Pepeni verzi pe iarba în bănci

Pepeni verzi pe iarba în bănci

Pepene verzi - o farfurie cu un gust unic, care este foarte dificil de descris: are puțin din vin, puțin - din kvass, puțin - din murătură. Dacă serviți pepene verde pe masă, tăiați în bucăți, va înlocui gustarea savuroasă. Dacă strângeți sucul din celuloză, veți obține băutura originală. Gospodinele care nu au pregatit niciodata pepeni verzi pentru iarna in banci ar trebui sa incerce macar o data sa faca aceasta gustare neobisnuita.

Caracteristici de gătit

Pepene verzi pepeni - o gustare neobișnuită, iar tehnologia de preparare are propriile caracteristici.

  • Pentru decaparea, fructele de dimensiuni mici de aproximativ 2-3 kilograme sunt potrivite pentru sărare în borcane, în caz contrar piesele lor nu pot intra în borcan. Preferința ar trebui acordată granulelor fine, cu excepția cazului în care intenționați să le sare fără coaja. Peel nu ar trebui să fie deteriorat.
  • Colectate pentru decapare ar trebui să fie coapte, dar nu pepene verde peste, deoarece acestea din urmă sunt libere și fără gust.
  • Înainte de sărare, trebuie să spălați bine pepene verde și să-l curățați de pe crustă, dacă tehnologia o cere, dar și să eliminați toate semințele. Dacă le lăsați, conservele vor exploda. Coaja nu poate fi aruncată, ci folosită pentru a face un gem neobișnuit.
  • Un pepene verde cântărind circa 2,5 kilograme se duce de la 1,5 până la 2,5 litri de saramură, în funcție de mărimea bucăților în care este tăiat: cu cât sunt mai mari felii de pepene verde, cu atât mai mult lichid va merge. Cantitatea exactă de soluție salină se determină după cum urmează: boabele se pun în borcane, se toarnă cu apă, după care apa se toarnă în tigaie, volumul se măsoară. În rețete, numărul componentelor este de obicei calculat pe litru de apă, iar atunci când este preparat, este necesar să se mărească proporțional cu volumul de lichid drenat din cutii.
  • La sărare, pulpa de pepene verde trebuie să fermenteze ușor, altfel conservele gata nu vor avea gustul tipic al pepeni verzi.

Pentru a da pepenelor verzi sarata aroma si aroma dorita puteti folosi o varietate de mirodenii si condimente: usturoi (pana la 3 catei in borcan de trei litri), ceapa (nu mai mult de un bulb), radacina de hrean si ghimbir (1 cm), marar si telina 5 crengi per 1, 5-2, 5 l de saramură), frunze de cireșe, coacăze, lauri (2-3 frunze), coriandru, varză și piper negru (câte 3-4 mazăre). Când alegeți mirodenii, vă puteți baza pe gustul dvs., dar asigurați-vă că cunoașteți măsura, adăugând de la 3 la 5 dintre componentele enumerate mai sus. Cantitatea de sare, zaharul trebuie sa se potriveasca cu reteta selectata.

Pepeni verzi - o rețetă simplă cu sterilizare

ingrediente:

  • pepene verde - 2 kg;
  • apă brută - 1 l;
  • zahăr - 60 g;
  • sare - 20 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • mărar - 5 ramuri;
  • frunze de coacăz - 2 buc;
  • frunze de cires - 2 buc.

Metoda de preparare:

  • Spălați pepene verde, tăiați în bucăți mici, tăiați coaja de la ei.
  • Sterilizați, uscați recipientul de 3 litri.
  • Cu grijă, pentru a nu zdrobi, pune carnea de pepene verde în ea.
  • Se toarnă apă în vas, se dizolvă sarea, zahărul în el, se adaugă mirodeniile menționate în rețetă sau se înlocuiesc cu cele care vă plac.
  • Aduceți soluția salină la fierbere, răciți la temperatura camerei.
  • Turnați pepene verde în bancă, legați gâtul cu o cârpă subțire, puneți-l într-un loc întunecos, dar cald timp de două zile.
  • Într-o oală mare, pune o cârpă, se toarnă în apă. Fără vărsarea brânzei din borcan, puneți-o în tigaie. La căldură redusă, aduceți apa la fiert într-o cratiță. Sterilizați borcanul cu bucățele de pepene verde timp de o jumătate de oră.
  • Scoateți vasul din tava. Rolați capacul metalic. Înfășurați un prosop.
  • După 6 ore, desfaceți prosopul, puneți pepeni verzi în cameră răcoroasă unde vor sta până la iarnă.

După ce ați deschis un borcan de pepeni verzi în timpul iernii, vă puteți bucura de gustul lor uimitor, vag în care amintiți gustul roșiilor sărate. Acest aperitiv este gata să mănânce într-o săptămână.

Pepene verzi, sărate cu miere, - o rețetă fără sterilizare

ingrediente:

  • pepene verde - 2 kg;
  • miere - 100 g;
  • zahăr - 20 g;
  • sare - 20 g;
  • apă - 1 l;
  • rădăcină de ghimbir (decojită) - 1 cm;
  • Frunze de cires - 3 sume;
  • frunze de coacăz - 3 buc.

Metoda de preparare:

  • Spălați bine pepene verde și tăiați în bucăți triunghiulare (în formă de con) drept cu coaja.
  • Sterilizați borcanul.
  • Se topește mierea într-o stare lichidă și se acoperă cu pereții borcanului din interior. Stratul nu trebuie să fie prea subțire, folosiți toată mierea.
  • Puneți o bucată de rădăcină de ghimbir pe fundul borcanului, pe o bucată de coacăză și cireș.
  • Așezați pepene verde încărcând borcanul în jumătate.
  • Puneți o coală de cireșe, coacăze.
  • Umpleți borcanul cu restul de fructe de pădure.
  • Așezați celelalte frunze picante pe partea superioară.
  • Se fierbe apa cu sare și zahăr.
  • După ce s-a răcit soluția de salinizare, turnați-o în borcan.
  • Legați gâtul cu tifon.
  • Puneți pepeni într-un loc întunecos, unde vor acoperi trei zile.
  • Scurgeți saramura din borcan în tigaie, fierbeți câteva minute și turnați-vă la cald.
  • Rolați borcanul în capacul metalic.

Pepene verzi, sărate pentru iarnă cu miere, pot fi gustate într-o lună. Datorită gustului lor savuros, picant, ele sunt un fel de pui de ghimbir.

Având la bază oricare dintre aceste rețete, combinând mirodenii și condimente, puteți obține gustări pentru iarnă cu o varietate de gusturi.

Comentarii (0)
Căutare