile.

Compot de zmeură în suc propriu (concentrat)

ingrediente:

  • zmeură - 3 kg;
  • zahăr cu glazură - 750 g.

Metoda de gătit

  • Se sortează zmeura, se spală, se scot sepalele.
  • Când apa este drenată, puneți boabele într-un castron sau într-o cratiță largă, turnând zahăr peste straturi. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, boabele vor da suc.
  • Cu ajutorul skimmers, zmeura se transformă în borcane sterile pregătite. Se toarnă sucul selectat.
  • Acoperiți borcane cu capace sterile. Puneți într-o oală cu apă. Din momentul în care fierbeți apa, sterilizați timp de trei minute. Apoi, sigilați din plută.
  • Întoarceți borcanele cu fața în jos pe un prosop și acoperiți cu o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de zmeură fără sterilizare: prima rețetă

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

  • zmeură - 600 g;
  • apă - 2, 5 l;
  • zahăr - 300 g;
  • acid citric - 1 linguriță incompletă.

Metoda de gătit

  • Du-te prin zmeura, scoaterea fructe de pădure deteriorate. Clătiți ușor în apă rece. Scoateți sepalele.
  • Aranjați boabele în borcane pregătite, umpleți-le în volum 1/3.
  • Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr. Gatiti siropul.
  • Se adaugă acid citric în fiecare borcan. Zmeura se toarnă sirop de fierbere, astfel încât acesta să devoreze malurile.
  • Rulați imediat borcanele cu capace sterile.
  • Întoarceți cutiile cu susul în jos. Înfășurați o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de zmeură fără sterilizare: rețetă doi

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri):

  • zmeură - 500 g;
  • apă - 2, 5 l;
  • zahăr - 1 lingură.

Metoda de gătit

  • sortați zmeura. Îndepărtați toate boabele răpuse, zdrobite și verzi. Clătiți prin înmuiere de mai multe ori în apă rece. Întrerupeți sepalele.
  • Băncile se spală. Încălziți în cuptor sau fierbeți apă în ele, sterilizând astfel. Puneți capacul într-un castron cu apă și fierbeți timp de 5 minute.
  • Îndoiți fructele de mere în borcane. Umpleți cu apă fiartă. Lăsați-l timp de 10-15 minute.
  • Se toarnă apa roz, prin capac, cu găuri în tigaie. Adăugați la cantitatea de zahăr. Gatiti siropul.
  • Umpleți-le cu zmeură, astfel încât siropul să se revărsească ușor.
  • Rulați imediat borcanele cu capace.
  • Întoarceți-le cu capul în jos. Înfășurați o pătură. Lăsați să se răcească.

către hostess pe nota

Compota din zmeura este o băutură foarte gustoasă și aromată. Dar dacă boabele sunt mici, pregătiți un compot dintr-un amestec de fructe și fructe de pădure pentru iarnă. Zmeura merge bine cu mere, căpșuni, coacăze negre, mure, caise.

Bomboane și fructe preparate se pun în borcane sterile, se toarnă sirop și se sterilizează între 5 și 20 de minute, în funcție de volumul borcanului.

Acest compot poate fi păstrat fără sterilizare. Pentru aceste boabe asortate pune în borcane sterilizate de trei litri. Se toarnă apă fiartă. Înmuiați timp de 15-20 de minute. Apoi turnați lichidul în tava. Puneți 500 de grame de zahăr pe fiecare litru de apă. Gatiti siropul. Umpleți-le cu fructe de padure și sigilați-o imediat. Se răcește în starea inversată.

Comentarii (0)
Căutare