Banana Jam

Multe gospodine fac gemuri, gemuri și confituri din mere, prune și fructe de alte culturi cultivate în țara noastră pentru iarnă. Aceste fructe și fructe de padure sunt disponibile, utile, și dulce rezerve de ele sunt gustoase, parfumate. Gemul de banane este o raritate pe masa noastră, deși acest desert merită atenție. Are o aromă seducătoare și un gust plăcut, în compoziția sa există micro și macronutrienți valoroase, bogate în banane. Sticla poate fi utilizată ca o umplutură pentru produse de patiserie dulci sau servită separat pentru ceai. Puteți găti un astfel de tratament pe tot parcursul anului, dar pentru a avea întotdeauna la îndemână, este logic să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară.

Caracteristici de gătit

Carnea de banane are o textura delicata si densa. Doar mănâncă-l, poți obține o compoziție asemănătoare cu gemul. Din acest motiv, poate părea ușor să faci gem de banane. De fapt, tehnologia pregătirii sale are propriile sale nuanțe, fără să știe care este rezultatul probabil că nu ar putea să răspundă așteptărilor.

• Pentru gem, puteți folosi banane de diferite grade de maturitate, dar de la suprarezervat se va dovedi a fi puțin mai întunecată și mai puțin apetisantă.
• Rețetele indică adesea greutatea bananelor decojite. În acest caz, fructele brute vor necesita cu 30-40% mai mult, deoarece pielea lor este densă și grea.
• Bananele sunt cele mai dulci de fructe. Blocarea lor poate fi făcută fără utilizarea zahărului, dar poate fi depozitată numai în frigider și nu mai mult de două săptămâni. Cel mai adesea, gemul de banane se prepară cu adaos de zahăr.
• Pentru a face dulceața de banane nu dulce, este fiartă cu adaos de fructe acru. Cel mai des în acest rol sunt citricele, dar pot fi înlocuite cu mere, prune. Uneori nu se folosește pulpa fructului, dar sucul se stoarce din ele.
• Pentru a face mai bine gemul, este gătit în feluri de mâncare care au o suprafață mare de evaporare și în porții mici. De obicei, aceste feluri de mâncare sunt un castron, castron, stewpan.
• Dacă planificați să păstrați gem de banane timp de mai mult de două săptămâni, trebuie să-l puneți pe borcane sterilizate, închideți-le cu capace de metal, supuse anterior la fierbere.

Condițiile de depozitare pentru blocajul de banane pot fi diferite - mult depinde de rețeta utilizată. Cel mai adesea este ținut într-un loc răcoros, dar nu neapărat în frigider. Termenul de valabilitate al produsului cu depozitare adecvată este de 6 luni.

Banana Jam cu suc de portocale

Compoziția (0,5 I):

• banane - 0,6 kg;
• portocale - 0, 3 kg;
• zahăr - 0, 25 kg.

Metoda de preparare:

• Spălați portocalele. Folosind un suc de citrice, stoarceți sucul din ele. Dacă strângeți sucul cu mâinile, luați încă un portocaliu.
• Spălați, coaceți bananele.
• Taiați bananele în cercuri, puneți-le într-un castron. Îndepărtați cu atenție o furculiță. Dacă folosiți un mixer, compoziția va deveni prea netedă. Când zdrobiți bananele cu o furculiță, veți avea gemuri în care vor fi simțite bucăți de fructe.
• Se toarnă sucul de portocale într-un castron de banane, se amestecă bine. Pentru a face acest lucru, puteți folosi miscarea.
• Adăugați zahăr, amestecați masa de fructe cu o lingură. Acoperiți vasul cu o cârpă subțire. Lăsați pe 1-1, 5 ore. În acest timp, zahărul se va dizolva complet sau aproape complet.
• Puneți un recipient de banane pe foc mediu, aduceți la fierbere.
• Reduceți căldura. Se fierbe 15 minute, scoaterea spumei. Încercați să nu vă ardeți, deoarece piureul de banane se fierbe violent chiar și la căldură scăzută.
• Scoateți vasul de la căldură, lăsați timp de o jumătate de oră.
• Se amestecă bombonul de banane, se întoarce la foc și se fierbe, amestecând încă 30 de minute.
• Sterilizați borcanele și capacele care se potrivesc cu ele.
• Împrăștiați gemul peste borcane și închideți-le bine.
• Puneți borcane cu capacul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească în astfel de condiții pentru o conservare suplimentară.

După răcire, blocajele trebuie așezate într-un loc răcoros. Poate fi o pivniță, un subsol, o magazie neîncălzită.

Gem de banane cu portocale și lămâi

Compoziție (1 l):

• banane (decojite) - 0,6 kg;
• portocale - 0, 8 kg;
• lămâi - 2 buc;
• zahăr - 0, 35 kg.

Metoda de preparare:

• Într-o portocală și o lămâie, frecați pofta, după spălarea bine a fructelor.
• Scoateți filmul alb, dezasamblați fructele în felii.
• Despuiți și împărțiți portocalele rămase și lămâia.
• Curățați felii de citrice din film în timp ce îndepărtați oasele.
• Îndepărtați felii de lămâie și portocală cu un blender.
• Desfaceți banana, tăiați în felii, scufundați în suc de citrice cu pastă.
• Umpleți cu zahăr și puneți-l pe aragaz.
• Aduceți la fierbere la foc mediu, fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma, reduceți căldura.
• Continuați să fierbeți timp de 40 de minute, amestecând fructele ocazional pentru a preveni arderea.
• Adăugați coji, amestecați, gătiți încă 5-10 minute, îndepărtați-vă de căldură.

Rămâne să se descompună gemul în borcane sterilizate, să se rostogolească și să se aștepte desertul să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, trebuie să fie rearanjat într-un loc răcoros unde poate fi păstrat timp de până la 6 luni.

Gem de banană cu lămâie și scorțișoară

Compoziție (pentru 0,75-0,85 l):

• banane - 1 kg;
• scorțișoară - 1 băț;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr - 0, 4 kg;
• apă - 150 ml;
• lichior (la gustul tău) - 30 ml.

Metoda de preparare:

• Încălziți apa. Treptat, turnând zahărul în el, se realizează dizolvarea completă.
• Într-un sirop stoarceți sucul de la lamaie, puneți jumățile de coaja de lămâie, scorțișoară. Gatiti 2-3 minute.
• Îndoiți bananele, tăiați în cercuri, puneți în sirop.
• Simmer timp de 20 de minute la căldură scăzută, amestecând și îndepărtând spuma, după cum este necesar.
• Scoateți scorțișoara și coaja de lămâie. Îndreptați restul cu un amestecător de imersiune.
• Întoarceți curajul și scorțișoara la piureul de banane, fierbeți-l la foc mic până la consistența dorită.
• Scoateți scorțișoară și coaja de lamaie, aruncați-le.
• Adăugați lichior, amestecați. Îndepărtați blocajul de la căldură.
• Răspândiți gemul de banane peste borcanele pregătite, rostogoliți-le.

Puteți păstra un desert rafinat de până la 6 luni, dar numai într-un loc răcoros.

Ananasul de banane este rar pregătit, și este în zadar: această delicatețe este gustoasă și utilă, poate concura cu orice alte confiture de casă.