Cum se îngheață mazarea verde pentru iarnă

Cum se îngheață mazarea verde pentru iarnă

În pofida faptului că pe rafturile magazinelor au apărut multe produse conservate verde de mazare, hostessul preferă din ce în ce mai mult înghețatul verde. La urma urmei, este în mazăre congelată că toate substanțele nutritive sunt stocate complet.

Proprietăți utile de mazare verde

  • În mazărea verde există vitaminele C, B, acidul folic, fier, iod, calciu, fosfor, magneziu, potasiu.
  • Mazarea verde conține colina, metionina, lecitina, care sunt responsabile pentru metabolismul grăsimilor.
  • Există o mulțime de proteine ​​în mazăre, carbohidrați, în special amidon.
  • Există inozitol în mazărea verde, care este util pentru o muncă bună a inimii.
  • Se recomandă ca mazărea să fie consumată ca agent profilactic pentru anemie, ateroscleroză și goiter.

Cum se îngheață mazărea verde decojită

Pășunile verde bine formate sunt potrivite pentru înghețarea mazărelor verzui, întregi, fără semne de deteriorare cu mazăre delicată de carne.

Deoarece mazărea verde își pierde rapid aspectul atractiv și scânteia, trebuie procesată cât mai repede posibil.

Opțiunea 1

  • Lalele verde de mazăre sunt curățate. Mazărele sunt sortate, îndepărtând galben, neformat, scârțâit, bolnav.
  • De îndată ce se pregătește primul lot de mazăre, se pune într-un șuviu și se spală cu apă rece.
  • Pentru ca mazărea să nu se întunece în timpul înghețării și să-și păstreze culoarea verde, au pus-o în șarje mici într-un șuviță și l-au pus în apă clocotită, în două minute. Apoi se răcește imediat în apă rece.
  • Mazarele preparate sunt așezate pe prosoape curate și uscate, umezitoare și prosoape de hârtie deasupra.
  • Pentru ca mazărea verde să formeze o bucată mare în timpul înghețării, stropiți-o într-un strat subțire pe o tavă și puneți-o în congelator până se întărește. În timpul înghețării mazărei, pregătiți următorul lot.
  • Mazarele congelate sunt turnate în pliculețe mici sau în recipiente din plastic și puse în congelator. Nu uitați să semnați data de îngheț, deoarece mazărea verde este stocată într-o stare înghețată timp de aproximativ opt luni.

Această metodă de înghețare este adecvată în cazul în care mazărea este puțin suprapreună. Această tehnică ajută la îmbunătățirea gustului.

Opțiunea 2

Această opțiune este un pic mai simplă.

  • Porumbeii verzi se spală în apă curentă, se pun pe prosoape curate și se usucă.
  • Atunci păstăile sunt curățate, aruncând simultan mazăre măruntă, fără formă și scârțâit. Deoarece bolurile sunt deja curate, nu trebuie să spălați mazărea. De asemenea, mazărea nu necesită uscare, deci timpul de recoltare este redus la jumătate.
  • Mazăre verde sunt ambalate în pungi de plastic alimentar, le dau o formă plat dreptunghiulară, eliberând cât mai multă aer, legați-le bine și așezându-le într-un compartiment de congelare pentru înghețare și depozitare ulterioară.

Mazărea verde poate fi de asemenea ambalată în recipiente din plastic cu capace bine închise și înghețate în această formă. Această metodă este potrivită în cazul în care mazărea este moale, suculentă, delicată, dulce și nu dură.

Cum se îngheață mazărea verde în păstăi

Tăblițele verzi de păstăi verde de soiuri de zahăr pot fi înghețate complet. Această metodă este potrivită în cazul în care pod nu este pe deplin coapte, există mazăre mică de maturitate lapte, și supapele însele sunt moi și licitație. Soiurile de zahăr sunt, de asemenea, preferate deoarece astfel de păstăi nu au un film asemănător pergamentului din interiorul supapelor. Astfel de lopeți necoapte sunt folosite pentru a face supe, salate și mâncăruri principale.

  • Spălăriile verde de mazăre se spală, se îndepărtează deteriorate, îngălbenite și bolnave.
  • Atunci păstăile sunt tăiate de pe ambele părți ale păstăi. Opțional, păstăile pot fi tăiate în două sau trei părți.
  • Lalelele preparate sunt așezate în șarje mici într-un șuviu, scufundate în apă clocotită și învelite pentru 2-3 minute. Apoi imersați-le imediat în apă rece pentru o răcire rapidă.
  • După aceea, puneți păstărele pe un prosop pentru a scurge apa și a lăsa timp să se usuce.
  • Paharele uscate sunt ambalate în recipiente din plastic sau pungi de plastic mici și depozitate într-un congelator pentru depozitarea ulterioară.

Aceste mazare congelate pot fi depozitate în congelator până la următoarea recoltă.

Pentru a face supe, mazăre verde și păstăi, fără decongelare, sunt înmuiate în apă fierbinte sau bulion și fiert timp de 3-5 minute.

Dacă mazarea este proaspătă, se dezghetează în mod natural, prin deplasarea ambalajului cu mazare verde din congelator în frigider.

Comentarii (0)
Căutare