Pot să prăjesc în ulei de măsline

Pot să prăjesc în ulei de măsline

Uleiul de măsline se află în poziții de conducere în gătit. Odi și bucătari și nutriționiști îi cântă, au fost scrise multe articole despre utilitatea lui, au fost filmate programe de televiziune. După toate aceste informații, doriți să vă familiarizați cu cultura dietei dvs. și să treceți complet la uleiul de măsline. Dar atunci apare întrebarea - este posibil să se prăjească în ulei de măsline sau este destinat doar pentru dressing de salată, feluri de mâncare care nu necesită tratament termic?

Există dezbateri aprinse pe această temă, cineva susține că puținul măslin ar trebui folosit doar în modul rece, deoarece în timpul prăjirii devine un produs cancerigen și dăunător. Alții demonstrează că nimic de acest fel, uleiul de măsline este foarte potrivit pentru gătitul de alimente prăjite și nu se transformă în ceva otrăvitor deloc.

De fapt, ambele părți au dreptate sau greșite, mai precis - există ulei de măsline, care este potrivit pentru prăjire, și există unul care poate fi umplut numai cu salate. Rămâne doar să alegeți tipul potrivit de ulei pentru un anumit scop.

Ce fel de ulei de măsline poate fi utilizat pentru prăjire

Deci, dacă stați în fața unei sticle de ulei de măsline etichetate Extra Virgin, atunci sunteți proprietarul opțiunii cele mai utile. Este cel mai înalt grad, ulei presat direct sau rece. Este cel mai folositor pentru corpul uman și folosirea lui pentru prăjire este pur și simplu inumane. În plus, nu se potrivește, deoarece începe să fumeze și să fumeze chiar și la temperaturi relativ scăzute pentru a găti pe aragaz.

Uleiul de măsline de măsline conține acizi puțin mai utili și alte componente decât Extra Virgin. Uleiul este obținut prin aceeași extracție la rece, doar puțin mai simplificat. De asemenea, acest tip de ulei nu este adecvat pentru prăjire, deoarece există încă multe substanțe care nu sunt rezistente la temperaturi ridicate. Dacă încerci să prăjești ceva pe el, vei fuma toată bucătăria și va trebui să aeruluiești apartamentul pentru mult timp. Utilizați acest ulei pentru a găti mâncăruri reci, salate de legume.

Apoi vine ulei de măsline numit ulei de măsline. Este un produs combinat și intermediar, care constă dintr-o parte din uleiurile de calitate superioară Virgin sau Virgin cu ulei presat la rece și ulei de măsline rafinat, care merge cu un pas mai departe. Uleiul de măsline din ulei de măsline păstrează perfect gustul Fecioarei, dar în compoziție este mai sărac, mai rafinat și prin urmare potrivit pentru prăjire. Dar nu se poate spune că aceasta este cea mai bună opțiune pentru gătitul de carne sau de pește. Uleiul de măsline, care este semnat ca Ulei de măsline (rafinat) este complet rafinat, adică rafinat. Prețul său este semnificativ mai mic decât toate tipurile de oțel de ulei de măsline, nu are toată gama de substanțe utile care sunt prezente în uleiurile brute, dar acest tip este remarcabil de potrivit pentru prăjit.

Pentru a nu fi confundat cu inscripțiile și soiurile de ulei, trebuie doar să vă amintiți: cu cât este mai verde uleiul de măsline, cu atât este mai mare gradul său. Uleiul pur galben este rafinat, rafinat și puteți prăji orice pe el - carne, pește, legume, clătite.

Comentarii (0)
Căutare