Pilaf de carne de vită într-un aragaz lent

Se crede că pilaf real este gătit numai din carne de oaie. Dar, de fapt, totul depinde de tradițiile naționale, gustul preferințelor membrilor familiei, capacitățile financiare.

Pilaf de carne de vită nu este mai rău. Desigur, dacă țineți cont de toate regulile pregătirii sale.

Detalii despre gătit

• Pentru a face carnea în pilaf moale, trebuie să cumpărați carne de vită sau carne proaspătă.
• Acea parte a carcasei în care erau puține filme este potrivită pentru pilaf. De exemplu, fildeș, o parte a piciorului din spate, muchii groase și subțiri.

Dacă există vreo îndoială cu privire la vârsta carcasei, carnea tăiată în bucăți este mai întâi preparată separat și apoi combinată cu restul ingredientelor.

• Gospodinele experimentate pot găti pilaf din orice orez. Dar cel mai bine este să folosiți orez cu granulație mare, mare sau special creat pentru pilaf. Dacă orezul se scurge rapid, atunci în loc de pilau, puteți obține ovăz.
• Pentru a face ca pilaf să arate apetisant, morcovii ar trebui să fie tăiați în paie mare sau cubulete, dar nu frecate pe un răzătoare.
• Multe rețete indică cantități specifice de apă. Dar nu urmați orbește recomandările. În timp ce coaceți carne și legume de prăjire, o anumită cantitate de lichid rămâne în tigaie. De asemenea, trebuie luată în considerare. Prin urmare, într-un castron în care există deja orez, se toarnă atât de multă apă încât să acopere cerealele cu aproximativ un centimetru.
• Pentru gătit pilaf, luați doar apă caldă. Apa rece, lovind carnea, face greu. Și carne de vită, și atât de gătit mai mult decât orice altă carne.
• Condimente și condimente clasice sunt puse în carne de vită: usturoi, ceapă, piper, zira, afine. Ca și cumin, cilantru, turmeric, curry, șofran.

Pilaf tradițional cu carne de vită într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne de vită mijlocie - 400 g;
• orez - 3 linguri;
• morcovi - 2 buc;
• ceapă - 2 buc;
• apă;
• ulei vegetal - 60 g;
• sare pe gust;
• usturoi - 5 căței;
• ardei negri;
• condimente pentru pilaf - 1 linguriță.

Metoda de preparare

• Se spală bine orezul. Se înmoaie în apă rece timp de o oră. Apoi, pliați pe sită.
• Clătiți carnea de vită, tăiată în bucăți. Repede într-un multi-pot. Se toarnă puțină apă, astfel încât să acopere numai carnea.
• Setați programul de prăjire / supă și fierbeți timp de 40 de minute.
• Tăiați morcovul în benzi mari. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
• Puneți ceapa și morcovii în castron. Turnați uleiul. Porniți modul de coacere și prăjiți carnea, ceapa și morcovul timp de 10 minute.
• Puneți mirodenii și condimente. Adăugați orez. Smooth cu o spatulă pe întreaga suprafață a bolului. Coaceți cuișoarele de usturoi și lipiți în pic.
• Turnați ușor apă.
• Modificați modul de gătire la "Pilaf". Gatiti pana la bip.
• Se amestecă ușor pilaful și se lasă timp de o jumătate de oră pe încălzitor.
• Pilaf cu carne de vită în aragazul lent este gata!

Notă: în această rețetă și în cele ulterioare utilizate multi-capacitate 160 g.

Pilaf cu vită și prăjitură într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne de vită tânără - 700 g;
• orez - 3 linguri;
• apă;
• ceapă - 2 buc;
• morcovi mari - 1 buc.;
• ulei vegetal - 60 g;
• sare pe gust;
• afine - o mână;
• ardei măcinat;
• condimente pentru pilaf - 1 linguriță.

Metoda de preparare

• Reasamblați orezul și clătiți bine. Se umple cu apă timp de o oră. Aruncați filtrul spre apa din sticlă.
• Tăiați ceapa în jumătăți de inele, iar morcovul în paie mare.
• Se taie carnea de vită în bucăți de 15 g.
• Porniți aragazul lent în modul "Coacere". Se toarna uleiul, se incalzeste. Pune carnea. Se amestecă pâinea până când se crăpa puțin timp de aproximativ 15 minute. În același timp, capacul trebuie să fie deschis.
• Se adaugă morcovii și ceapa, se amestecă. Gatiti-va timp de 10-15 minute.
• Dezactivarea multicookerului.
• Puneți mirodenii, dulciuri, condimente. Turnați orezul, împrăștiindu-l uniform.
• Se toarna apa. Ar trebui să acopere grâul pentru un centimetru.
• Închideți capacul. Setați programul "Pilaf". Gatiti pana la sfarsitul ciclului.
• Se amestecă ușor pilaful și se lasă pe încălzitor timp de 30 de minute.
• Carne de vită Pilaf Ready!

Pilaf de carne de vită aromatizat într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• orez - 2 linguri;
• apă;
• morcovi - 2 buc;
• ceapă - 2 buc;
• ulei vegetal - 80 g;
• usturoi - 1 cap;
• sare pe gust;
• turmeric - 0, 5 lingurițe;
• boia de ardei - 0,5 linguri;
• zira - 1 linguriță;
• coriandru - 0,5 linguri;
• piper după gust.

Metoda de preparare

• Clătiți bine orezul și înmuiați o oră. Aruncați sita.
• Taiați carnea de vită în bucăți mici.
• Tăiați morcovi în fâșii mari, ceapă - jumătăți de inele.
• Turnați uleiul în vasul multicooker, activați modul "Coacere". Atunci când uleiul este fierbinte, puneți carnea și se prăjește până când este maro auriu. Nu închideți capacul.
• Puneți morcovul și ceapa. Toate împreună, prăjiți timp de 10 minute.
• Adăugați condimente și condimente.
• Turnați puțină apă fierbinte și fierbeți până când multicookerul se oprește. Pentru ca lichidul să nu fiarbă puternic, capacul nu se poate închide.
• Se toarna orezul, se usuca.
• În mijloc, lipiți un cap de usturoi, pre-spălat și cu fundul tăiat.
• Se toarse suficientă apă caldă pentru a acoperi grâul pe centimetru.
• Porniți programul multicooker din programul "Pilaf" și gătiți înainte de bip.
• La încălzire, păstrați pilaful timp de încă o jumătate de oră și apoi îl puteți așeza pe plăci.

Pilaf cu carne de vită și chimen fără ulei în aragazul lent

ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• orez - 250 g;
• morcovi - 250 g;
• ceapă - 100 g;
• sare pe gust;
• chimen-pinch;
• coriandru;
• fripturi măcinate - 0,5 linguri;
• piper negru sau roșu la gust;
• apă.

Metoda de preparare

• Înmuiați orezul spălat în apă rece timp de o oră.
• Taiați carnea în bucăți mari. Puneți în castron. Puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele.
• Se toarnă 300 ml de apă. Puneți un aragaz lent pe programul "Quenching / Soup". Când apa se fierbe, îndepărtați spuma.
• Puneți morcovi tăiați, condimente. Fără amestecare, se fierbe timp de 1, 5 ore. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Puneți mirodenii și condimente.
• Turnați orezul înapoi pe sită.
• Turnați-l în castronul multicooker, nivelul acestuia.
• Umpleți cu apă fierbinte, astfel încât să acopere o centimetru de orez.
• Porniți programul "Pilaf" și gătiți până când sună bipul (aproximativ 40 de minute).
• Apoi treceți la încălzire și nu deschideți capacul încă 20-30 de minute.

Notă pentru hostess

• Programul "Coacere" poate fi înlocuit cu modul "Prăjire". Dacă nu există niciun program "Pilaf", gătiți în modul "Pulpă" sau "Hrișcă".
• Condimentele enumerate în rețete pot fi înlocuite de alții în funcție de gust.
• Nu tăiați carnea prea mică, altfel va arde, va deveni uscată și dură. Din același motiv, nu merită să-l aducem la starea de a fi gătit.