Tomate în coreeană pentru iarnă

Majoritatea gospodinelor cunosc cateva retete de salate cu rosii, pentru ca au un gust unic, sunt utile, combinate cu multe legume, condimente si verde. Cu toate acestea, gustările coreeană de roșii sunt diferite de celelalte. Dacă sunteți obosit de preparate tradiționale pentru iarnă și doriți să închideți legumele neobișnuite, dar gustoase în conserve, este logic să faceți roșiile în limba coreeană. Astfel de gustări sunt populare datorită multumirii gustului savuros, ele sunt ușor de preparat și se mențin bine la temperatura camerei.

Caracteristici de gătit

Dacă a trebuit să închideți gustările de roșii pentru iarnă, atunci puteți pregăti roșiile în coreeană fără prea multe dificultăți. Un bucătar neexperimentat are sens să se familiarizeze cu particularitățile tehnologiei de preparare a unor astfel de alimente conservate, astfel încât rezultatul să nu dezamăgească.

• Pentru conservarea în coreeană, sunt potrivite coapte puternice, dar nu prea reci și chiar fructe verzi, care sunt acoperite în funcție de rețete speciale. Se dă preferință soiurilor mici de roșii Cream, mărul lui Adam, degetele doamnelor. Conserve și roșii de cireșe de orice fel. Fructele pentru conservare sunt tăiate în jumătate sau în 4 părți. Legume mari, se recomandă tăierea în felii mari.
• Băncile în care se intenționează depozitarea gustării trebuie să fie curățate și sterilizate. Capacele sunt de asemenea sterilizate - sunt fierte pentru asta. Este necesar să folosiți capacele metalice care asigură etanșeitatea. Sub gustare magazin de plastic poate fi doar în frigider.
• Tomatele cu conserve de roșii în stil coreean aproape întotdeauna adaugă verdeață proaspătă, ceea ce accentuează în mod avantajos gustul și culoarea acestor legume. Roșiile deosebit de bune sunt combinate cu patrunjelul, țelina și busuiocul. Verzii sunt tocați fin cu un cuțit sau cu alte ingrediente folosind un blender.
• Pentru a împiedica roșiile în stil roșu să se stingă repede, ele sunt adesea sterilizate în cutii. Dacă sterilizarea este asigurată de rețetă, este mai bine să scoateți gustări prin cutii cu volum mediu (1-1,5 l), în caz contrar s-ar putea să nu se potrivească în tava și procesul de sterilizare va dura mult timp. Conform rețetei fără sterilizare, roșiile sunt adesea închise în bănci de 2-3 litri.

Tehnologia de gătit pentru iarnă de roșii în coreeană în funcție de diferite rețete poate fi diferită. Pentru a evita greșelile, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată.

O rețetă coreeană coreeană pentru iarnă

Compoziție (2 litri):

• Tomate - 1, 5-1, 7 kg;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ardei dulci - 0, 4 kg;
• pătrunjel proaspăt sau telina - 20-30 g;
• usturoi - 5 căței;
• oțet de masă (9 la sută) - 50 ml;
• ulei vegetal (rafinat) - 50 ml;
• sare - 15 g;
• zahăr - 50 g;
• ardei grași - pentru gust;
• condimente pentru salatele coreene - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Sterilizați borcanele și capacele lor potrivite.
• Răciți, spălați morcovii, ștergeți cu un șervețel. Zdrobiti pe o crema speciala, destinata prepararii salatelor coreene.
• Ardeii din semințe, tăiați în benzi, nu prea mici.
• Tomate, spălate și uscate, tăiate în jumătate sau tăiate în sferturi. Este important ca piesele să intre ușor în borcan.
• Spălați și uscați ierburile. Coaceți cățelele de usturoi.
• Ardeii, dulci și picanți, se macină sau se macină folosind un blender.
• Se taie și verdele și usturoiul.
• Masa piperului, ierburile tocate și usturoiul se combină într-un castron mic, se amestecă cu zahăr, sare, condimente, ulei și oțet.
• Puneți într-o cratiță și aduceți la fierbere la căldură scăzută, scoateți din căldură.
• Felii de tomate se pun în borcane pregătite, acoperind fiecare strat cu marinadă. Începutul cu marinada rămasă.
• Dacă gustarea este stocată în frigider, cutia poate fi închisă imediat. Pentru conservarea ambalajelor, cutii de tomate trebuie să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, au pus un prosop pe fundul tăvii, au pus cutiile pe el, le-au acoperit cu capacele, se toarnă apă în tigaie astfel încât să ajungă la umerii cutiilor, apoi se pune tigaia într-un foc lent, aduc apa la fierbere. Băuturile cu roșii sunt sterilizate în apă clocotită timp de 15-30 minute, în funcție de volumul lor (15 minute sunt necesare pentru a steriliza un recipient de 1 litru).
• Întoarceți cutiile, le întoarceți și le înfășurați. Lăsați să se răcească într-o baie de aburi pentru o conservare suplimentară.

Rețeta coreeană pentru tomate este una dintre cele mai populare atunci când vine vorba de închiderea acestor legume pentru iarnă, sub forma unei gustări savuroase.

Roșii în stil coreean pentru iarnă fără morcovi

Compoziție (3 litri):

• tomate - 2 kg;
• Ardei bulgari - 0, 8 kg;
• ardei fierbinți - 1-2 buc;
• usturoi - 10 căței;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• verde proaspăt - 50 g;
• sare - 10 g;
• zahăr - 40 g;
• coriandru la sol - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele și ierburile, lăsați-le să se usuce.
• Desprindeți ambele tipuri de ardei și tăiați cu un măcinător de carne.
• Treceți prin grișul verde și usturoiul, amestecați cu menta.
• Adăugați coriandru, zahăr și sare în sosul rezultat. Se toarnă în ulei și oțet, se amestecă bine. Lasati-o timp de 20-30 minute pentru ca sarea si zaharul sa se poata dizolva.
• Se taie roșiile în felii.
• Așezați felii de roșii în borcane preparate, umpleți cu sos picant. Închideți borcanul strâns, agitați-l. Puneți fundul în sus, lăsați timp de 1-2 ore.

După ora indicată, borcanele pot fi rotite și introduse în frigider. Dacă intenționați să depozitați gustări la temperatura camerei, nu trebuie să vă grăbiți să le închideți: mai întâi trebuie să sterilizeze cel puțin 20 de minute. După îmbinare, băncile care vor fi depozitate în interior se pun pe capacele și se înfășoară astfel încât să se răcească în condițiile unei băi de aburi.

Roșii verde coreean pentru iarnă

Compoziție (3 litri):

• roșii verzi - 2-2, 2 kg;
• piper dulce - 0, 5 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 0, 2 kg;
• usturoi - 10 căței;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• ulei vegetal - 120 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 100 g;
• Condimente coreeană - 10 g.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele uscate.
• Roșii tăiați în felii, ardei și morcovi în fâșii și ceapă în semne subțiri subțiri. Se taie usturoiul cu un cuțit.
• Se amestecă legumele, se presară cu condimente, sare și zahăr, se toarnă cu ulei și oțet, se amestecă bine și se pune în frigider timp de 5-6 ore, puteți peste noapte.
• Răspândiți gustări pe cutii preparate, împrăștiind cu o lingură. Se toarnă marinada.
• Se acoperă borcanele cu capace, se pune într-o cratiță, se umple cu apă, se pune un foc lent. Sterilizați borcane timp de 30-60 minute, în funcție de volumul lor (o jumătate de oră este necesară pentru containerele de un litru).
• Băncile de rulou, așezate cu susul în jos, înfășurați. Lăsați să se răcească în această formă.

Apariția coreeană de tomate verde coreeană are o aromă picantă. Rețeta vă va ajuta în cazul în care este nevoie de conservarea fructelor imature.

Salata coreeană pregătită pentru iarna pare apetisantă, așa că nu este rușine să se supună chiar mesei festive. Gustul picant al acestor gustări ca mulți.