Salate de ficat de cod

Ficatul de cod este un produs cu conținut scăzut de grăsimi și cu un conținut ridicat de calorii, dar nu există un nutritionist care recomandă eliminarea acestuia din dietă. Este o adevărată sursă de substanțe utile, printre care și acizi grași polinesaturați valoroși, pe care organismul nu le poate produce singuri. Salata de ficat de salbaticie este un fel de mâncare vrednică de o masă festivă, dar nu durează să o includeți în meniul zilnic. Acest lucru este posibil, deoarece o gustare gustoasă și apetisantă este pregătită simplu și rapid.

Caracteristici de gătit

Retetele pentru salatele de ficat de cod nu sunt la fel. Acest produs poate înlocui ingredientul principal în salate "Mimosa" și "Floarea-soarelui", servind ca principală componentă a gustărilor complet diferite cu mazare verde, orez, brânză, legume. Nu există o singură tehnologie pentru a face salata de ficat de cod, este necesar să se concentreze pe instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată. Cu toate acestea, există mai multe puncte care ar trebui luate în considerare în orice caz.

• Calitatea conservelor vândute în magazine poate varia. Amestecuri de paste în care ficatul de cod suplimentat cu caviar de cod, făină, momeală și alte ingrediente nu sunt potrivite pentru salată. Compoziția alimentelor conservate ar trebui să fie cât mai simplă posibil, ficatul dintr-un borcan ar trebui să se afle într-o bucată. Nu durează să scuturați cutia înainte de a cumpăra pentru a vă asigura că jumătate din ea nu este lichidă. De asemenea, este necesar să se acorde atenție perioadei de valabilitate a produsului, să se inspecteze cutia: nu trebuie deformată.
• Pentru a reduce ficatul de cod a fost mai ușor, este recomandat să se răcească conservele alimentare prin punerea ei în camera principală a frigiderului pentru mai multe ore.
• Pentru prepararea salatelor de ficat de cod, acestea folosesc cel mai adesea ulei conservat sănătos în care produsul a fost amestecat. Ficatul insusi este de asemenea gras. Maioneza pentru gustări de gătit ar trebui utilizată într-o cantitate minimă. Unele rețete vă permit să renunțați la utilizarea acestui sos.
• Ficatul de cod este considerat o delicatesă, dar are un miros specific, din care nu toată lumea este încântată. Adăugarea la salată, chiar dacă într-o cantitate mică, de lămâie, mere, măsline, ceapă îl va ajuta să o neutralizați. Gustul merge bine cu ouăle de ficat de cod, se adaugă la aproape toate salatele pe baza acestuia.

Salatele de ficat de cod au o valoare energetică destul de ridicată. Includerea acestora în dietă este utilă, dar nu trebuie să le acordați prea multă greutate, mai ales dacă obiectivul dvs. este să pierdeți greutatea și să nu obțineți kilograme în plus.

O rețetă simplă pentru salata de ficat de cod

ingrediente:

• ficat de cod - 1 cutie (aproximativ 0, 25 kg);
• ou de pui - 4 buc.;
• ceapă - 100 g;
• maioneza (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

• Gatiți ouăle fierte, puneți-le sub un curent de apă rece: în acest fel se răcesc mai repede și vor fi mai ușor de curățat.
• Eliberați ouăle din coajă, tăiați în cuburi. Nu micsora: cuburile de ou mijlocii sunt potrivite în această salată - vor avea un gust mai bun.
• Desfaceți ceapa. Este necesar să o tăiați foarte bine.
• Se fierbe apa, se toarnă apă clocotită peste ceapă. După 2-3 minute, scurgeți apa. O astfel de manipulare va salva produsul ars de amărăciunea excesivă.
• Deschideți cutia de staniu, scoateți din el ficatul de cod. Tăiați în jurul acelorași bucăți cu ouăle.
• Produsele tocate se pun într-un castron, se toarnă cu ulei din borcan, se amestecă. Dacă este necesar, adăugați o lingură de maioneză.

Ceapa din salată poate fi înlocuită sau completată cu verde. Cu el, salata nu este mai puțin gustoasă, dar mai luminată.

Salata de ficat de cod cu legume

ingrediente:

• ficat de cod - 1 can;
• ou de pui - 3 buc;
• cartofi - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• suc de lămâie - 20 ml;
• zahărul este un vârf;
• maioneza - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Se fierb legumele în uniformă. Răcește-le, curăță-te. Tăiați în cuburi mici.
• Gatiti oua fierte tari. Se răcește sub apă rece. Scoateți gălbenușele și beți cu o furculiță. Veverițe tocate marunt.
• Scoateți ceapa de pe coji, tăiați în bucăți mici.
• Se dizolvă sucul de lămâie cu apă fierbinte într-un raport 1: 1, se adaugă un vârf de zahăr. Marineți ceapa timp de 15 minute în compoziția gătită.
• Se taie ficatul de cod în bucăți mici.
• Puneți ceapa, ficatul de cod, cartofii, morcovii, proteinele într-un vas transparent de salată sau într-o învelitoare culinară. Răspândiți fiecare strat de sos. Presați salata cu gălbenușuri.

Compoziția salatei poate include porumb conservat sau mazăre, acestea pun stratul superior. Produsele care fac parte din gustare, nu se pot pune în straturi și se amestecă, adăugându-le uleiul din borcan, care prezintă ficat de cod. Mâncarea va fi mai puțin frumoasă, dar la fel de gustoasă și chiar mai utilă.

Salată de ficat de cod cu brânză și murături

ingrediente:

• ficat de cod - 1 can;
• cartofi - 0, 2 kg;
• castraveți murate - 0, 2 kg;
• morcovi - 100 g;
• ou de pui - 3 buc;
• brânză tare - 100 g;
• ceapa verde - 50 g;
• piper negru la gust;
• maioneza - după caz.

Metoda de preparare:

• Se spală cartofii și morcovii. Fără curățare, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți până când se fierbe. Scoateți din apă, lăsați-l să se răcească. Curăță. Grind pe o răzătoare cu găuri mari sau tăiate în cuburi foarte mici, plasați în plăci separate.
• Gatiti ouale. După răcirea lor în apă rece, curățați. Se separă gălbenușurile de proteine. Zdrobiți gălbenușurile și proteinele separat.
• Decupați castraveții murate în cuburi mici.
• Spălați, uscați, tăiați ceapa cu un cuțit ascuțit.
• Grind branza pe o răzătoare grosieră.
• Deschideți recipientul de staniu, scurgeți uleiul de pe el - această salată nu are nevoie de el.
• Se taie ficatul de cod sau mashul cu o furculiță.
• Aranjați cartofii în porții de boluri de înghețată. Piper să-l gust. Plasați ficatul de cod în partea superioară. Sprângeți-l cu ceapa verde. Faceți o plasă de maioneză peste ea.
• Puneți castraveți murate marunți, albușuri de ou pe ceapă, puneți morcovi pe ele, acoperiți cu maioneză.
• Puneți brânza rasă pe morcovi, amestecați-o cu sos.
• Se presară salata cu gălbenușuri rase.

Această salată poate fi colectată nu în vase porționate, ci într-un vas mare de salată sau în interiorul unui inel culinar. Această gustare este cel mai adesea pregătită pentru masa de sărbători. Rețeta este considerată clasică.

Salată de ficat de cod cu orez

ingrediente:

• ficat de cod - 1 can;
• ou de pui - 3 buc;
• castravete proaspete - 0, 2 kg;
• ceapa verde - 100 g;
• orez - 150 g;
• maioneză - 100-150 ml;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Orezul se clătește bine. Clătiți până când apa devine clară, altfel boabele de orez se pot lipi împreună în timpul gătitului, ceea ce va afecta gustul și aspectul gustării.
• Umpleți orezul cu apă, aduceți-l la fiert. Sare apa. Se fierbe cerealele până se fierbe și se clătește din nou. Așteptați până când produsul se usucă.
• Spălați și ștergeți castraveții cu un șervețel. Tăiați vârfurile. Tăiați legumele în cuburi mici.
• Se fierbe și se răcesc ouăle. Se curăță, se taie în aceleași bucăți ca și castraveții.
• Deschideți recipientul, scoateți ingredientul principal. Împușcați-l cu un cuțit.
• Spălați ceapa uscată cu un șervețel. Tăiați bine.
• Combinați produsele într-un bol, adăugați ulei de ulei și maioneză, amestecați-le.
• Puneți aperitivul într-un vas de salată, garnisiți cu ierburi proaspete și serviți.

Castraveții proaspeți din rețetă sunt adesea înlocuiți cu cei sărate. În acest caz, în loc de verde, salata verde albă este folosită, tăind-o în cuburi mici.

Salata poate fi pusă în straturi, începând cu orez, care pune ficatul de cod, castraveții, albușurile de ou, gălbenușurile, ceapa. Toate straturile, cu excepția ultimelor două și un strat de ulei de ficat de cod, sunt acoperite cu maioneză. Uleiul din borcan nu este utilizat în acest caz.

Cum să decorezi o salată

Unele variante de salate de ficat de cod necesită un design specific ("Mimosa", "Floarea soarelui"), dar majoritatea acestor gustări nu au un design canonic, ceea ce îi dă șefului o oportunitate de a le decora la propriul gust.

• Salatele pufoase sunt cele mai ușor de decorat, oferindu-le forma unui tort sau a unui tort. Acest lucru va ajuta cercuri culinare, în interiorul căreia aveți nevoie pentru a stabili straturi. Formularele sunt disponibile în diverse diametre, unele fiind chiar echipate cu o presă specială pentru ușurința utilizării. Cu toate acestea, puteți face un astfel de dispozitiv, prin tăierea partea de jos a unei cutii de tablă. Este posibil să se dea o formă cilindrică frumoasă, cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, nu numai la un puf, ci și la o salată obișnuită, răspândindu-l în porții.
• Salata de ficat de top poate fi decorată cu flori făcute din legume, brânză, ouă, măsline. Aici trebuie să vă amintiți regula: pentru decorare se utilizează numai produsele care se află în compoziția antenei. Excepția este verdeața, care nu este niciodată inutilă.
• Cu ajutorul măslinelor tocate, verde, gălbenușurile de ou pe suprafața salatei de ficat de cod, pot fi descrise diferite cuvinte și simboluri.
• Consistența ofertei majorității salatelor de ficat de cod le permite să fie folosite ca umpluturi de tartle, servite în cutii de legume, de exemplu, în "bărci" de castraveți tăiați de-a lungul cărora mijlocul cu semințe a fost îndepărtat.

În mod frumos, o salată de ficat de cod arată în ochelari de cremă, ochelari, ochelari de brandy, în boluri de salată neobișnuite, cu pereți transparenți.

Salata de ficat de salata este un aperitiv delicios. Proprietățile utile ale ingredientului principal și ușurința de gătit pot face nu numai masa de sărbători. Atunci când faci o salată, poți să-ți arăți imaginația și să demonstrezi calitățile culinare, gustul artistic.