Rulouri de varză de varză

Rulouri de varză de varză

Unele gospodine sunt fericite să mănânce varză umplute la o petrecere sau la un restaurant, dar nu își gătesc propriile case. Faptul este că rețeta tradițională necesită înfășurarea cărnii tocate în frunze de varză și de obicei sunt suculente și fragile și aceste proprietăți nu sunt întotdeauna posibile pentru a scăpa chiar și ca urmare a tratamentului termic al legumelor. Și procesul de pregătire a varzei pentru varză nu poate fi numit greu și simplu. Cu toate acestea, astăzi pe rafturile magazinelor puteți găsi aproape peste tot varza Peking, a cărei frunze sunt moi și moi, deci au nevoie de pregătire minimă. În plus, varza varza de varza din Beijing și în aparență, și gustul aproape nu diferit de cele tradiționale.

Caracteristici de gătit

În ciuda faptului că rulourile de varză obținute din varza din Peking sunt mult mai ușor de făcut decât de la varza albă, cunoașterea mai multor subtilități ale tehnologiei nu va face rău nici unei gospodine. Cu atât mai utile sunt aceste recomandări pentru cei care vor face pentru prima oară rulouri de varză.

  • Atunci când cumpărăm varza de Peking, trebuie avut în vedere că nu se va deplasa pe rolele de varză: frunzele cele mai de sus se dovedesc adesea leneșe în jurul marginilor și cu o bază grosieră și suculentă, iar frunzele interioare sunt prea înguste pentru a înfășura măcinatul . Prin urmare, se folosesc doar frunze medii, iar capetele mari de varză cântărind 750 g până la 1 kg sunt mult mai economice. Frunzele neutilizate pot fi puse pe o salată sau pe rulouri leneș leneș.
  • Deși frunzele de varză din Beijing sunt moi, este posibil să nu fie suficient de flexibile fără tratament termic. Prin urmare, cantitatea potrivită de frunze ar trebui să fie separată de capete, clătite și cufundate în apă fierbinte timp de câteva minute. După uscarea frunzelor, acestea pot fi folosite.
  • Varza tocata pentru varza poate fi folosita din orice carne, atata timp cat este proaspata. Cu cât este mai mare calitatea cărnii tocate, cu atât mai delicioase vor fi rulourile de varză.
  • Gustul vasului se va îmbunătăți dacă adăugați ceapă și morcov la coace. Multe gospodine preferă să pună legume prăjite tocate.
  • Dacă prăjiți rulourile de varză într-o tigaie înainte de a fi coapte, acestea vor fi chiar mai gustoase.
  • Orezul trebuie fiert înainte de adăugarea la umplutură, altfel va rămâne solid.
  • Pentru a da sosului, în care se prepară varza umplute, se adaugă o aromă mai strălucitoare și un gust bogat, legume prăjite, unt, frunze de dafin, spice sau piper negru, se adaugă verdele.

Caracteristicile varzei de varză de varză de la varză vor depinde de faptul dacă le coaceți în cuptor sau le coaceți într-o cratiță sau într-un cuptor cu microunde.

Roluri de varză de varză în tigaie

ingrediente:

  • Varză de Peking - 0, 8 kg;
  • carne tocată - 0,5 kg;
  • cereale de orez - 80 g;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • sare, zahăr, ardei grași - la gust;
  • smântână - 0, 2 l;
  • suc de roșii - 0,5 litri;
  • pastă de tomate - 35 g;
  • verzui - 100 g;
  • frunze de dafin - 1 buc.;
  • porumb - 5 buc;
  • ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Se spală varza din varza Peking după ce se pre-dezasambla în frunze.
  • Se fierbe apa, se înmoaie frunzele de varză în ea, după un minut se scoate tigaia din căldură.
  • Scoateți cu grijă frunzele și puneți-le pe prosoape de bucătărie pentru a absorbi apa. Puneți frunzele de varză într-o grămadă.
  • Legumele se curăță și se taie: se freacă morcovii, se toacă fin ceapa cu un cuțit.
  • Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește ceapa și morcovii în ea până când este moale. Transferați jumătate din această masă la coacere, adăugați pasta de tomate la restul de legume în tigaie și fierbeți timp de 10 minute.
  • Se amestecă se prăjește cu pasta de tomate cu smântână, se adaugă sare și piper la acest sos.
  • Se fierbe orezul și se combină cu carne tocată.
  • Tăiați verdele verde, amestecați cu suc de roșii.
  • Așezați câteva dintre cele mai mari frunze de varză de pe fundul tăvii. Gresați ușor cu sos de smântână.
  • Înfășurați carnea tocată în foi de varză. Dacă doriți, prăjiți rulourile de varză într-o tavă.
  • Puneți câteva rulouri de varză într-o tavă astfel încât să acopere fundul și să se așeză într-un singur strat. Acoperiti-le cu jumatate din sosul de crema.
  • Puneți restul de roșii de varză, împrăștiați-le cu sosul rămas din smântână.
  • Umpleți cu suc de roșii, puneți frunze de dafin și piper.
  • Puneți tigaia într-un foc lent. Se fierbe rulourile de varza dupa fierberea sosului timp de 40 de minute.

Rolurile de varză sunt carne tocată de calitate superioară, nu este obișnuit să se servească garnitura cu ele. Dar sosul nu doare. Puteți folosi cel în care varza a fost îndulcită sau smântână.

Rolurile de varză de varză în cuptor

ingrediente:

  • Varză de Peking - 0, 75 kg;
  • carne de porc tocat - 0, 3 kg;
  • orez - 150 g;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 0, 3 kg;
  • smântână - 100 ml;
  • apă - 0,2 l;
  • ulei vegetal - cât de mult va pleca;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Se spală orezul, se acoperă cu un pahar de apă și se fierbe timp de 7-10 minute. Clătiți din nou.
  • Se amestecă orezul cu carne tocată.
  • Tăiați partea de jos a varză la varza Peking și împărțiți-o în frunze. Spălați frunzele, a căror dimensiune permite utilizarea lor pentru formarea de varză. Împingeți-le în apă clocotită timp de un minut, îndepărtați cu grijă și lăsați apa să se scurgă.
  • Desprindeți morcovii și le tăiați pe o răzătoare cu găuri mari.
  • Scoateți cojile de pe bulb. Tăiați ceapa în cuburi mici.
  • Încălziți uleiul într-o tavă și puneți legumele în el. Gatiti-le timp de 10 minute.
  • Puneți legumele prăjite în umplutură, amestecați, nu uitați să sare și să-l condimenteze.
  • Pe frunze de varză pune lingură tocată de vită fling pe frunze de varză partea superioară, părțile laterale și apoi rabatați foaia ca o clătită.
  • Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și puneți rulourile de varză în el.
  • Se diluează smântână cu apă și se umple rulourile de varză.
  • Se pune forma cu varza umpluta in cuptor incalzit la 180 de grade.
  • Coaceți 50 de minute.

Serviți roșii de varză prăjită cu smântână sau sos de roșii dulce și acru. Garnitura pentru ele nu este necesară.

Varză de varză într-un aragaz lent

ingrediente:

  • Varză de Peking - 1 kg;
  • carne de vită - 0,4 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • cereale de orez - 80 g;
  • morcovi - 100 g;
  • suc de roșii - 1 l;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Figura clătire bine, a pus într-un castron Multivarki, se acoperă cu apă și porniți programul „Soup“ (puteți alege programul „pilaf“, „Imagine“, „Porridge“ - probleme nu vor). Gatiti timp de 10 minute.
  • Scoateți orezul, se spală, se amestecă cu carne tocată.
  • Spălați și uscați castronul multicooker, înlocuiți-l. Turnați uleiul în vas.
  • Spălați și coajați legumele. Puneți morcovi, tăiați ceapa cu un cuțit.
  • Puneți legumele într-un aragaz lent și porniți-l în modul de prăjire sau coacere timp de 10 minute.
  • Scoateți jumătate din legume și adăugați la coacere. Sare și piper, se amestecă bine.
  • Spălați varza și împărțiți-o în frunze. Se fierbe mare timp de 1-2 minute. Aveți grijă să nu deteriorați, să îndepărtați și să le uscați.
  • Puneți câte o bucată de carne pe fiecare coală, pliați-o într-un plic.
  • Îndoiți rolele de varză într-un recipient multicooker.
  • Se amestecă sucul cu piper, sare și alte mirodenii ca gust. Turnați-le cu varză umplute.
  • Activați programul "Quenching" timp de 30 de minute.
  • Finalizați gătitul utilizând programul de coacere. Porniți-l timp de 20 de minute.

Cele mai delicioase varză umplute în conformitate cu această rețetă vor fi servite cu smântână. Cu toate acestea, dacă le varsați cu sucul în care au fost pregătite, gustul vasului nu vă va dezamăgi nici pe voi.

Restul frunzelor de varza pot fi folosite pentru prepararea varza lenesa. Pentru aceasta, ele trebuie să fie tăiate fin, a pus, de a se combina cu prajirea de morcov și roșii, orez și carne, utilizând proporțiile definite în oricare dintre rețetele de mai sus. În același timp, în umplutură, astfel încât să fie mai vâscos, ar trebui să adăugați 10% de untură și 2 ouă pe 0,5 kg de umplutură gata. Din carnea tocată se formează creveți, se prăjește în unt într-o tigaie fierbinte și apoi se toarna ca niște roșii obișnuite de varză.

Comentarii (0)
Căutare