Carne de porc tocată cu varză

Carnea de porc este foarte gustoasă dacă este îndulcită cu legume. Carnea de porc tocată cu varză este deosebit de populară. Rețetele acestei feluri de mâncare sunt variate, ele pot fi găsite în bucătăriile diferitelor națiuni. Multe gospodine au reteta lor unica pentru astfel de feluri de mancare, dar nu este niciodata prea tarziu sa adaugi o noua carte de bucate. Într-adevăr, în ciuda faptului că principalele componente din aceste formulări sunt identice, rezultatul este diferit datorită diferenței dintre metodele de gătit, condimente și ingrediente suplimentare.

Caracteristici de gătit

Puteți să coaceți carnea de porc cu varză sau proaspătă, roșie sau albă - pentru fiecare opțiune există o rețetă unică. Dar, în ciuda diferențelor, principiile de bază ale gătirii delicioase de porc fiert cu varză sunt cam la fel.

• Secretul principal al unui fel de mâncare delicioasă este calitatea produselor folosite pentru pregătirea acestuia. Principalul ingredient al vasului la care este dedicat acest material este carnea de porc. Pentru a alege, pentru a scoate, este mai bine pentru carnea tânără, a cărei grăsime este albă. Mai multă carne este obținută, nu prima în îngheț. Prin urmare, este de dorit să beți cu varză să ia abur de porc sau să se răcească. Dacă este folosită carnea congelată, este necesar să se lase să se dezghețe treptat, altfel va fi uscată și fără gust în recipientul finit.
• Carnea de porc cu varză se dovedește mai gustoasă dacă carnea era cu grăsime. Puteți face acest fel de mâncare din coaste.
• Varza proaspătă, dacă este folosită pentru prepararea unui vas, trebuie eliberată din frunzele de sus, care de obicei sunt uscate și tăiate într-o paie prea slabă. Lățimea optimă este de 2-3 mm. Această varză va păstra crispiness și va arata apetisant.
• Sauerul, dacă este acru, trebuie să fie înmuiat. Spălați varza prea sarată. Apoi strângeți varza pentru a ieși din ea prea multă umiditate. Numai după aceea este gata să gătească o bucată de carne de porc delicioasă din ea.

Nu exagerați cu legume. Amintiți-vă că gatiți carnea de porc cu varză și nu invers.

Carne de porc tocată cu varză și sos de roșii

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• varză - 0, 75 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• usturoi - 3 căței;
• pastă de tomate (sau sos) - 50-75 g;
• frunze de dafin - 2 buc;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Clătiți carnea de porc, înmuiați în apă sărată, decojiți venele și filmele, uscați cu un prosop de bucătărie și tăiați în bucăți, ca în cazul gulașului.
• Îndepărtați usturoiul și tăiați în bucăți mici cu un cuțit.
• Se curăță ceapa și se taie în semne subțiri sau în sferturi de inele.
• Spălați varza, eliberați frunzele superioare umezite, tăiați.
• Se curăță și se spală morcovii. Grate pentru salatele coreeană sau pe regulat, dar nu prea mic.
• Se toarna uleiul intr-o tigaie adanca si se incalzeste.
• Puneți carnea de porc și o prăjiți peste căldură până când este subțire.
• Reduceți căldura la mediu, puneți ceapa și usturoiul în tigaia de carne. Se prăjește împreună cu carnea, amestecând, timp de încă 10 minute.
• Se adaugă morcovii, se amestecă, se prăjește încă 5 minute.
• Puneți carnea de porc într-un cazan sau într-o oală groasă. Dacă dimensiunea tăvii permite, atunci nu este nevoie să scoateți carnea din ea.
• Adăugați varza. Se amestecă carnea de porc prăjită.
• Puneți pasta de tomate, mirodenii și sare deasupra. Se toarnă puțină apă.
• Acoperiți cazanul cu un capac și puneți-l pe foc. Nu ar trebui să fie prea intensă.
• Se rotește vasul, amestecând ocazional până când varza este moale. Dacă apa se evaporă mai devreme, atunci trebuie să fie turnată. Nu este necesar să se toarnă multă apă, altfel nu va avea timp să se evapore în timp și varza va digera, va deveni prea moale și fără formă.

Varza preparată conform acestei rețete are un gust plăcut, ușor acru care armonizează bine cu carnea de porc. Există o mâncare gata preparată fără o farfurie, dar dacă doriți, puteți adăuga orez fiert sau cartofi.

Carne de porc tocată cu varză și smântână

ingrediente:

• file de porc - 0, 3-0, 35 kg;
• varză albă - 0, 5 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• un amestec de legume uscate și ierburi - 5 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• smântână - 50 g;
• sare și piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Se spală varza. Scoateți frunzele rasfatate de sus. Se taie varza în benzi subțiri și se pune într-o cratiță.
• Se toarnă jumătate de pahar cu apă, se adaugă sare. Puneți un foc liniștit și stingeți-l în 15 minute după fierbere. Decojirea decoctului vegetal.
• Desfaceți ceapa și le tăiați în jumătăți de inele, încercând să le faceți cât mai subțiri.
• Pe o răzătoare mare, frecați morcovii curățați și spălați anterior.
• Într-o tigaie adâncă, încălziți jumătate din uleiul indicat în rețetă. Puneți ceapa și morcovii în el, prăjiți-le timp de 10 minute.
• Transferați varza în tigaie cu ceapă și morcovi din tigaie. Se amestecă. Se prăjește împreună la foc mic timp de încă 10 minute.
• Spălați bomboanele de porc, se usucă și se taie în cuburi sau benzi mici, ca în cazul stroganoff de carne de vită.
• Într-o tavă separată, prăjiți carnea de porc în ulei.
• Când carnea de porc este acoperită cu o crustă apetisantă, transferați-o în tigaie cu varză. Se presara cu un amestec de legume uscate și ierburi, piper, dacă doriți, asigurați-vă că sare.
• Adăugați smântână, amestecați totul și fierbeți la foc mic sub capac pentru încă 10-15 minute. Uneori ridicați capacul și amestecați vasul pentru a preveni arderea acestuia.

Nu se cere garnitura pentru acest fel de mâncare, dar se întâmplă bine cu cartofi piure, de aceea este adesea servit cu el.

Coaste de porc coapte cu varză

ingrediente:

• coaste de porc - 0, 7 kg;
• varză albă - 0, 7 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• pastă de tomate - 50 g;
• ardei dulci - 5 g;
• piper negru măcinat - 5 g;
• sare pe gust;
• Plante provensale - 10 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• vin rosu uscat (opțional) - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Se spală o bucată de carne de porc, se usucă cu un prosop și se taie în coaste. Sareti-le si stropiti bine cu piper negru.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și coaceți coaste pe ambele părți până când se formează o crustă. Acest lucru ar trebui să se facă într-un foc destul de intens.
• Transferați coastele într-un cazan sau oală groasă.
• Într-o tigaie, în cazul în care coaste au fost prăjite, puneți ceapa și morcovul, rase pe o răzătoare grosieră, în cuburi mici. Focul scade. Prăjește legumele la căldură scăzută timp de 10 minute.
• Se presară ceapa prăjită și morcovi cu ierburi provensale sau un alt amestec de plante la gustul tău. Adăugați boia de ardei și pasta de tomate. Se amestecă. Stingeți totul împreună într-un incendiu liniștit timp de 10 minute.
• Transferați amestecul de tomate-legume de la tigaie la cazan, acoperind carnea cu el.
• Spălați varza, după ce separați frunzele superioare din cap. Tăiați în bucăți convenabile de mărunțire. Se taie paiele fine, nu prea mult.
• Puneți varză într-un cazan cu carne și alte legume.
• Se amestecă conținutul cazanului, sare și se toarnă puțin vin uscat și bulion turnat din varză (se poate turna într-un bulion de varză).
• Acoperiți cazanul cu un capac și puneți-l pe aragaz. La focul cu intensitate scăzută, stingeți vasul până la gătit, amestecându-l periodic și asigurându-vă că toată apa nu se fierbe. Timpul de gătire în acest stadiu este de 30-40 de minute.
• Opriți căldura și lăsați vasul sub capac timp de încă 15 minute.

Potrivit acestei rețete, coastele de porc pot fi congelate cu varză. În acest caz, varza nu este necesară, vinul va fi, de asemenea, inutil. În locul bulionului de vin și de varză puteți folosi apă curată.

Carne de porc tocată cu varză roșie

ingrediente:

• file de porc - 0,5 kg;
• varză roșie - 0,5 kg;
• măr verde - 0, 2 kg;
• afine (proaspete sau congelate) - 50 g;
• Cumin - 2-3 g;
• condimente gata cu sare de porc - 20 g;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Pregătiți varza și tăiați-o fin.
• Spălați brânza și taiați-o în bucăți mici.
• Scoateți miezul din măr și tăiați carnea în cuburi mici.
• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și puneți varza în el. Îndepărtați-l la căldură scăzută timp de 15 minute.
• Se adaugă mere și afine la varză, se amestecă, se continuă tocarea timp de încă 5 minute.
• Într-o altă tigaie, prăjiți carnea, presărați-o cu mirodenii.
• După 5 minute, turnați un pahar de apă cu carnea, acoperiți vasul cu capacul și fierbeți încă 15 minute.
• Puneți varză în vasul de coacere, puneți carnea de porc deasupra și stropiți cu chimen.
• Acoperiți vasul cu folie și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
• Scoateți folia, opriți cuptorul, lăsând carnea de porc și varză în ea timp de încă 10 minute.

Acest fel de mâncare neobișnuită este cel mai bine servit cu o salată de roșii proaspete care vor evidenția aroma sa unică.

Carnea de porc cu varză este o farfurie consistentă și foarte gustoasă, care poate fi servită fără o felie de mâncare sau alt sos. În plus, nu este dificil să o pregătiți.