Cum să prăjiți arahidele într-o tigaie

Arahidele crude sunt mult mai ieftine decât cele prăjite, dar nu au calități organoleptice destul de plăcute. Are un gust de săpun, deși nu este foarte pronunțat, și este, de asemenea, acoperit cu un film, care este nu numai neplăcut pentru gust, dar afectează negativ și activitatea tractului gastrointestinal. Dacă știți cum să prăjiți arahidele într-o tigaie, puteți pregăti un produs gustos și sănătos acasă, economisind în mod semnificativ.

Caracteristici de gătit

Procesul de prăjire arahide într-o tigaie are propriile ei subtilități. Dacă îi cunoașteți, atunci vasul final se va dovedi delicios și va îndeplini așteptările.

• Calitatea materiilor prime afectează în mod invariabil calitatea vasului finit. Sarea, zahărul și tratamentul termic nu vor economisi, în cazul în care, inițial, arahidele se dovedesc a fi putrede sau mucegăite. Prin urmare, primul lucru pe care trebuie să-l curățați din coajă și bust, aruncați toate nucile care au o nuanță verzui, acoperite cu mucegai sau, dimpotrivă, scârțâit și uscat. Dacă le lăsați, atunci alunele prăjite vor gusta amar și vor avea proprietăți dăunătoare corpului.
• După ce se curăță un arahide din coajă, se va ivi în mod inevitabil cum să se curățe și de pe stratul de film, deoarece are un efect negativ asupra digestiei și este neplacut să mănânci. Cea mai ușoară modalitate de a elimina arahidele de film inutil este să-l prăjiți într-o tigaie până când cojii sunt crăpate. După aceea, trebuie să înfășați nucile într-un prosop și să le rupeți între palme - cojile vor fi îndepărtate din sâmburi, așa că rămâne doar să se desfac prosopul și să se aleagă arahidele deja pregătite, deja complet curățate. O altă modalitate este să înmuiați nucile timp de 5-10 minute în apă fierbinte, apoi îndepărtați, uscați și frecați între palme. Resturile de coji vor trebui eliminate manual. Alegerea metodei de curățare a arahidei depinde de rețetă.
• Nu orice tigaie este potrivită pentru prăjirea arahidei, mai ales că unele rețete nu implică folosirea untului datorită faptului că în nuci există suficientă grăsime. Prin urmare, numai tava cu pereți groși, cu înveliș anti-adeziv de înaltă calitate, este adecvată pentru prăjirea arahidelor.
• Nu este necesar să umpleți o tava completă de nuci - acestea sunt mai calitative și se vor prăji mai repede dacă acoperă fundul cu un strat subțire. Deci este mai bine să fii răbdător, să împarți alunele pregătite în mai multe bucăți și să le prăjești treptat.
• Arahidele nu vor arde și se vor prăji în mod uniform, dacă se amestecă în mod constant. De obicei nu durează mai mult de un sfert de oră. Disponibilitatea arahidelor poate fi determinată prin punerea unui cuplu de nuci și degustarea acestora sau chiar prin ruperea lor: arahidele finite vor avea o nuanță de culoare roșie atrăgătoare.
• Încercarea de a mânca arahide imediat după scoaterea lor din tigaie nu merită, deoarece este foarte fierbinte, și în loc de emoții pozitive, dacă vă grăbiți, puteți obține negativ.

Sarea și zahărul vor contribui la descoperirea și accentuarea gustului de arahide finite, dar ar trebui adăugate în cantități limitate.

Arahide cu sare

ingrediente:

• arahide crude (decojite din coajă) - 0,5 kg;
• sare (fin) - 5 g.

Metoda de preparare:

• Introduceți piulițele, spălați-le și uscați bine cu un prosop.
• Se toarna piulițele într-o tigaie mare și se pune într-un foc lent. Încălziți nuielele timp de două sau trei minute, astfel încât să se usuce complet, să se amestece și să se asigure că arahidele, aflate mai întâi la marginile tăvii, trec treptat în centru. Aceasta va asigura chiar prăjirea, deoarece în centrul căldurii este de obicei mai puternică.
• Creșteți puțin intensitatea flacării și continuați să prăjiți arahidele, fără a mai fi amestecat, timp de 10-15 minute până când sunteți gata.
• Sprinkle alunele pe un prosop uscat, curat, ridicați marginile sale, astfel încât arahidele sunt bine înfășurat. Rotiți între mâini pentru a elibera kernelul de pe coji.
• Desfaceți prosopul și întoarceți piulițele în tava.
• Sare, se amestecă și se încălzește într-o tavă timp de 2-3 minute.
• Se toarna arahidele terminate într-o pungă de hârtie și se lasă timp de cel puțin 15-20 minute. După aceea, arahidele pot fi turnate într-o farfurie uscată și servite. Puteți să îl păstrați în aceeași pungă de hârtie timp de o lună.

Arahidele sărate vor apela la cei care nu prea iubesc dulciurile. De asemenea, este excelent ca o gustare pentru berea spumată. Încercați să serviți arahide sărate cu ceai sau cafea dulce: această combinație va accentua gustul de arahide și gustul de cafea.

Arahide sărate prăjite în unt

ingrediente:

• arahide - 0,5 kg;
• apă - 0,5 litri;
• sare - 10-20 g;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Pregătiți arahidele prin cernerea și spălarea.
• Încălziți apa și amestecați-o cu sare. Dacă vă place sărat și intenționați să utilizați arahide ca o gustare pentru bere, atunci puteți lua mai multă sare. Dacă aveți nevoie doar de sare pentru a accentua ușor gustul nucilor fără a le face foarte sărate, atunci luați-o mai mică.
• Turnați nuielele sărate în sare și lăsați-le în ea timp de o jumătate de oră.
• După timpul specificat, scurgeți apa, curățați arahidele de pe coji și uscați cu un prosop.
• Încălziți tigaia, turnați jumătate de ulei pe ea, răspândiți-o pe suprafață cu un strat subțire. Se toarnă jumătate din alune și se prăjește într-o tigaie timp de 12-17 minute. Se toarnă într-o pungă de hârtie.
• În același mod, prăjiți restul de arahide și puneți-le și într-o pungă de hârtie.

Există un astfel de arahide poate fi după 20 de minute. Depozitați-l, de preferință, într-o pungă de hârtie într-un loc uscat timp de până la 30 de zile. Această rețetă vă permite să gătiți arahide egale în mod egal.

Arahide în zahăr pudră

ingrediente:

• arahide - 0,5 kg;
• zahăr cu glazură - 50 g.

Metoda de preparare:

• Fulled din alunele de coajă se toarnă apă fiartă timp de 5 minute.
• Scoateți nucile și scoateți cojile de la ele. Se usucă bine cu un prosop.
• Puneți într-o tigaie și prăjiți timp de 12-17 minute (până când se fierbe).
• Se presară zahăr pudră peste arahide, se amestecă bine și se toarnă într-un castron uscat.

Arahidele prăjite în zahărul de glazură sunt ușor de pregătit, se va apela la dintele dulce. Dacă nu aveți zahăr pudră, puneți două linguri de zahăr granulat într-un măcinător de cafea și măturați-l. Perioada de valabilitate a acestor arahide într-un loc uscat este de până la 4 săptămâni.

Arahide caramelizate

ingrediente:

• arahide - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 125 g;
• unt - 50 g.

Metoda de preparare:

• Înmuiați arahidele în apă fierbinte timp de 5-10 minute, coajați și uscați bine.
• Puneți o bucată de unt pe tigaie. Când se topește, se toarnă zahărul și, în timp ce se amestecă, așteptați până când zahărul devine caramel colorat.
• Se adaugă arahidele în tigaie și se prăjește timp de 8-12 minute.
• Se toarnă într-un castron. După ce arahul sa răcit, spargeți-l sau tăiați-l în bucăți și serviți ca un desert pentru ceai.

Delicatul pregătit în conformitate cu această rețetă este mai bine să mănânce proaspăt preparat, atunci nu va mai fi atât de gustos, iar durata sa de depozitare nu va fi prea lungă - până la 7 zile.

Prăjirea arahidei într-o tigaie este o lovitură de mâncare, care durează puțin de la hostess. Între timp, arahidele dulci sau sărate acasă sunt mult mai ieftine, mai gustoase și mai sănătoase decât cele achiziționate.