Garnitură pentru pește roșu

Peștele roșu este printre cele mai populare produse. Suporterii unei alimentații sănătoase o apreciază pentru valoarea nutritivă ridicată cu conținut caloric moderat și prezența în ea a unor acizi polinesaturați valoroși care sunt necesari pentru organism, dar nu sunt produși de la sine. Gurmanții iubesc acest produs pentru un gust unic, bogat, dar în același timp delicat. Și acest pește pare întotdeauna foarte apetisant. Dacă gătiți-l delicios, îl puteți mânca cu ușurință fără o farfurie, dar cel mai adesea este servit la masă însoțită de legume și alte produse. O garnitură pentru pește roșu are nevoie de o specială care nu o iartă sau o umbrește. De asemenea, alegerea lui va depinde de pregătirea gustării principale. Numai atunci garnitura va decora felul de mâncare de somon, îndeplinindu-se complet sarcina.

Caracteristici de gătit

Pestele roșu este nobil, dar nu capricios, este "prietenos" cu o varietate de produse. Dar nu toți se apropie de ea la fel de bine. Știind cum să suplimenteze somonul prăjit, coaptă, fiert, salamat sau sărat, meritați faima unui bucătar calificat.

• Vasele servite cu garnitură de pește pentru somon nu ar trebui să fie prea simple. Dacă pregătiți cartofi piure, adăugați alte legume sau verdeață, ierburi aromate. Dacă doriți să coaceți legumele, acoperiți-le cu sosuri rafinate sau presărați cu brânză. Atunci când se prepară o tocană de legume, luați în considerare cu atenție compoziția sa, inclusiv nu numai cartofi și morcovi, ci și dovlecei, broccoli, varză de Bruxelles. Vasele clasice din orz, hrișcă sau mei la somon nu vor funcționa. Chiar și pregătirea de orez pentru garnitură pentru pește roșu, nu face rău pentru a adăuga mazăre verde, porumb sau legume.
• Peștele roșu este cel mai viu, iar garnitura nu trebuie să rămână în urmă. Cel mai bun din toate aceste pește se potrivesc cu legume prăjite sau coapte. Legumele cu legume pot fi folosite dacă au un gust luminos. De exemplu, morcovii fierte vor face. Un bun acompaniament pentru somonul prăjit și salata de legume va fi. Roșu somon roz este adesea uscat, cu legume suculente servit ca o farfurie pentru a echilibra gustul.
• Peștele roșu fiert are cea mai delicată aromă. Numai o farfurie laterală cu un gust la fel de delicat, dar puțin mai pronunțat, se va potrivi, astfel încât felul de mâncare finit nu pare să fie bland. Alegerea ideală ar fi gătită în același mod ca peștele și legumele. De asemenea, legumele pot fi utilizate la cuptor și toc, dar nu prăjite. Orezul va fi, de asemenea, un bun acompaniament pentru somonul fiert.
• Mâncărurile laterale similare sunt potrivite pentru pește roșu coapte și roșii. Acestea includ orez, tocană de legume și cartofi piure, legume coapte.
• În cazul în care peștele este prăjit în aluat, apoi ca o farfurie laterală este cel mai bine să depună o salată de legume proaspete. Acest fel de mâncare este considerat o gustare independentă și nu este necesar să o suplimentezi cu alt fel de farfurie consistentă.
• Pe masă se servesc adesea pește roșu sărat și afumat. Este bine echilibrat de cartofii gustați, gătite în orice mod. Cu toate acestea, cea mai bună adăugire la somonul sărat nu este un cartof, ci o salată de legume. Orezul la pește sărat este rar servit, dar această opțiune este, de asemenea, valabilă.
• Mazăre verde și fasole verde sunt potrivite pentru somon gătit în orice fel, dar pastele nu sunt absolut potrivite.

După ce ați înțeles ce fel de mâncăruri sunt potrivite pentru peștele roșu, puteți alege alegerea unei rețete. În timp ce vă pregătiți, nu ignorați recomandările însoțitoare, altfel rezultatul poate fi foarte dezamăgitor.

Garnitură de orez pentru pește roșu

ingrediente:

• orez cu semințe lungi - 0, 25 kg;
• apă - 0,5 litri;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• pătrunjel proaspăt - 20-30 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se sortează orezul și se clătește. Este necesar să spălați grăsimea de orez până când apa care curge din ea rămâne clară, altfel garnitura nu va fi fărâmițată.
• Răciți morcovii cu un cuțit sau cu un scrumieră, spălați, ștergeți cu un șervețel și frecați grosier.
• Fără ceapă, tăiată în cuburi mici.
• Puneți orezul într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-l pe sobă. La căldură medie, aduceți la fierbere, adăugați sare.
• Gatiti cateva minute la foc mediu, indepartand spuma care iese pe suprafata. Reduceți intensitatea flacării și orezul până se gătește. Va dura 15-20 de minute.
• În timp ce orezul se gătește, se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se pune legumele tăiate în ea și se prăjește până se înroși.
• Puneți legumele de legume într-o cratiță cu orez, adăugați patrunjelul mărunțit.
• Se amestecă orezul. Îndepărtați tigaia din sobă, înfășurați-o și lăsați-o pe un sfert de oră, astfel încât orezul să fie înmuiat cu gustul și aroma ierburilor și legumelor.

Orezul preparat în conformitate cu această rețetă este potrivit ca o adăugare la peștele roșu gătit în orice mod, în special bine coaptă sau tocată.

Garnitură de salată pentru pește roșu sărat

ingrediente:

• tomate - 0, 2 kg;
• castraveți - 0, 2 kg;
• piper dulce - 0, 2 kg;
• suc de lămâie - 5 ml;
• sos de soia - 20 ml;
• ulei de măsline - 20 ml;
• usturoi - 1 cățel;
• semințe de susan - pentru a gusta.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele, uscați-le cu un șervețel.
• Extrageți semințele de la piper, tăiați pulpa în jumătăți de grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
• Se taie roșiile și castraveții în felii rotunde sau semicirculare de aproximativ aceeași grosime ca și piperul.
• Puneți legumele tocate într-un castron.
• Combinați sosul de soia, untul și sucul de lamaie într-un bol separat. Adăugați un mic cățel de usturoi trecut prin presă la ei.
• Se condimentează salata cu sos picant, se aranjează în plăci și se presară semințele de susan.

Antena făcută conform acestei rețete este potrivită nu numai pentru somonul sărat, ci și pentru prăjit, inclusiv gătit în aluat.

Pulpă de legume cu pește roșu

ingrediente:

• cartofi - 0, 5 kg;
• broccoli - 0, 5 kg;
• unt - 50 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță cartofii, se taie în bucăți mari, se acoperă cu apă și se pune pe foc mediu.
• Îndepărtați broccoli în apă sărată sau acidificată timp de 15 minute pentru a elimina erorile. Împărțiți-le în florete, clătiți-le în apă curentă. Tăiați inflorescențele mari în mai multe părți, pentru a le ușura mai ușor să mănânce mai târziu.
• Când apa în cratiță cu cartofii se fierbe, adăugați puțină sare și adăugați broccoli. După fierberea din nou a lichidului, reduceți căldura și gatiți legumele până când este moale.
• Evacuați cea mai mare parte a apei, lăsând destulă cantitate de lichid în partea inferioară a vasului.
• Împrospătați produsele cu un amestecător de imersie.
• Se adaugă untul și mirodeniile, se amestecă bine, asigurându-se că untul se topește.

Culoarea verde a piureului de legume preparată în conformitate cu această rețetă contrastează cu culoarea cursului principal, făcându-l și mai apetisant. Cel mai bine, o astfel de mâncare este potrivită pentru pește coapta sau coaptă, poate fi servit și cu somon sărat și aburit. Dar pentru peștele prăjit este mai bine să alegeți ceva mai expresiv pe gust.

Vesela de Bruxelles pentru felii de pește roșu la grătar

ingrediente:

• Varza de Bruxelles - 0, 4 kg;
• portocaliu - 150 g;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• usturoi - 2 căței;
• nuci de pin (opțional) - la gust;
• suc de lamaie - 20 ml pentru 1 litru de apă folosită pentru varză de fiert;
• sare, zahăr brun la gust;
• ulei de măsline - 20-40 ml.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apa, se înmoaie germenii de Bruxelles. Dacă produsul este înghețat, nu este necesar să îl dezghețați înainte de gătire.
• Gatiti varza timp de 7 minute, apoi adaugati suc de lamaie si sare in apa. Gatiti legumele pentru alte 2-3 minute.
• Răsturnați varza într-o gaură, lăsați-o să se scurgă, apoi puneți-o pe plăci.
• Desprindeți o portocală, dezasamblați-o în felii, îndepărtați-le, îndepărtați oasele de pe ele.
• Puneți pulpa portocalie în vasul blenderului, adăugați usturoiul mărunțit și pătrunjelul, sarea și zahărul, se toarnă 1-2 linguri de ulei de măsline. Grind alimentele la o consistență lină.
• Acoperiți varza cu sosul rezultat, presărați cu piulițe de pin.

Garnitura de Bruxelles este atât de bună încât ar trebui servită doar cu pește prăjit, altfel va umbri gustul cursului principal. În cazul în care varza fiartă este ușor roșie în ulei vegetal, farfuria va ieși și mai gustoase și apetisante.

Garniți cu dovleac și morcovi pentru pește roșu

ingrediente:

• morcovi - 0, 3 kg;
• dovleac - 0, 3 kg;
• brânză feta - 100 g;
• coriandru măcinat, sare, piper - la gust;
• usturoi - 3 căței;
• verde proaspăt - 20-30 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• vin rosu uscat - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Legume, spălate și curățate, tăiate în cuburi de aproximativ 1-1, 5 cm.
• Se fierbe până se fierbe jumătate în apă sărată, se usucă.
• Puneți legumele pe o foaie de copt unsă. Se presara cu ulei și vin rămas, se presară cu condimente, sare și usturoi tocat.
• Puneți tava cu legume în cuptor încălzită la 200 de grade.
• După 10 minute, presărați legumele cu ierburi proaspete și coaceți-le până când se înmoaie.
• Când serviți, presărați alimentele cu brânză zdrobită cu o furculiță.

Această versiune a garniturii pentru pește roșu este universală, dar este cea mai bună în armonie cu somonul gătit în cuptor.

Garnitura pentru pește roșu este de a alege cu meticulozitate. Este important ca el să decoreze vasul principal, să nu-l ierte și să nu intre în luptă cu el. Alegerea suplimentului la somon depinde de gradul de conținut al grăsimii și de felul în care este gătit.