Carne tocată cu legume

Carne tocată cu legume

Înlăturați legumele și carnea împreună, veți obține o masă completă care nu necesită adăugări. Multe hostess includ această mâncare în meniu, nu numai datorită ușurinței pregătirii, ci și datorită calităților sale organoleptice. Carnea și legumele, saturate cu arome ale unuia altora, dobândesc un gust unic, bogat și multilateral. Puteți găti carne tocată cu legume în moduri diferite. Dar chiar și cea mai dificilă versiune a acestui fel de mâncare este capabilă să facă bucătarul novice.

Caracteristici de gătit

Chiar dacă nu aveți experiență culinară, puteți lua în siguranță pregătirea de carne tocată cu legume. Cunoscând complexitatea procesului, această sarcină nu va fi dificilă, iar rezultatul va răspunde așteptărilor dvs.

  • Orice tip de carne poate fi îndulcit cu legume: carne de vită, carne de porc, miel, pui și altele. Cu cât animalul era mai tânăr, cu atât va fi mai delicată carnea și cu cât va fi gătit mai repede. Carnea proaspătă de carne se dovedește mai delicioasă, deoarece această carne este mai săracă. Puteți utiliza produsul congelat, dar numai dacă a fost dezghețat corespunzător, adică fără scăderea temperaturii. Accelerați procesul de dezghețare utilizând un cuptor cu microunde sau apă caldă nu merită.
  • Legumele pentru tocană sunt tăiate în bucăți mari, astfel încât să nu devină o masă fără formă în timpul unei toalete lungi.
  • În cazul în care carnea este rumenit înainte de a fi crusted, și apoi fiert, va fi mai sănătos.
  • Legumele își păstrează forma mai bine dacă sunt ușor prăjite. Aceasta va avea un efect pozitiv asupra gustului vasului finit, dar conținutul său caloric va crește.
  • Diferitele tipuri de carne se potrivesc bine cu un set diferit de condimente. Acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea tocului de condimente.
  • Carnea cu legume este mai bine să se toacă într-un castron cu fundul gros. Se va face o tava cu o acoperire neaderenta, un cazan, vase ceramice, cu un volum mic - o tigaie adanca sau o cratita.

Carnea legată cu legume este o farfurie de sine stătătoare. Garnish pentru a găti nu este necesar.

Duș de vită cu legume

ingrediente:

  • pastă de carne de vită (bostan sau scapula) - 0,6 kg;
  • cartofi - 0, 4 kg;
  • vinete - 0, 2 kg;
  • dovlecei - 0, 2 kg;
  • Varză chineză - 0, 2 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • usturoi - 8 cuișoare;
  • piper negru măcinat - 5 g;
  • pătrunjel proaspăt - 50 g;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • sare la gust.

Metoda de preparare:

  • Clătiți carnea de vită, o uscați cu un prosop. Scoateți filmul. Tăiați în bucăți de aproximativ 1, 5-2 cm.
  • Tăiați vinetele în cercuri, tăiați, lăsați timp de 10 minute.
  • Se curăță ceapa, tăiat în semne subțiri.
  • Se taie roșiile în cruce, se coboară într-un recipient cu apă clocotită. Blanch timp de 2 minute. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și transferați-l într-un recipient cu apă rece pentru a se răci mai repede. Îndepărtați-le, tăiați fiecare în 4 părți. Dacă utilizați roșii de cireșe, lăsați-le întregi.
  • Morcovi de peel, tăiați în jumătăți sau sferturi de inele, în funcție de mărimea lor.
  • Se toacă mărunt usturoiul;
  • Desfaceți cartofii, le tăiați în aproximativ aceleași cuburi ca și carnea sau chiar puțin mai mari.
  • Tăiați dovlecei în semicercuri sau cuburi mari. Tânărul nu poate curăța, suficient de bine să se spele și să se usuce cu un șervețel. Nevoie matură de coaja, scoateți pulpa de la ei cu semințe mari.
  • Se curăță varza.
  • Turnați ulei pe partea inferioară a cazanului sau a vaselor neacoperite.
  • Puneți carnea, sare și piper.
  • Puneți ceapa pe carne, apoi morcovii, puneți cartofii pe acestea, adăugați sare și piper.
  • Spălați și uscați vinetele cu un șervețel, puneți-le pe cartofi. Puneți dovlecei deasupra. Sare, piper.
  • Se toarnă usturoiul, se pun roșiile. Acoperiti toate cu varza.
  • Se toarnă în apă astfel încât să ajungă la mijlocul legumelor.
  • Puneți tigaia într-un foc lent. Simmer legumele cu carne timp de 60-90 de minute, până când mâncarea este complet fiartă.
  • Lăsați fel de mâncare să stea timp de ceva timp sub un capac, se amestecă, se aranjează în plăci și se servesc la masă, presărat cu ierburi proaspete.

Potrivit acestei rețete, puteți fi gatite cu alte feluri de carne, adăugând anotimpurile preferate. Reteta de mai sus pentru carne tocată cu legume poate fi considerată versatilă. Dacă refuzați să utilizați ulei, vasul va deveni unul alimentar, dar va rămâne gustos.

Miel fiert cu legume în cuptor.

ingrediente:

  • pulpă de carne de pasăre - 0,6 kg;
  • vinete - 0, 2 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • piper dulce - 0, 2 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • usturoi - 4 căței;
  • zira sau chimen - pentru gust;
  • pătrunjel - 50 g;
  • sare, piper negru - la gust;
  • ulei vegetal - cât de mult va pleca;
  • suc de mere - 0, 25 l.

Metoda de preparare:

  • Taiați mielul în bucăți de dimensiuni medii, se prăjește în ulei vegetal. Sare și piper, transferați la cazanul.
  • Tăiați vinetele în cuburi mari. Într-un litru de apă, dizolvați o lingură de sare. Îndepărtați vinetele în soluția de sare, după 20 de minute, clătiți-le și uscați, prăjiți ușor, puneți carnea.
  • Semințe de piper, tăiate în benzi.
  • Taiați morcovii în bare de dimensiuni medii.
  • Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele.
  • Puneți ardei, ceapă și morcovi într-o tigaie cu ulei încălzit, prăjiți timp de 5 minute, apoi transferați-le către celelalte produse.
  • Se presară legumele cu sare și condimente, top cu patrunjelul tocat și usturoiul mărunțit.
  • Umpleți-le cu suc de mere.
  • Puneți cazanul în cuptor, încălzit la 180 de grade. Tom produsele în cuptor 1, 5 ore.

Carnea gătită în conformitate cu această rețetă este populară pentru aproape toată lumea, chiar și pentru cei care nu prea iubesc acest tip de carne. Alimentele pot fi preparate în porții în vase ceramice.

Carne de porc tocată cu legume în bere

ingrediente:

  • carne de porc - 0,7 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapă - 100 g;
  • tomate - 0,5 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 4 kg;
  • vinete - 0, 2 kg;
  • boia de porumb - 5 g;
  • bere - 0, 25 l;
  • sare, ierburi proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați carnea de porc, o uscați cu un prosop de hârtie, tăiați în cuburi mici, puneți într-un cazan, presărați cu o linguriță de boia de ardei și o cantitate mică de sare.
  • Tăiați vinetele în cuburi mari, înmuiați timp de 20 de minute în saramură. Este necesar să se elimine solanina din legume, care este dăunătoare organismului și dă amărăciune "albastră".
  • După o perioadă de timp specificată, clătiți vinetele pentru a elimina excesul de sare, lăsați legumele uscate, treceți la carne.
  • Se curăță ceapa, se taie în jumătăți de inele, se toarnă în vinete.
  • Răciți, spălați morcovii. Se scurge și se taie în cercuri. Puneți un strat de ceapă.
  • Spălați ardei, semințe limpezi, tăiați în inele sferturi, puneți-le într-un cazan deasupra altor produse.
  • Taiați roșiile în felii mari, puneți-le în stratul superior.
  • Se presară legumele cu boia rămasă, se adaugă puțină sare.
  • Se toarnă berea.
  • Puneți cazanul într-un foc lent și fierbeți carnea cu legume 1, 5-2 ore. 15 minute înainte de a fi gata, presărați vasul cu verdeturi tocate și amestecați.

Carnea preparată conform acestei rețete este delicată și suculentă. Chiar și un bucătar neexperimentat nu o va strica. Alcoolul din alimente nu rămâne - se evaporă complet în timpul unei stingeri lungi.

Pui gătit cu legume

ingrediente:

  • file de piept de pui - 0, 8 kg;
  • morcovi - 0, 4 kg;
  • ceapa - 0, 3 kg;
  • dovlecei - 0,6 kg;
  • tomate - 0,5 kg;
  • condimente curry - 5 g;
  • ulei vegetal - 80 ml;
  • usturoi - 4 căței;
  • sare, piper, ierburi uscate sau ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați fileul de pui. Scurgeți, tăiați în bare.
  • Morcovi de peel, tăiați în felii sau bețișoare.
  • Se curăță ceapa tăiată în jumătăți de inele.
  • Tăiați dovlecei în cuburi de 1-1,5 cm. Dacă acestea sunt mari, acestea trebuie să fie mai întâi decojite, tăiate în lungime și pulpa cu semințe îndepărtate cu o lingură.
  • Fierbeți în roșii, coajați, îndepărtați sigiliile din zona tulpinii, tăiați în cuburi mari.
  • În partea inferioară a cazanului turnați ulei, puneți puiul în el. Gatiti timp de 5 minute.
  • Salate, condimentate, adăugați ceapă și morcovi, continuați să prăjiți încă 10 minute.
  • Se adaugă dovlecei, usturoi mărunțit și roșii. Se presara cu ierburi uscate. Dacă intenționați să folosiți verdele proaspăt, trebuie să o adăugați mai târziu.
  • Reduceți intensitatea flacării, fierbeți puiul cu legume timp de o jumătate de oră. Se taie verde proaspăt verde și se adaugă la tocană cu 10 minute înainte de gătire. Simultan cu verdele adaugă usturoiul trecut printr-o presă.

Felul pentru această rețetă este gustos și satisfăcător. Dacă vă aflați într-o dietă, friptura de carne și legume poate fi abandonată prin creșterea timpului de coacere.

Conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, carnea cu legume poate fi stinsă într-un aragaz lent. Pentru produsele de prăjire alegeți programul "Prăjire" sau "Coacere". Programul principal este selectat "Quenching".

Carnea legată cu legume este un fel de mâncare consistentă care poate înlocui complet prânzul sau cina. Rețetele acestei feluri de mâncare sunt variate, astfel încât oricine poate alege opțiunea de a gusta.

Comentarii (0)
Căutare