Iepurașul se toacă cu legume într-un aragaz lent

Legumele ar trebui să fie întotdeauna prezente în orice regim alimentar. Avitaminoza se poate dezvolta fără ele, poate exista o lipsă de multe oligoelemente utile. Celuloza, care este în legume, ajută la digerarea mai bună a alimentelor.

Pe lângă legume, meniul ar trebui să includă și carne. Că este bogată în proteine animale necesare pentru o nutriție bună. Este recomandabil să alegeți o carne care este mai bine absorbită de organism, nu provoacă reacții alergice sau stomac deranjat datorită cantității mari de grăsimi. Carnea de iepure aparține acestei carne.

Rabbit cu legume - proporția perfectă de proteine animale și vegetale. Și dacă mâncărurile de iepure și legumele sunt gătite într-un aragaz lent, atunci chiar și copiilor mici li se poate da un astfel de mâncare. Este adevărat că este necesar să se facă o ajustare a rețetei, excluzând din ea condimente picante, oțet sau ciuperci.

Detalii despre gătit

Principiul gătitului de iepure cu legume într-un aragaz lent este același ca și în sobă. Gustul unui fel de mâncare depinde în mare măsură de pregătirea corespunzătoare a produselor destinate gătitului. Dacă carnea de iepure nu este tânără, atunci poate fi gătită foarte mult timp. De aceea, o astfel de carne trebuie mai întâi marinată în oțet, vin, smântână, ketchup sau într-un amestec de ierburi condimentate.
Carnea veche poate avea un miros neplăcut, care poate fi ușor îndepărtat prin înmuiere în apă rece sau într-o marinadă.
La adăugarea anumitor legume, trebuie să țineți cont de timpul lor de gătit. Prin urmare, acestea sunt plasate într-un aragaz lent în mod consecvent, începând cu cele care sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, terminând cu legume care necesită un tratament termic minim.
Dacă sunt cartofi și roșii în legume asortate, puneți cartofii mai întâi și numai după câteva minute adăugați roșiile, deoarece acidul roșiilor încetinește procesul de înmuiere a cartofilor.
Orice verdeață într-o farfurie se adaugă chiar la sfârșitul gătirii sau într-un vas deja pregătit pentru a păstra cât mai multe vitamine și substanțe nutritive. Iar gustul ierburilor proaspete este mult mai bun decât cel fiert.
Întregul proces de prăjire se efectuează în modul "Prăjire" sau "Coacere". Apoi reinstalați programul, inclusiv "Quenching" sau "Soup". Puteți, de asemenea, fierbeți carnea cu legume în modul "Multipovar" prin setarea temperaturii la 95-97 °, astfel încât conținutul vasului să nu fiarbă, dar abia se fierbe.

iepure braian cu legume și fasole verde într-un aragaz lent

ingrediente:

iepure - 0, 5 kg;
ceapă bulb - 2 buc;
morcovi - 2 buc;
fasole verde - 100 g;
ulei de floarea-soarelui rafinat - 2 linguri. l.;
roșii proaspete - 4 bucăți;
sare pe gust;
piper negru măcinat;
orice verdeață - o grămadă mică.

Metoda de preparare

Clătiți bine carcasa iepurelui în apă rece. Tăiați în bucăți mari.
Pregătiți legumele. Se curata morcovii si ceapa, spalati-le. Tăiați morcovii în felii. În cazul în care morcovul este gros, tăiați-l în jumătate, apoi tăiați-l pe felii de 5,5 cm grosime. Se taie ceapa în jumătăți de inele.
Spălați boabele de șnur, tăiați vârfurile pe ambele părți. Tăiați lamele de umăr pe bucăți de 2-3 cm lungime.
Se spală roșiile, se scufundă timp de 2 minute în apă clocotită, se clătește cu apă rece, se îndepărtează pielea. Tăiați în felii, tăiați imediat tulpina.
Se toarnă uleiul în bolul multicookerului, se încălzește prin setarea modului "Prăjire" sau "Coacere". Faceți întregul proces de prăjire cu capacul deschis. Puneți bucățile de iepure, prăjiți pe toate părțile până când se coacă ușor. Continuând să prăjiți, puneți ceapa.
Când ceapa are o culoare galben deschis, puneți morcovul. Gatiti timp de 5 minute.
Se adaugă roșiile, se amestecă. Gătiți până când cea mai mare parte a lichidului sa fiert departe. Puneți fasolea tocată. Se amestecă. Se toarnă apă fiartă până la nivelul de legume. Puneți sare și piper. Opriți multicookerul.
Setați modul "Quenching" sau "Soup". Simmer iepurele cu morcovi pentru încă 30 de minute. Verificați disponibilitatea cărnii. Dacă este moale, opriți aragazul lent.
Puneți orice verde tăiat, amestecați. Lăsați timp de 15 minute, astfel încât carnea și legumele să fie saturate cu aromele ierburilor.

iepure brațat cu legume și smântână într-un aragaz lent

ingrediente:

iepure - 0, 5 kg;
ceapa bulb - 3 buc;
morcovi - 2 buc;
usturoi - 3 căței;
ulei vegetal, rafinat - 1 lingura. l.;
sare pe gust;
cremă - 400 g;
mărar și patrunjel - pentru a gusta.

Metoda de preparare

Deoarece acest preparat este preparat fără ierburi picante și condimente aromate, va fi mai bine să luați un iepure tânăr. Se pregătește repede, nu trebuie să fie înmuiată, nu are un miros neplăcut. Tăiați carcasele de iepure spălate în apă rece și tăiați-le în porții mari.

Se curăță și se coajă ceapa, usturoiul și morcovii. Ceapa tăiată în jumătăți de inele sau paiete, felii de morcovi subțiri, se toacă usturoiul.
Turnați uleiul în vasul multicookerului, setați modul la "Prăjire" sau "Coacere", așteptați până când uleiul se încălzește. Puneți bucățile de carne, prăjiți mai întâi pe o parte, apoi le întoarceți pe cealaltă parte și prăjiți. Puneți-vă pe o farfurie.
Puneți ceapa și morcovii în castron, economisiți puțin ulei rămas. Legumele nu ar trebui să fie prăjite, altfel sosul va avea o culoare neagresivă și întunecată.
Pe legume, puneți bucăți de iepure, usturoi. Sare și piper. Se toarnă în cremă fierbinte. Nu amestecați.
Imediat ce lichidul se fierbe, comutați modul de prăjire în modul "Quenching". Gatiti timp de 1 ora. Dacă sosul începe să fiarbă în timpul gătitului, adăugați puțină apă fierbinte. Lichidul nu ar trebui să fie prea mult, deoarece atunci sosul nu va fi atât de gustos.
Puneți toiagul de iepure finit cu legume pe o farfurie, presărați cu verde tăiată.