Cum se depozitează stafide

Cum se depozitează stafide

Oamenii au învățat să păstreze strugurii în formă uscată cu mai mult de două mii de ani în urmă și chiar au venit cu un nume separat pentru acest produs - stafide. A fost făcută în Persia și Egipt, folosită nu numai ca un tratament, ci și decorată cu locurile lor de închinare și cu trupul lor. Stafidele au fost premiate pentru victorie în competiții și plătite pentru bunuri și servicii.

Acum, acest fruct uscat popular este folosit atât pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare, cât și ca delicatețe independentă.

Nu a existat nici un indoiala si beneficiile sale pentru sanatatea noastra. Stafidele conțin o mare varietate de fenoli - antioxidanți naturali. Conține bor, o osteoporoză de avertizare și afectează activitatea estrogenului.

Pentru a folosi o stafidă cu beneficii și plăcere, este necesar să o alegeți corect.

Cum să alegi o stafidă

În primul rând, acordați o atenție deosebită colorării sale. Din struguri ușori, stafidele se dovedesc, de obicei, ca fiind de culoare maro deschisă și nu ca o culoare aurie atractivă, care îi sunt administrate prin tratarea cu conservanți. Strugurii negri în procesul de uscare devin negri și dobândesc un raid albastru.

Pentru struguri uscate, nu trebuie să fie moi, uleioși și umede. Stafele reale sunt întotdeauna grele și încrețite, cu o umbră mată și foarte dulce de gust. Dar nu este suficient să alegeți o stafidă, este de asemenea important să o salvați corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți ce condiții se potrivesc cel mai mult acestui fruct uscat.

Vesela pentru depozitare

Timpurile maxime de depozitare sunt garantate de recipientele practic ermetice, de exemplu, din ceramică sau din sticlă cu capace îndoite sau înșurubate. Mare pentru butoaie de lemn bine montate.

Condiții de temperatură

La domiciliu, este foarte dificil să se asigure condiții ideale de temperatură pentru stafide, deoarece aceasta necesită o temperatură de + 10 ° C. Astfel de condiții în apartament pentru o perioadă lungă de timp pot fi furnizate numai cu ajutorul unui frigider. Cu toate acestea, pentru strugurii uscați există o umiditate prea ridicată și se poate atenua. Prin urmare, pentru depozitare, ar trebui să alegeți cel mai tare și mai întunecat loc, pe cât posibil, departe de dispozitivele de încălzire și de sursele de căldură de uz casnic, cum ar fi un cuptor sau un ceainic. Favorabil pentru reproducerea diferitelor medii de paraziți este creat la o temperatură de peste + 17 ° C.

Umiditate

Nu mai puțin important pentru conservarea stafidei sunt condițiile de umiditate. Când conținutul de apă din fructele uscate este de la 17% la 24%, va fi perfect depozitat la o umiditate de aproximativ 70%. De regulă, un astfel de microclimat este creat într-un apartament sau casă. În aceste condiții, stafidele prea uscate vor deveni mai moi, dar la condițiile de temperatură corespunzătoare și containerele adecvate vor rămâne proaspete și gustoase pentru tot anul.

Câteva sfaturi suplimentare

  • Dacă preferați să păstrați stafidele în frigider, ar trebui să vă faceți griji cu privire la ambalajul său sigilat pentru izolarea la umiditate. În astfel de condiții, termenul de valabilitate al fructelor uscate nu va depăși 3-4 luni.
  • Se pot depozita stafide în pungi de panza. În acest caz, trebuie să puneți lângă rezervor sare, care va absorbi excesul de umiditate din aer. O grămadă de menta uscată din apropiere va proteja împotriva diverselor dăunători.
  • Atunci când depozitați stafide pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să verificați în mod regulat pentru mucegai și animale străine. Dacă găsiți un număr mic de oaspeți nevanșați, fructele uscate pot fi calcinate în cuptor la o temperatură de aproximativ 70 ° C sau aruncate câteva ore în frig. Dacă există prea mulți dăunători, pur și simplu aruncați produsul rasfatat.
Comentarii (0)
Căutare