Supele de cremă sunt populare cu aproape toată lumea. Blande și dense, ele sunt o plăcere și bine saturate. Puteți să le gătiți din diferite legume și alte produse, de fiecare dată când obțineți un fel de mâncare unic în calitățile sale organoleptice. Supa de cartofi piure si pui va face apel la cei care nu-si pot imagina mancarea fara carne si cei care adera la principiile alimentatiei sanatoase. Avantajele acestui prim fel de mâncare includ, de asemenea, ușurința de gătit, disponibilitatea ingredientelor și prezența unui număr mare de opțiuni de gătit.
Caracteristici de gătit
Procesul de a face cartofi prajiti si supa de pui este atat de simplu incat gazda, care nu are experienta culinara, poate face fata sarcinii. Trebuie doar să cunoașteți câteva momente și să urmați recomandările care însoțesc rețeta specifică.
- Pentru a da o supă consistență cremoasă, produsele din aceasta sunt măcinate la o stare de cartofi piure. De obicei, pentru aceasta folosesc o pastilă, o sită sau un mixer. În cazul în care supa este pregătită din unele legume, este foarte posibil să se facă fără ajutorul aparatelor de bucătărie. Cu toate acestea, carnea prin sita frige dificil, astfel încât să nu puteți face fără un blender, cel puțin dacă ați găti supa pentru întreaga familie, și nu pentru o singură persoană.
- Atunci când pregătiți o cartofi piure și o supă de pui, puteți ajunge cu puțin ingrediente, dar mai des se adaugă cremă sau brânză. Acest lucru se face pentru a conferi vasului un delicat gust cremos. Dacă sunteți într-o dietă strictă, puteți face fără aceste produse prin diluarea cartofilor cu pătrunjel gros, cu apă fiartă, cu pui sau cu bulion de legume, dacă este necesar. Această opțiune este preferabilă dacă supa este destinată hrănirii unui copil mic sau unei persoane bolnave care a suferit recent o intervenție chirurgicală.
- Adesea, rețeta recomandă prăjirea unor legume înainte de adăugarea la supă. Gustul din acesta devine mai saturat, mai ales atunci când se utilizează unt pentru prăjire. Cu toate acestea, acest lucru face ca mâncarea să fie mai calorică și mai puțin utilă. Dacă sunteți pe o dietă, este mai bine să refuzați prăjirea.
- Cel mai dietetic va fi supa gătită în bulion de piept de pui, cea mai aromată și bogată în bulion de la picioare de pui, aripi sau supă de pui. Puteți găti chiar supa pe apă, adăugând carne de pui gătită separat, inclusiv carne afumată. Aceasta va da gustului o gustare neobișnuită.
Se recomandă servirea de supă de cartofi și de pui cu crotoni de grâu. Dacă a fost gătit fără a adăuga cremă și brânză, nu ar face rău să-l umpleți cu smântână. Frunzele proaspete sunt un plus bun pentru orice fel de cursuri.
Rețetă simplă pentru cartofi și supă de pui
ingrediente:
- carne de pui (orice parte) - 0,5 kg;
- cartofi - 0,7-0,8 kg;
- ceapă - 150 g;
- unt - 60 g;
- apă - 1, 5 l;
- turmeric - un vârf;
- sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se curăță cartofii tăiați în bucăți de dimensiuni medii de formă arbitrară.
- Spălați puiul, acoperiți-l cu apă, puneți-l pe sobă.
- Desfaceți ceapa, tăiați în cuburi mici.
- Îndepărtați spuma din bulionul fiert, reduceți căldura. Adăugați condimente pentru a face bulionul parfumat, fierbeți timp de 30-60 de minute, în funcție de cantitatea de carne de pui utilizată. Cel mai rapid file de pui gătit.
- Se topește untul și se prăjește ceapa în ea până când este aproape complet transparentă.
- Scoateți bulionul de pui, presați-l pe bulionul însuși. Când se gătește de pe piept de pui sau fileu, nu îl puteți filtra.
- Puneți cartofii în bulion, întoarceți tigaia la foc. Se fierb cartofii timp de 15 minute după fierberea bulionului.
- Se separă carnea de pui din oase, tăiată în bucăți mici.
- Adăugați puiul și ceapa în supă. Se fierbe până când cartofii sunt complet moi.
- Deplasați cartofii, ceapa și carnea de pui în castronul blenderului, turnați-le jumătate de litru de bulion. Răsuciți conținutul recipientului într-un piure, puneți-l într-o cratiță.
- Se dizolvă bulionul rămas până la consistența dorită, se adaugă sare în gust, se adaugă verdeață și se înțepăturiază o turmă, tăiată fin cu un cuțit.
- Aduceți supa la fierbere și fierbeți, amestecând timp de 2-3 minute.
Puteți servi supa cu sau fără crutoane. Este recomandabil să faceți crotonii pe cont propriu prin prăjirea pâinii de grâu în unt sau uscarea în cuptor. Atunci când alegeți un produs de magazin, ar trebui să se acorde prioritate biscuiților cu aromă cel mai puțin pronunțată.
Supa de pui cu cremă și cremă de pui
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- file de piept de pui - 0, 4 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- apă - 1 l;
- cremă - 0,5 l;
- unt sau ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați piept de pui și fierbeți timp de o jumătate de oră în apă sărată. Scoateți din apă, răciți, tăiați în bucăți mici.
- Întoarceți jumătate din carnea de pui în bulion, lăsați restul.
- Eliberați de coajă și tăiați ceapa cu un cuțit.
- Curățați, frecați grosier morcovii.
- Îndepărtați cartofii, tăiați în cuburi mici.
- Ceapă și morcovi, de culoare maro până la aur într-o tigaie. Dacă sunteți pe o dietă, săriți această manipulare.
- Se fierbe supa, se înmoaie cartofii, ceapa și morcovii. Se fierb până când legumele sunt moi.
- Folosind un mixer de imersie sau în orice alt mod, rotiți conținutul tăvii într-un piure. Când lucrați cu un mixer de diminuare, aveți grijă să nu arzi sprayurile fierbinți. Ei zboară în toate direcțiile, dacă nu opriți blenderul în timpul extragerii din supă.
- Adăugați sare și cremă. Aduceți la fierbere.
Aranjați carnea amânată pe plăci, acoperiți cu supă fierbinte și serviți. Separat, puteți servi crotonii.
Supa de brânză de cartofi și de pui
ingrediente:
- cartofi - 0,7 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- bulion de pui - 1, 5 l;
- piept de pui afumat - 0,5 kg;
- brânză tare - 100 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se curăță cartofii și se taie în bucăți mici.
- Eliberează ceapa de pe coajă, tăiată în bucăți mici.
- Răciți, spălați morcovii. Tăiați în cuburi mici.
- Se rostogoleste legumele într-o cratiță, se acoperă cu bulion și se gătește până se pregătește.
- Grind la un piure în orice fel îți place.
- Sare și piper dacă este necesar.
- Curățați puiul afumat din piele, separați carnea de oase, tăiați în bucăți mici, puneți într-o cratiță cu supă.
- Aduceți supa la fierbere și, amestecând, fierbeți timp de 5 minute.
- Răspândiți supa pe plăcuțe, presărați-o cu brânză mărunțită.
Consistența cremoasă, delicată a supa, aroma pieptului afumat, gustul nobil al brânzei dăunează o combinație neobișnuită, dar foarte armonioasă.
Supa de cartofi și pui poate fi gătită și cu brânză topită. Ar trebui să fie tocată în formă fină sau așezată pe o grătar grosier, adăugată la supă după măcinarea principalelor ingrediente și încălzirea vasului pentru a se ajunge la dizolvarea completă a brânzei.
Supa de supă de cartofi și pui poate fi foarte diferită - totul depinde de tehnologia de preparare și de compoziția specifică. Multe opțiuni alimentare pot fi incluse în dieta copiilor, persoanelor cu o stare de sănătate precară, precum și a celor care urmează o dietă.
