Carne de vită cu cartofi din cartofi

Carne de vită cu cartofi din cartofi

Este greu să găsești o persoană care să nu-i placă friptura. Acest fel de mâncare, făcut din carne cu legume din fontă sau vase, înlocuiește atât primul, cât și al doilea. Juicy, hrănitoare și parfumate, provoacă invariabil pofta de mâncare. Poți să faci de la orice fel de carne. Una dintre cele mai populare opțiuni de mâncare este carnea de vită cu cartofi, coapte în vase. Deoarece ingredientul principal nu este grăsime, alimentele sunt moderat de calorii, dar acest lucru nu devine mai puțin apetisant. Puteți face acest lucru în funcție de o varietate de rețete, ceea ce vă permite să diversificați în mod semnificativ meniul familiei.

Caracteristici de gătit

Chiar și hostessul de început va fi capabil să stingă carnea de vită cu cartofi în ghivece, dar pentru ca farfuria să se dovedească a fi delicată, parfumată, gustoasă și suculentă, trebuie să știe și să ia în considerare câteva puncte importante.

  • Carnea unei vacci tinere este întotdeauna mai delicată și gătește mai repede.
  • Poți să frigești din carnea unei vaci adulte, dar ar trebui să fie proaspătă. Gurmatorii spun că felul de mâncare vine dintr-un produs congelat mai puțin suculent.
  • Dacă trebuie să folosiți carnea congelată pentru gătit în ghivece, dați-i posibilitatea de a se dezgheța în condiții naturale, fără a suferi o scădere accentuată a temperaturii. Pentru a accelera procesul folosind un cuptor cu microunde sau apă caldă în acest caz este imposibil. Din cauza dezghețării necorespunzătoare, produsul este dur și uscat. Dacă carnea este dezghețată în frigider sau la temperatura camerei, nu va pierde prea multă suc și va fi aproape la fel de suculentă ca proaspătă.
  • Pentru ca carnea de vită să devină moale, ea trebuie să fie îndulcită pentru mult timp. Dacă ați pus în vase crude, care este de asemenea posibilă, prepararea alimentelor va trebui să aștepte 1, 5-2 ore sau chiar mai mult. Dacă doriți să petreceți mai puțin timp pe gatit, prăjiți sau tocați carnea într-o tigaie, apoi coaceți cu cartofii în cuptor. Pentru coacerea deja prelucrată de carne de vită termică durează aproximativ o oră.
  • Este important ca nu numai cărnii, ci și legumele să ajungă la pregătire. În același timp, ei nu ar trebui să se transforme într-o mizerie. În cazul în care carnea este pusă în vase crude, legumele ar trebui tăiate în bucăți mari. În cazul în care carnea a fost pre-prăjită, cartofii ar trebui tăiați în felii medii sau pre-gătiți până la jumătate gătite. Și alte legume vor trebui tăiate în bucăți mici.
  • Pregătirea cărnii și a legumelor nu numai că scurtează timpul de gătire în cuptor, ci vă dă și o aromă seducătoare.
  • Pentru a împiedica crăparea vaselor de ceramică în timpul gătitului, acestea sunt așezate într-un cuptor rece și apoi pornite. Timpul de gătire este măsurat din momentul în care temperatura din cuptor atinge nivelul indicat în rețetă.
  • Pentru fripturile de gătit, produsele sunt turnate cu sosuri făcute din pastă de tomate sau roșii proaspete, smântână sau smântână, uneori din maioneză și alte produse.
  • Cu puțin timp înainte de pregătire, fripturile pot fi presate cu verdeață tocată, usturoi zdrobit, brânză rasă. Acest lucru va face fel de mâncare și mai gustos și parfumat.

Carnea de vită și cartofii friptați sunt de obicei servite în aceleași vase în care au fost gătite. Cu toate acestea, nu ar fi o greșeală să aranjăm vasul pe farfurie. Acest lucru este convenabil dacă numărul de ghivece și de mese nu se potrivesc.

Carne de vită cu cartofi și ciuperci în ghivece

ingrediente:

  • carne de vită (ideal - castraveți) - 0,5 kg;
  • cartofi proaspeți - 0, 5 kg;
  • cartofi - 1 kg;
  • ceapă - 0, 25 kg;
  • smântână - 120 ml;
  • apă - 0,25 l;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
  • verde proaspăt, sare, piper negru - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați carnea de vită, îndepărtați-o de pe film. Tăiați în fâșii ca la stroganoff de carne de vită.
  • Desprindeți cartofii, le tăiați în cărămizi mici, ca și cartofii prăjiți.
  • Spălați, ciupercile uscate. Tăiați în benzi mari.
  • Descărcați ceapa din coajă, tăiați-o în semne subțiri.
  • Împărțiți ceapa tocată în două părți.
  • Încălziți câteva linguri de unt într-o tigaie, puneți jumătate din ceapă în ea, lăsați-o ușor maro, adăugați ciuperci și gătiți-le împreună până când lichidul degajat din ciuperci se evaporă.
  • Într-o altă tigaie, se prăjește ceapa rămasă, adăugați carne la ea. Sare si piperati-le. Se prajesc peste foc mediu timp de aproximativ 10 minute, timp în care carnea trebuie acoperită cu o crustă.
  • Cartofi ușor căprui într-o tigaie curată.
  • Pot cartofii într-o oală, presărați-l ușor și piper. Puneți carnea pe cartofi, puneți ciuperci pe ea.
  • Smear conținutul de vase cu un strat gros de smantana. Se toarna cateva apa fierbinte in fiecare.
  • Puneți vasul în cuptor, porniți-l și așteptați până ajunge la 180 de grade.
  • Gatiti la temperatura indicata timp de 40-60 de minute. În cazul în care felul de mâncare este făcut din carne de vită, este nevoie de mai puțin timp, și dacă din carne de o vacă matură - mai mult.

Cu oalele din cuptor, presărați alimentele cu verde tăiată. Sprinkle toast cu verdeață nu face rău dacă este servit pe plăci. Mâncarea va fi chiar mai aromată dacă ciupercile sunt înlocuite în rețeta cu ciuperci de porcini.

Carne de vită și cartofi prăjiți

ingrediente:

  • carne de vită (fileu) - 0,6 kg;
  • cartofi - 0,6 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapă - 150 g;
  • ardei dulci - 150 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • ierburi proaspete la gust;
  • ulei vegetal rafinat, apă - cât de mult va pleca;
  • pastă de tomate - 20 ml;
  • smântână - 40 ml;
  • sare, condimente, ierburi - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați carnea de vită, o uscați cu un șervețel. Tăiați în cuburi de aproximativ 2 cm.
  • Decojiți cartofii, tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii (aproximativ 1, 5 cm).
  • Se toacă mărunt cuișoarele de usturoi.
  • Eliberați ceapa de pe coji, tăiați în cuburi mici.
  • Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Grilă grosieră sau tăiat în benzi.
  • Spălați piperul, îndepărtați semințele de pe el. După îndepărtarea tulpinei, tăiați ardeiul în sferturi de inele.
  • Încălziți untul într-o cratiță, puneți carnea în el. Se prăjește până când lichidul se evaporă din tigaie.
  • Adăugați usturoi și ceapă. Se prăjește împreună cu carnea până când mirosul caracteristic de usturoi.
  • Adăugați morcovi și ardei, prăjiți toate alimentele împreună timp de 5 minute. Sare, piper, se amestecă și se pune în ghivece.
  • Puneți cartofii într-un castron, adăugați o lingură de unt, sare, ierburi uscate și piper. Se amestecă. Pune cartofii pe carne.
  • Încălziți apa, turnați-o în vase, umpleți-o cu lichid cu aproximativ două treimi.
  • Se amestecă smântână cu pasta de tomate, cartofi peri cu acest sos.
  • Puneți oalele în cuptor, încălziți-le la 200 de grade. Gatiti friptura timp de o ora. Timp de 5-10 minute până când este licitată, stropiți cu verde mărunțit.

Friptura de carne de vită și cartofi, fierte în conformitate cu această rețetă, are un gust strălucitor și o aromă, se transformă în aspect suculent și apetisant. Serviti-l la masa este cel mai bun în vase.

Carne de vită cu cartofi și alte legume în ghivece

ingrediente:

  • carne de vită (pulpă) - 0,8 kg;
  • unt sau margarină - 150 g;
  • boboci - 0, 2 kg;
  • fasole verde - 150 g;
  • cartofi - 0, 3 kg;
  • vinete - 0, 2 kg;
  • roșii - 0, 4 kg;
  • piper dulce - 0, 5 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • sare, piper măcinat, mărar - la gust;
  • apă - cât va pleca.

Metoda de preparare:

  • Ungeți oală generos cu unt sau margarină.
  • Carne de vită, spălată și uscată, tăiată în cubulețe mici sau benzi, sare, piper și distribuită în vase.
  • Spălați vinetele, tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii, puneți-le într-o soluție preparată dintr-o linguriță de sare și 0,5 l de apă. După 5 minute, clătiți-le și transferați-le într-un castron.
  • Desprindeți cartofii, le tăiați în cuburi medii, puneți-le pe vinete.
  • Spălați restul de legume, lăsați-le să se usuce.
  • Se taie roșiile în cubulețe mici, morcovii - în felii sau în sferturi de cercuri, piper - în sferturi de inele. Puneți la alte legume.
  • Tăiați boabele în bucăți de 2 cm, trimiteți legumele.
  • Sare, piper, amestecați legumele, puneți-le pe carne.
  • Se presară cu mărar mărunt tocată. Răspândiți celelalte bucăți de ulei deasupra.
  • Se toarnă apă caldă fiartă în vase, umplându-le în aproximativ jumătate. Nu este necesar să adăugați o mulțime de apă, deoarece în procesul de gătit legumele vor face suc.
  • Puneți vasele în cuptor, încălziți-le la 180 de grade și gătiți vasul timp de 1, 5 ore.
  • Când serviți alimente la masă, presărați generos cu ceapă tocată.

Această versiune a antenei poate fi numită dietetică. Probabil că îi va plăcea pe suporterii mâncărurilor sănătoase și pe cei care o urmează.

Carne de vită cu cartofi, smântână și brânză, coapte în vase

ingrediente:

  • carne de vită - 0, 7 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • ceapă - 0, 25 kg;
  • apă - 0,2 l;
  • smântână - 120 ml;
  • unt - 60 g;
  • brânză - 100 g;
  • sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se topește untul, se unge vasele.
  • Taiați carnea de vită pregătită în bucăți mici, sare și piper, amestecați.
  • Răspândiți carnea în ghivece.
  • Tăiați bine ceapa decojită, tăiați-o în semilune subțiri.
  • Cartofi curățați, tăiați în cuburi mici. Sare și sezon pe gust, pune pe carne de vită.
  • Apă potabilă.
  • Turnați uleiul rămas peste cartofi.
  • Puneți ceapa pe cartofi.
  • Brânză rasă aspru, se toarnă ceapă jumătate inele cu ea.
  • Acoperiți brânza cu un strat generos de smântână.
  • Puneți oalele în cuptor. Încălziți-l. Gatiti mancarea timp de 2 ore la o temperatura de aproximativ 200 de grade.

Brânza și smântâna dau vasului un delicat gust cremos, datorită căruia mulți oameni îi plac chiar mai mult decât carnea de vită frișcă tradițională, cartofii și alte legume.

Carne de vită cu cartofi și prune în ghiveci

ingrediente:

  • carne de vită - 0, 7 kg;
  • dovlecei - 0, 2 kg;
  • cartofi - 0, 4 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • usturoi - 2 căței;
  • prune prăjite - 100 g;
  • apă sau bulion - 1, 25 l;
  • vin rosu uscat - 0, 25 l;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați carnea de vită, tăiată în bucăți mici. Se prăjește până se coace într-o tigaie fierbinte, umezită cu unt. Se adaugă sare, condimente și jumătate de pahar de bulion. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.
  • Cuișoare de usturoi tăiate în plăci.
  • Ceapa, eliberată din coji, tăiată în bucăți mici.
  • Morcovi, peeling, se taie pe un răzuit grosier.
  • Spălați dovlecei. Dacă fructul este matur, eliberați-l din crustă și din semințe. Pulpa tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
  • Turnați prunele cu apă clocotită, după 10 minute, scurgeți apa.
  • Adăugați ulei într-o tavă curată. Încălziți-l.
  • Puneți ceapa și usturoiul în ulei fierbinte, prăjiți-le până apare un miros caracteristic.
  • Adăugați morcovi, legănați legume cu el timp de 2-3 minute.
  • Puneți dovlecelul cu alte legume, împrospătați-le timp de 5 minute.
  • Se curăță și se taie cartofii în cuburi medii. Răspândiți-l în vase cu ulei. Sare și piper dacă utilizați apă în loc de bulion pentru a găti vasul.
  • Așezați legumele prajite pe cartofi. Răspândiți prunele pe ele.
  • Plasați carnea de vită pe partea de sus. De asemenea, nu interferează cu sarea și piperul.
  • Se amestecă bulion sau apă fiartă cu vin. Se toarnă acest amestec în ghivece de produse.
  • Așezați recipientele în cuptor, porniți aragazul. Gatiti vasul la 180 de grade timp de 1, 5-2 ore.

Acura plăcută specifică acestui fel de mâncare favorizează gustul cărnii de vită. În vin, carnea este mai moale și mai moale, deoarece acest produs își înmoaie structura. Nu este o rușine să serviți o astfel de friptură chiar și pentru masa de sărbători.

Carnea de vită cu cartofi, gătită într-un cuptor într-o oală, poate înlocui o masă completă. Se dovedește a fi hrănitoare, gustoasă și parfumată, astfel încât nu este o rușine să-i oferim nu numai gospodăriilor, ci și oaspeților.

Comentarii (0)
Căutare