Cusătură arsă în cuptor

Cusătură arsă în cuptor

Cele mai multe gospodine nu sunt dispuse să-și replegă banca culinară cu rețete pentru mâncăruri gustoase și satisfăcătoare, care sunt ieftine, ușor de pregătit, dar pot decora o masă festivă. Asa este coapta cuprinsa in cuptor. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină de familie și o cină. Dacă este gătit corect, nu există decât o persoană nemulțumită de gustul acestui fel de mâncare.

Caracteristici de gătit

Cunoașterea rețetei este uneori insuficientă pentru a găti un fel de mâncare cu adevărat gustos. Și toate pentru că rezultatul depinde nu numai de raportul dintre ingrediente, metoda și timpul tratamentului lor termic. O mare importanță este alegerea produselor și pregătirea acestora pentru prelucrare ulterioară, precum și alte lucruri care pot părea nesemnificative.

  • Arborii sunt din față și din spate. Cele din față sunt ideale pentru pregătirea jeleurilor, în timp ce cele din spate, mai mari și cărnoase, sunt mai potrivite pentru coacere.
  • Carnea de porc, în special carnea de porc, trebuie să fie spălată în apă caldă înainte de gătire, deoarece este prea multă grăsime în ea. În plus, articulația trebuie să fie bine răzuită. Va fi mai ușor să curățați butonul dacă îl țineți în apă cu câteva ore înainte.
  • Chiar și prăjirea prelungită nu vă va permite să faceți o bucată de porc moale. Dacă doriți să devină mai moale, trebuie să fierbeți coada înainte de coacere. Și ar trebui să se facă timp de cel puțin două ore, altfel efectul așteptat ar putea să nu fie.
  • Timpul de prăjire a articulației depinde de mărimea acesteia, de temperatura din cuptor și de durata de fierbere și de fierbere. Din acest motiv, este mai bine să vă concentrați asupra timpului specificat într-o anumită rețetă, ajustând-o în sus sau în jos, în funcție de circumstanțele de mai sus. Cu alte cuvinte, dacă aveți mai mult coada decât cea specificată în rețetă, timpul de tratare termică ar trebui să fie, de asemenea, crescut.
  • În cazul în care coada este marinată înainte de gătit, se dovedește a fi mai dulce și mai gustoasă. În plus, calitățile organoleptice ale vasului finit depind în mare măsură de marinada.

Coaceți articulația în cuptor poate fi în manșon sau folie, precum și direct în forma pentru coacere. Primele opțiuni sunt considerate mai reușite, deoarece, în acest caz, carnea nu se usucă, rămâne delicată și suculentă.

Șuncă în sos de muștar de miere, coaptă în folie

ingrediente:

  • articulație - 1, 5 kg;
  • miere - 70 g;
  • mustar (sos) - 50 g;
  • usturoi - 5 căței;
  • sare - 10 g;
  • hamei-suneli - 5 g.

Metoda de preparare:

  • Spălați coada în apă caldă, puneți-o în apă rece timp de o oră și jumătate, astfel încât să fie puțin umezită, răzuiți pielea cu un cuțit, spălați din nou carnea în apă caldă și uscați-o cu șervețele de hârtie.
  • Pe perimetru, efectuați trei incizii circulare pe piele. Este necesar ca pielea să nu întărească carnea atunci când se coace.
  • Despuiți usturoiul, tăiați fiecare cățel în 2-3 bucăți, umpleți articulația cu usturoi prin tăieturile de pe piele.
  • Încălziți mierea, pentru a se topi într-o stare lichidă. Se amestecă bine cu muștar. Adăugați condimente la acest amestec, sare și amestecați din nou.
  • Răspândiți rola din toate părțile cu sos de muștar.
  • Împingeți coada în folie și puneți-o într-un loc răcoros pentru câteva ore pentru a marina carnea.
  • Puneți articulația în folie pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune o tigaie în ea. Coaceți 2 ore.

În cazul în care articulația este mai mare (2 kg), timpul de coacere trebuie mărit la 3 ore. Serviți coada de copt poate fi în întregime. Dacă ați preparat-o pentru o cină de familie, taiați-o în felii și serviți cu muștar și o farfurie laterală de legume fierte. De asemenea, carnea de porc preparată conform acestei rețete poate fi servită ca o gustare rece, răcită și tăiată în felii subțiri.

Șaibă coaptă în folie cu cartofi

ingrediente:

  • articulație - 1, 5 kg;
  • cartofi (de preferință tineri) - 1 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • frunze de dafin - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • mazăre piper negru - 6 buc .;
  • sare, condimente complexe pentru grătar - la gust.

Metoda de preparare:

  • Pregătiți articulația pentru coacere, spălare și curățare. Nu uitați să vă uscați.
  • Se amestecă condimentele pentru kebab cu unt și se freacă cu acest amestec. În loc de unt, puteți lua maioneză sau smântână. Ele sunt necesare pentru a "pregăti" condimentele la picior de porc.
  • Acoperiți butonul cu film agățat și puneți-l în frigider timp de 2-3 ore.
  • Împingeți folia în mai multe straturi, puneți articulația în centru.
  • Spălați cartofii; dacă nu este prea tânăr, curăță-l. Tăiați tuberculii mari în jumătate, lăsați pe cei mici întregi. Răspândiți cartofii în jurul coapsei. Sprângeți-l cu puțină sare și condimente.
  • Desfaceți ceapa. Taie-l în inele. În cazul în care bulbii sunt mari, puteți tăia în jumătăți sau chiar inele trimestriale, dar inelele arata mai bine.
  • Răspândiți inelele de ceapă de pe cartof, între articulație și cartof, între tuberculi.
  • Puneți piper și frunze de dafin.
  • Împachetați-vă împreună cu atenție în folie.
  • Puneți o coală de copt, trimiteți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 2 ore.

Sacul preparat în conformitate cu această rețetă este cel mai bine servit fierbinte, folosind cartofi și ceapă cu care este coaptă ca o farfurie.

Șaibă coaptă în manșon

ingrediente:

  • articulație - 1, 5 kg;
  • miere - 35 g;
  • adjika - 20-30 g;
  • sos de soia - 40 ml;
  • portocaliu - 0, 5 bucăți;
  • lămâie - 0, 5 buc.;
  • usturoi - 3 căței;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați, răzuiți, răzuiți, uscați cu un prosop.
  • Spălați fructele. Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie și o jumătate de portocală într-un castron. Se toarnă sosul de soia aici.
  • Se topește mierea, se amestecă cu adiica și se adaugă amestecul de sos de soia și suc de citrice.
  • Se adaugă mirodenii și sare ca gust. Ar trebui să fii atent cu sare, și dacă nu-ți place prea mult sărat, poți să faci fără ea. La urma urmei, atât sosul de soia, cât și adjika îl conțin în cantitate suficientă.
  • Îmbrăcați cu grijă articulația cu sosul și lăsați să marinați sub film timp de două ore.
  • Desprindeți usturoiul și alungați-l în plăci.
  • Puneți o bucată de usturoi în manșonul culinar, apoi puneți piciorul în el și adăugați usturoiul rămas, lăsându-l pe partea superioară a cărnii. Se toarnă sosul în care articulația se maritează în manșon.
  • Legați un manșon de ambele părți, străpungeți câteva găuri în el cu o scobitoare.
  • Puneți manșonul cu găurile de articulație în vasul de coacere. Puneți în preîncălzit cuptorul la 180 de grade. Coaceți articulația timp de 2 ore, apoi tăiați manșonul și coaceți încă 15 minute.

Carnea de porc gătită în manșon în conformitate cu această rețetă poate fi mâncată atât la rece cât și la cald. În acest din urmă caz, nu interfera cu o farfurie laterală de legume coapte sau coapte.

Șuncă coaptă într-un manșon cu varză

ingrediente:

  • articulație - 1, 5 kg;
  • varză de varză - 0, 3 kg;
  • cartofi - 0, 3 kg;
  • rădăcină de țelină - 100 g;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • ceapa bulb - 0, 2 g;
  • sos de soia - 50 ml;
  • bere - 100 ml;
  • miere - 35 g;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați tigaia, puneți-o în tigaie.
  • Desfaceți legumele. Tăiați rădăcina de țelină în bucăți mari, tăiați un morcov și o jumătate de ceapă. Puneți-vă la articulație. Adăugați condimente la gust. Piperul de porumb negru și frunzele de dafin sunt potrivite.
  • Umpleți articulația cu apă și puneți-o pe sobă. Se fierbe, se umple periodic cu apă, timp de două ore.
  • Tăiați morcovii rămași.
  • Ceapa, care nu este folosită pentru gătitul de carne, tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în ulei.
  • Adăugați morcovi, prăjiți împreună timp de 5 minute.
  • Se fierbe cartofii până la jumătate gătite, se coajă și se taie în bucăți rotunde.
  • Clătiți și stoarceți varza. Adăugați la ceapă și fierbeți timp de 10 minute.
  • Puneți varză pe partea inferioară a manșetei. Puneți cartofi pe el. Puneți articulația pe legume.
  • Se amestecă sos de soia, bere, miere topită, mirodenii. Se toarnă peste amestecul de articulație.
  • Așezați manșonul făcând mai multe găuri în el pentru a permite evacuarea aburului.
  • Puneți manșonul și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
  • Coaceți 40 de minute.

Shank, coapte într-un manșon cu varză și cartofi, este un fel de mâncare completă, care va face apel la cei cărora le place pielea să fie moale.

Knuckle este coaptă în cuptor pentru o lungă perioadă de timp, dar rezultatul este în valoare de așteptare.

Comentarii (0)
Căutare