Coaste de porc cu cartofi în cuptor

Rețetele pentru coacerea coastelor de porc de la un bucătar experimentat nu sunt mai puțin de o duzină. La urma urmei, calitățile organoleptice ale vasului finit depind în mare măsură de metoda de preparare, de sos, de condimente și de utilizarea altor ingrediente. De fiecare dată când gustul coastelor de carne de porc este dezvăluit într-un mod nou. Porcurile de porc cu cartofi în cuptor - pe de o parte, un clasic, iar pe de altă parte - întotdeauna un vas unic.

Caracteristici de gătit

Găsirea unei rețete bune pentru coaste de porc coapte în cuptor este jumătate din bătălie. De asemenea, este important să le alegeți, să le pregătiți și să le pregătiți în mod corect. Fără a cunoaște unele dintre subtilitățile, riscați să le faceți din greu și uscat. Între timp, există puține secrete aici și sunt ușor de reținut.

• Pentru prăjirea în cuptor, coastele unui purcel purtător cu o cantitate semnificativă de carne și prezența grăsimilor sunt foarte potrivite. Aceste coaste nu sunt mari, grăsimea pe ele este albă, carnea însăși este de asemenea destul de ușoară.
• Dacă decideți să gătiți coaste congelate în cuptor, trebuie să le scoateți din congelator în prealabil, așezându-le pe raftul inferior al frigiderului. Dacă nu faceți acest lucru, dar încercați să dezghetați coastele prin scufundarea în apă sau încălzirea într-un cuptor cu microunde, acestea vor deveni uscate și dure la coacere. Și nici o rețetă nu o va ajuta pe gazda neatentă să remedieze greșeala.
• Ribele vor fi mai moi dacă le țineți în marinadă timp de mai multe ore înainte de gătit.
• Într-un manșon sau o folie, coastele sunt de obicei mai proaspete.
• Este mai bine să se răspândească coaste pe cartofi și nu invers. Cartofii sunt saturați cu suc și aromă de carne, motiv pentru care va fi mult mai gustos.

Subtilitățile individuale ale coastelor de carne de porc cu cartofi depind de rețeta specifică. Dacă citiți cu atenție și respectați instrucțiunile, aveți un rezultat excelent.

O rețetă simplă pentru coastele de porc coapte cu cartofi

ingrediente:

• coaste de carne de porc - 0, 6 kg;
• cartofi - 1 kg;
• usturoi - 2 căței;
• sare, piper - la gust;
• ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați coaste, uscați cu un prosop de bucătărie, tăiați în bucăți de dimensiuni medii, aproximativ 2-3 cotlete.
• Treceți usturoiul prin presă, amestecați cu piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la gust, cum ar fi patrunjel uscat și mărar.
• Îndepărtați coaste cu amestecul rezultat și puneți-le în frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât să aibă timp să se înmoaie în aromele seductive.
• Decojiți și tăiați cartofii în cercuri subțiri. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau cu un răzuitor special.
• Sareți și piperați cartofii. Dacă doriți, adăugați aceleași condimente care au fost utilizate pentru marinarea coastelor. Se amestecă ușor cartofii cu mâinile.
• Ungeți o foaie de copt și împrăștiați cercuri de cartofi peste el.
• Scoateți coaste din frigider, le sare ușor și puneți-le pe cartofi.
• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți o tigaie cu coaste și cartofi în ea. Gatiti-le o ora. La jumătate de oră după începerea prăjirei, coastele ar trebui să fie îndreptate spre cealaltă parte. Dacă vi se pare că mai aproape de sfârșitul gătitului, coastele încep să ardă, acoperiți vasul cu folie.

Această rețetă este simplă, dar este bună pentru că oferă o ocazie de a arăta imaginația. Combinând diverse condimente și condimente, puteți obține un gust unic. În același mod în care, în această rețetă, coaste și cartofi se vor dovedi arome și delicate, fără îndoială.

Coaste de porc coapte cu cartofi în maneca lor

ingrediente:

• coaste de porc - 0, 7 kg;
• cartofi - 1 kg;
• muștar - 20 ml;
• maioneză sau smântână - 80 ml;
• sare, condimente - pentru gust;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Ribe, spălate și uscate, tăiate în câte 2 bucăți fiecare.
• Se amestecă maioneza cu muștar și se acoperă sosul cu coaste. În loc de maioneză, puteți folosi smântână - gustul va fi ușor diferit, dar nu mai puțin bun.
• Puneți coastele în frigider timp de o oră.
• În timp ce coastele sunt marinate, tăiați cartofii, după ce le curățați, în bucăți mici. Sprângeți-le cu sare și condimente. Se toarnă uleiul vegetal în feluri de mâncare cu cartofi, se amestecă.
• Asigurați manșeta cu o clemă specială sau o legați strâns pe o parte. Pune cartofii în el, pe el - coaste. Puneți manșonul peste cealaltă parte. În centru, cu o scobitoare, faceți mai multe găuri mici. Aburul va ieși prin ele și filmul nu se va sparge în timpul coacerii.
• Acoperiți foaia de copt cu folie sau pergament, puneți pe el o manșon cu coaste și cartofi.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați o tavă de copt în ea. Coaceți vasul timp de o oră.

Cartofii și coastele gătite în mânecă sunt cu siguranță moi și suculente.

Coaste de porc picante coapte în cuptor cu cartofi

ingrediente:

• coaste de carne de porc - 1 kg;
• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• usturoi - 2 căței;
• adjika acută - 20 ml;
• piper roșu măcinat - 5 g;
• sare pe gust;
• ulei vegetal - 40 ml.

Metoda de preparare:

• Într-un castron, se amestecă adjika, o lingură de ulei vegetal, sare, piper roșu și usturoi au trecut printr-o presă.
• Spălați coaste, ștergeți cu un prosop. Tăiați în bucăți, astfel încât fiecare să aibă 2 coaste. Ungeți fiecare bucată cu un sos picant.
• Se curăță ceapa și se taie în inele subțiri. Dacă becurile sunt mari, atunci este mai bine să le tăiați pe cele mai mici - în jumătăți sau chiar în sferturi de inele.
• Adăugați ceapa la coaste, amestecați. Puneți într-un loc răcoros o oră sau jumătate.
• Tăiați cartofii nu prea mici, presărați-le cu sare și piper. Se amestecă.
• În vasul de copt, așezați folia, ungeți-l cu uleiul rămas.
• Puneți cartofii mai întâi, apoi coaste. Acoperiti-le cu ceapa, turnati marinada ramasa pe fund. Acoperiți cu o a doua bucată de folie.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Trimiteți formularul cu cartofi și coaste. Gatiti vasul timp de 60 de minute. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, scoateți folia și rotiți coastele de cealaltă parte.

Această cină se va bucura de iubitorii de bucătărie caucaziană care preferă mâncăruri picante.

Coaste de porc cu cartofi în vase

ingrediente:

• coaste de carne de porc - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• sare, condimente - la gust;
• smântână - 0, 2 l;
• verde proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați coastele în bucăți mici, astfel încât fiecare să aibă doar o coaste. Spălați și uscați cu șervețele.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă specială, amestecați-l cu condimente, sare și smântână.
• Se taie ceapa în bucăți mici.
• Peel și alte zarzavaturi. Nu trebuie să le amestecați. Salata de morcovi si cartofi usor.
• Se adaugă untul în tigaie, se încălzește la fierbere. Se coase coaste în el la căldură mare din toate părțile.
• Adăugați un arc la coaste, reduceți căldura. Se prăjește până când ceapa devine de culoare aurie.
• Scoateți coaste din tigaie, marinați-le într-un sos de usturoi cremos. Lăsați timp de 15 minute.
• Ungeți oalele cu ulei, așezați cartofii în partea inferioară a fiecăruia. Se toarnă o cantitate mică de marinadă, în care se află coastele de porc.
• Așezați coaste deasupra.
• Se toarna toate morcovii, se toarna marinada ramasa.
• Puneți oalele pe o foaie de copt, puneți-o în cuptor, porniți-o și așteptați până când temperatura cuptorului atinge 180 de grade. După aceea, pregătiți vasul timp de 45 de minute.
• Opriți cuptorul, dar nu atingeți imediat vasele. Îndepărtați-le numai după 15 minute.

Înainte de a servi, turnați puțin verdeață proaspătă în fiecare oală - aceasta va da o aromă suplimentară și va face și mai apetisantă.

Carne de porc cu cartofi - una dintre cele mai ușoare feluri de mâncare. Chiar și un bucătar neexperimentat va fi capabil să-l gătească în cuptor. Cu toate acestea, gustul și aroma acestui fel de mâncare necomplicată abia dacă oricine poate părăsi indiferența.