Cât de mult lapte este depozitat

Cât de mult lapte este depozitat

Laptele este un produs util de origine naturală, cu beneficii incredibile. La urma urmei, conține un număr mare de componente valoroase din punct de vedere biologic necesare pentru menținerea sănătății. Singurul dezavantaj al laptelui este faptul că se deteriorează foarte repede. Pentru a păstra valoarea nutritivă și biologică a acestui produs, trebuie să cunoașteți condițiile de depozitare și de păstrare a produsului.

Tipuri de lapte

Când cumpărați lapte, acordând atenție ambalajului, puteți întâlni numeroși termeni precum "Sterilizat" sau "Făcut din lapte integral". Acești termeni indică o varietate de lapte crud. Laptele este împărțit în conformitate cu GOST și diferă în metoda de procesare. Merită mai mult să înțelegem fiecare tip de lapte.

Tipurile de lapte conform GOST:

  • Total. Totul se numește lapte filtrat, care nu reglează conținutul de grăsime. În acest lapte, compoziția naturală a proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților este pe deplin conservată.
  • Normalizat. Se înțelege laptele normalizat, care este împărțit în smântână și invers - un lichid având zero grăsimi. Reglarea laptelui se face pentru a reduce conținutul său de grăsimi și pentru a face din produsele lactate conținutul de grăsimi necesar.
  • Fat Free. Acesta este tipul de lapte crud din care sa separat crema prin separare. Laptele degresat este aproape la fel de bun ca gustul întreg, dar are jumătate din calorii în el.
  • Reamenajat. Laptele recuperat este un produs care este produs fie din lapte concentrat, fie din lapte uscat și apă.

Tipuri de lapte tratat termic:

  • Laptele pasteurizat devine prin intermediul unei încălziri unice la 60 de grade. Pasteurizarea distruge formele vegetative ale bacteriilor dăunătoare, însă sporii lor viabili rămân, care, în condiții favorabile, încep să se prolifereze în mod activ. În mare parte lapte integral pasteurizat și lapte degresat. Laptele pasteurizat are o durată scurtă de conservare.
  • Laptele ultra-pasteurizat se obține prin încălzirea scurtă a laptelui crud la o temperatură de 137 de grade și o răcire rapidă. Datorită ultrapasteurizării, microorganismele care produc lapte acru mor, dar calitățile gustului și ale nutriției rămân neschimbate.
  • Sterilizat este considerat laptele care a fost supus unei încălziri pe termen lung, la o temperatură care depășește 100 de grade. Ca urmare a sterilizării, atât bacteriile "rele" cât și cele "bune" mor în lapte, dar sunt stocate pentru cea mai lungă perioadă de timp.

Depozitare în funcție de tipul ambalajului

Materiile prime și metoda de procesare nu sunt singurii factori care afectează termenul de valabilitate al produselor lactate. De asemenea, depinde de tipul ambalajului. Ambalarea poate fi de trei tipuri: moale (betra-pack, fin-pack), semi-rigid (termoplastice), semi-rigid de foi și materiale combinate (tetra-rex, tetra-pack). Pentru depozitarea laptelui folosind un ambalaj moale și semi-rigid de folie și materiale combinate. Termoplastele sunt mai solicitate pentru a menține prospețimea produselor lactate fermentate.

Firmele care lucrează cu produse lactate cu o durată scurtă de conservare preferă ambalaje din polietilenă, plastic sau carton ieftin. Cel mai adesea, laptele pasteurizat este depozitat într-un ambalaj din materialele listate, termenul de valabilitate fiind cuprins între 3 și 5 zile. Pentru laptele care poate fi depozitat mai mult, adică UHT sterilizat și sterilizat, producătorii folosesc un ambalaj tetra-ambalaj semi-rigid, deoarece numai el poate asigura umplerea sa aseptică. Laptele într-un astfel de recipient nu își poate pierde gustul și beneficiile timp de până la 6 luni.

Depozitarea laptelui proaspăt

Unii oameni preferă să cumpere proaspete în loc de lapte din fabrică. Bineînțeles, un astfel de lapte este mai gustos și mai sănătos, însă durata de păstrare a acestuia este foarte mică. Laptele crud din casă este foarte sensibil la mediul înconjurător, deci la temperatura camerei după 2 ore începe să devină acru. Dacă nu pasteurizați astfel de lapte, va avea următoarea perioadă de valabilitate:

  • 12 ore la 6-10 grade;
  • 18 ore la 6-8 grade;
  • zi la 4-6 grade;
  • 36 de ore la 3-4 grade;
  • două zile la 1-2 grade.

Depozitarea laptelui congelat

Pentru a extinde prospețimea laptelui crud, puteți recurge la îngheț. Chiar înainte de a îngheța produsul lactat, nu uitați să-l turnați puțin din recipientul în care va fi depozitat. Laptele în procesul de îngheț se extinde, deci este important să-i eliberați suficient spațiu. În formă înghețată, durata de valabilitate a laptelui este de 1-1,5 luni. Laptele înghețat trebuie să fie întotdeauna dezghețat numai în compartimentul frigiderului. În medie, durează 1-2 zile.

Depozitarea laptelui fiert

Încălzirea este un alt mod de a prelungi prospețimea laptelui. După fierbere, laptele poate fi depozitat în frigider timp de 3-4 zile. La domiciliu, acesta rămâne utilizabil timp de 18 ore.

Ca urmare a tratamentului termic, bacteriile dăunătoare mor în lapte, totuși, împreună cu acestea, proprietățile utile ale acestui produs sunt pierdute. Prin urmare, laptele nu este recomandat să fiarbă în mod repetat. În plus, unele substanțe din lapte sub acțiunea fierbei își schimbă forma, determinând ca organismul să devină greu de asimilat.

Lapte condensat

Timpul de păstrare a laptelui condensat al copiilor din copilărie este mult mai mare decât cel al laptelui. Durata de valabilitate a laptelui condensat depinde în mare măsură de producător. În medie, acesta este stocat de la 6 la 12 luni. Dacă laptele condensat este deschis, acesta trebuie consumat în timpul săptămânii, păstrându-l în camera de refrigerare la o temperatură cuprinsă între 0 și 10 grade.

Lapte de capră

Laptele proaspăt de capră, cum ar fi laptele de vacă, nu poate fi păstrat mult timp. Se recomandă să nu fiarbă și să se păstreze la temperatura n-izkoy. În acest caz, își poate păstra prospețimea timp de 3-4 zile.

Lapte de pâine

Laptele de lapte este considerat un vas cu adevărat slav, care este foarte util pentru persoanele cu sănătate precară și pentru copii. Acest produs conține multă grăsime și calciu.

Laptele de lapte are aproximativ aceeași durată de conservare cu lapte fiert. Temperatura la care va fi păstrată în frigider nu trebuie să depășească 8 grade.

Lapte praf

Laptele uscat este produsul prelucrării substanțelor solide din lapte de vacă. Datorită conținutului scăzut de umiditate, laptele praf poate fi depozitat mult mai mult și mai ușor. Singurul dezavantaj al acestui produs este gustul - este semnificativ diferit de laptele proaspăt.

Laptele întreg de pudră nu se strică timp de 8-10 luni. Dar laptele praf degresat își poate păstra proprietățile timp de până la 3 ani. Acest produs este recomandat să fie depozitat în frigider. După deschiderea ambalajului, laptele praf trebuie plasat într-un recipient de sticlă sigilat. Laptele praf diluat trebuie consumat în 3 zile.

Lapte de cocos

Laptele de nucă de cocos este răsfățat la fel de repede ca și vacăle. În frigider de la 0 la 5 grade, va rămâne proaspătă numai pentru aproximativ 1-2 zile. Pentru a stoca acest lapte de origine vegetală, se recomandă utilizarea recipientelor din sticlă sau din plastic. Laptele de nucă de cocos proaspătă înainte de utilizare, este de dorit să-l las să stea, pentru a soluționa crema. Dacă se dorește, crema cu lapte nu poate fi îndepărtată - deci va avea un conținut mai mare de grăsime.

Lapte de soia

Laptele de soia reprezintă o altă alternativă la laptele de animale. Acest produs este deosebit de apreciat de vegetarieni și de oamenii care doresc. Pentru a stoca lapte de soia este cel mai bine să apelați la frigider. La o temperatură de 4-8 grade, va salva și gusta și va beneficia de 3-4 zile.

Sfaturi simple pentru cumpărarea și depozitarea laptelui

  • Atunci când achiziționați produse lactate, acordați întotdeauna atenție perioadei de valabilitate și acordați prioritate celui mai proaspăt lapte.
  • Este mai bine să cumpărați cât mai mult lapte cât mai repede posibil.
  • În frigider, păstrați laptele pe rafturile cele mai reci și asigurați-vă că nu se păstrează alimente cu miros puternic.
  • În nici un caz nu se revarsă laptele neutilizat. Ar trebui să fie pus în frigider într-o vase separate curate.
  • Sub influența ultravioletului din lapte, unele vitamine sunt distruse, deci nu lăsați soarele să cadă pe ea.
Comentarii (0)
Căutare