Desert delicat de biscuiți îmbibați cu rum, aromă de cafea tare, mascarponă cremoasă, dărâmată cu chipsuri de ciocolată neagră! Sweet, aerisit, rafinat tiramisu este un tratament divin. Există multe rețete pentru această delicată magică italiană, dar toate se bazează pe clasic. Acesta este un desert festiv, care este pregătit, nu atât de repede, dar rezultatul său va încânta cel mai răsfățat gourmet.
ingrediente:
- 0, 5 kg Mascarpone;
- 4 ouă;
- 5 art. l. zahăr pudră;
- 350 ml de espresso;
- 2 linguri. l. linguri de brandy;
- 250 g cookie-uri de savoyardi;
- cacao sau ciocolată pentru stropire.
Gătit
1. Se separă albii de galbenus. Veveritele biciuie în spumă, adăugând la sfârșit un mic zahăr dulce. Consistența trebuie să fie foarte puternică, altfel crema va fi lichidă și răspândită.
2. Puneți gălbenușele cu pulbere până devin albe.
3. Se amestecă cu brânză topită. Adăugați un pic pentru a amesteca uniform.
4. Se amestecă în proteine - de asemenea, treptat, adăugând o lingură.
5. Așa ar trebui să arate crema finită. Nu se răspândește, își păstrează bine forma. În cazul nostru, au fost folosite ouă de casă, deoarece crema este atât de galbenă. Dacă folosiți ouăle de magazin, crema va fi ușoară.
6. Se bea cafea tare, se răcește și se adaugă brandy la ea.
Pregătiți mucegaiul pentru desert (de preferință cu fețe). Luați un cookie și lăsați-l timp de cinci secunde într-un recipient de cafea. Ne-am răspândit într-un strat în matriță.
7. Paste cu unt de lapte.
8. Îndepărtați al doilea lot de cookie-uri în amestecul de cafea. Cu grijă, fără presare, așeza Savoyardi pe cremă.
9. Atingerea finală este de a închide stratul de Savoyardi cu un strat de cremă.
10. Acum rămâne să așteptați câteva ore pentru ca desertul să se infuzeze în frigider. Apoi, biscuiul este saturat cu întreaga gamă de arome și se înmoaie bine. Înainte de a trimite recipientul cu desertul la frigider, îl acoperim cu o învelitoare de alimente astfel încât desertul să nu absoarbă mirosurile străine. Decorați cu pudră de cacao sau ciocolată rasă chiar înainte de servire.
Utilizați numai biscuiți Savoyard clasic pentru gătit. Se mai numește și "degete pentru femei". Puteți cumpăra sau găti singur.
Pentru frumusețea ultimului strat de cremă, îi puteți stoarce resturile sub formă de conuri mici. Profitați de această geantă de patiserie.
Dacă nu aveți Mascarpone, puteți face o opțiune mai ieftină folosind cremă groasă.
Ciocolata frecată chiar înainte de servire, iar dacă decideți să presărați cacao, apoi o presați direct peste bidoane cu o sită.
Mascarpone înainte de gătit, se răcească în frigider, astfel încât crema sa dovedit a fi groasă.
Ouăle ar trebui să fie, dimpotrivă, temperatura camerei.
Tiramisu poate fi gătit într-o formă mare și așezat pe plăci cu o lingură.
Trebuie să depozitați desertul în frigider, dar nu mai mult de două zile, deoarece conține o cremă de ouă crude.
