Becherovka acasă

Orașul ceh din Karlovy Vary este renumit nu numai pentru apele sale de vindecare - produce unul dintre cele mai faimoase și mai populare amar - Becherovka. Băutura are o aromă delicată din plante, un gust dulce armonios, cu o amărăciune ușoară. Îmbunătățește digestia, este ușor de băut, este considerat unul dintre cele mai bune digestive. "Becherovka" se face pe baza apei de primăvară și a perfuziei pe două duzine de ierburi. Reteta sa exacta este cunoscuta numai de doua persoane: proprietarul companiei care produce acest lichior de plante si tehnologul sau sef. Pentru a crea un elixir absolut identic cu originalul "Becherovka" este aproape imposibil, dar există rețete care vă permit să preparați băuturi cu calități organoleptice similare. "Becherovka" la domiciliu nu este la fel ca cea reală, dar nu mai puțin parfumată și plăcută gustului.

Caracteristici de gătit

Pentru a pregăti o băutură alcoolică de înaltă calitate la domiciliu, nu este suficient să obțineți o rețetă bună - trebuie să știți câteva mai multe subtilități asupra cărora rezultatul poate depinde.

• Apa pentru a face acest "Becherovka" este luată de la izvoarele bate în Karlovy Vary. Pentru băuturile de casă trebuie să alegeți o altă bază. Chiar și crăciunul este mai moale, dacă insistă asupra apei de izvor. Nu puteți obține apă de izvor, utilizați filtrat. Principalul lucru nu este de a folosi apa de la robinet ca baza.
• Pentru a crea o compoziție aromatică asemănătoare celei celebrului Becherovka, alcoolul, vodca sau luncașul este atras de ierburi și condimente. Rezultatul depinde de calitatea lor. Dacă reușiți să obțineți adevărate condimente indiene, buchetul va fi mai pronunțat și mai plăcut decât atunci când utilizați conținutul de plicuri ieftine din cel mai apropiat magazin alimentar.
• Anason, scorțișoară și alte mirodenii, înainte de a insista asupra lor de a bea, este de dorit să nu se mănânce prea mult, altfel va fi mai greu să-l filtrați mai târziu.
• Tinctura din plante trebuie să fie drenată înainte de conectarea la sirop. Se amestecă cu siropul va fi mai ușor dacă se toarnă într-un recipient cu un produs dulce și nu invers.
• Balsam de casa va fi mai benefic dacă siropul nu este preparat pe bază de zahăr, ci pe miere.
• La temperaturi relativ ridicate, extracția este mai rapidă. Este mai bine să insistă asupra alcoolului asupra materiilor prime pe bază de plante la o temperatură ușor superioară temperaturii camerei. Apoi plantele vor da băuturii mai multă aromă și substanțe nutritive.
• După ce siropul alcoolic este combinat cu siropul, băutura trebuie lăsată să se infuzeze, apoi gustul său va fi mai solid și armonios.

Fanii din Becherovka au încercat diverse opțiuni pentru a face acest lichior acasă. Prin încercări și erori, au fost create rețete care să corespundă multor gurmanzi, dar căutarea continuă. Este posibil ca în viitor să apară o rețetă pentru băutură, care va fi aproape indistinguizabilă de adevăratul Becherovka.

Rețetă pentru vodca de casă "Becherovka" cu mirodenii

ingrediente:

• vodcă - 1 l;
• alcool 96% - 0,2 l;
• scorțișoară - 5 g;
• mazăre piper negru - 10 buc .;
• anason - 5 g;
• cardamom - 1 g;
• garoafe - 15 buc;
• coaja de portocală - de la 1 fruct;
• apă - 0,25 l;
• zahăr rafinat - 150 g.

Metoda de preparare:

• În apă fierbinte, spălați portocaliu, ștergeți-l bine cu o cârpă pentru a vă asigura că este eliminată ceara, pe care mulți producători o acoperă cu fructe pentru a le da un aspect comercial.
• Tăiați mirosul, încercând să nu atingeți stratul alb dintre acesta și celuloză. Oferă băuturii un gust amar. Dacă un pulpă albă devine în tinctură - nu contează: pentru "Becherovka" este permisă o ușoară amărăciune.
• Puneți coaja într-un borcan de 1, 5-2 litri.
• Împărțiți scorțișoarele de scorțișoară, adăugați-le la coajă.
• Cardamom și anason, ușor zdrobiți cu tolkushkoy, trimite la coaja și scorțișoară.
• Se toarna condimentele rămase în borcan.
• Într-un recipient separat, se amestecă vodca și alcoolul, se toarnă baza aromatică cu lichidul rezultat.
• Închideți cutia, puneți-o în cel mai cald loc din apartament. Este de dorit să fie protejat de lumina directă a soarelui.
• Insistați să agitați recipientul o dată pe zi timp de o săptămână.
• Desfaceți tinctura peste tifonul pliat în mai multe straturi.
• Puneți zahărul pe fundul unei mici cratițe, acoperiți-l cu apă, puneți-l pe foc. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute, amestecând și îndepărtând spuma care iese pe suprafață.
• Se toarnă siropul într-un borcan curat. Se toarnă în tinctura de alcool. Închideți capacul vasului și agitați bine.
• Insistați într-un loc răcoros timp de o săptămână, astfel încât ingredientele "să facă prieteni". Apoi băutura va avea un gust organic.

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai populare rețete pentru a face Becherovka acasă. Aceasta necesită un minim de componente și toate sunt disponibile.

Rețetă de plante "Becherovka"

ingrediente:

• alcool, diluat la 50%, - 1 l;
• scorțișoară - 1, 5 bastoane;
• coji de lămâie - o bucată de 1 * 10 cm;
• cardamom - 8 buc;
• badyan - 1 buc.;
• cuișoare - 13 buc;
• Kalgan - 10 g;
• fructe de ienupăr - 1 buc.;
• Sunătoare - 5 g;
• anason - 5 g;
• farmacie de mușețel - 5 g;
• mazăre piper negru - 7 buc;
• fenicul - 5 g;
• coriandru - 5 g;
• salvie - 5 g;
• pelin - un vârf;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 0,5 litri.

Metoda de preparare:

• Așezați toate mirodeniile, ierburile și coaja de lamaie într-un borcan curat.
• Umpleți cu alcool diluat.
• Închideți recipientul. Infuzați băutura timp de trei săptămâni la temperatura camerei. Agitați recipientul o dată la două zile sau mai des.
• Se strecoară printr-o sită fină sau tifon pliată de mai multe ori.
• Întindeți a doua oară printr-un tampon de bumbac.
• Se fierbe siropul din zahăr și apă, se amestecă cu tinctură.
• Turnați amestecul într-un borcan curat, închideți-l bine. Puneți-o timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat.
• Întoarceți băutura din nou. Sticlă.

Rețeta pentru a face o băutură nu este dificilă, dar necesită răbdare. Mai greu să colecteze un buchet plin de ierburi și condimente necesare pentru a face această versiune de acasă "Becherovka". Dar rezultatul justifică timpul și efortul pierdut.

Rețetă "Becherovka" pe lună cu miere

ingrediente:

• lună de curățare dublă cu o rezistență de 50-55% - 1 l;
• apă minerală - 0,5 litri;
• miere de flori (lichid) - 120 ml;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• coaja de portocală - de la 1 fruct;
• anason - 10 g;
• scorțișoară - 0, 5 bastoane;
• cardamom - 5 buc;
• piper negru macinat - 15 buc;
• garoafe - 15 buc;
• coaja de stejar - 50 g

Metoda de preparare:

• Se toarnă apă fiartă peste scoarța de stejar, se lasă o jumătate de oră, se scurge apa. Lasa coaja sa se usuce, pune intr-un borcan. Acest lucru este pentru a elimina exces de taninuri.
• Adăugați mirodenii și coaja portocalie. Umpleți cu lună.
• Insistați într-un loc cald timp de 7 zile, tremurați zilnic.
• Tineți bine.
• Puneți zahărul de miere și vanilie într-o cratiță mică, turnați peste el apă minerală. Se încălzește la căldură scăzută, se amestecă până se dizolvă mierea. Scoateți din căldură, răciți la temperatura camerei.
• Se toarnă tinctura în sirop, se amestecă bine.
• Se toarnă în sticle curate și se lasă la frigider.

Puteți consuma casa "Becherovka" pregătită în conformitate cu această rețetă într-o săptămână.

Becherovka este un lichior unic pe bază de plante realizat numai în Republica Cehă. La domiciliu, este posibil să preparați o băutură cu gust și aromă similare. Pentru a obține o plăcere maximă de la folosirea sa, trebuie să-l beți răcit la aproximativ 14-16 grade în gâturi mici. Serviți "Becherovka" luată după o masă ca digestie. Nu sunt necesare gustări. De asemenea, acest amar poate fi folosit pentru a face cocktail-uri.