Compot de prune de cires pentru iarnă

În timpul iernii, compoturile sunt foarte solicitate, prin urmare, în plus față de gem, gospodinele întotdeauna roll up borcane compot în plus față de gem. În mod tipic, materia primă pentru compot este fructele și fructele care sunt disponibile - pe piață sau pe teren.

Cherry prune nu poate fi găsit peste tot. Arborele este iubitor de căldură, prin urmare, crește în locuri cu un climat temperat și cald. Dar, pe de altă parte, are un fruct bun, iar hostessul, cumpărând prune de cireș pe piață sau recoltând de pe un copac, gustă întotdeauna gem de pe el sau fac compot.

Compot de prune de cireș: detalii de gătit

• Pentru utilizarea compotului numai copt, fără semne de deteriorare a boabelor și a fructelor. Și din moment ce prunele de cireș nu tolerează stocarea pe termen lung, acestea sunt prelucrate pentru compot în acea zi (ca ultimă soluție, următoarea), când recolta a fost recoltată.
• Pentru acest tip de conserve, se selectează numai fructe puternice, altfel în procesul de tratare termică, prunele de cireș moale vor crește și compotul va deveni plictisitor și neclar.
• Compotul este preparat atât din prune întregi de cireș, cât și împărțit în jumătăți (fără pietre).
• Stăpâni, studiind rețetele pentru prune din prune de cireșe, observați o mare discrepanță în cantitatea de zahăr pe 1 litru de apă. Într-o rețetă se indică 700 g de zahăr, iar în cealaltă - numai 250 g. De fapt, ambele rețete sunt adevărate. Totul depinde de aciditatea fructului, precum și de preferințele gustului.
• Prunele de cireș sunt pregătite pentru iarnă, cu sau fără sterilizare. În cel de-al doilea caz, prunele de cireșe sunt mai întâi turnate cu apă clocotită, ținute în ea o perioadă de timp, apoi turnate cu sirop și imediat rostograte. Împachetarea ulterioară a cutiilor sigilate într-o pătură caldă înlocuiește pasteurizarea.
• Pentru a menține compotul mai cald, rețetele fără rețetă folosesc borcane de 2 sau 3 litri. În cazul în care compotul este sterilizat, prunele de cireșe sunt ambalate în recipiente de litri sau jumătate de litru. Într-un astfel de container, tratamentul termic este mult mai convenabil.
• Principalele condiții pentru compotul de înaltă calitate sunt sterilitatea recipientului, puritatea fructelor și a echipamentului, strictețea strictă.

Compot de prune de cireș cu pietre pentru iarnă fără sterilizare: prima rețetă

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

• prune cireșe - 500 g;
• zahăr - 350-400 g;
• apă - aproximativ 2, 7 litri.

Metoda de gătit

• Pregătiți cutii pentru compot în avans. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu sifon, clătiți cu apă curată. Apoi puneți gâtul cu jar în jos pe fierbător fără un capac și încălziți-l peste abur timp de 10-15 minute. Puneți cu susul în jos pe un prosop. Spălați și capacul, puneți o cratiță cu apă și fierbeți.
• Eliberați fructele coapte și dense din prunele de cireșe, spălați bine cu multă apă. Puneți în câteva locuri cu o scobitoare sau un bolț. Acest lucru trebuie făcut pentru a se asigura că pielea de pe fructe nu se sparge în timpul apei fierbinți.
• Puneți prunele de cireșe în borcan. Umpleți cu apă fiartă. Se acoperă cu un capac și se lasă timp de 20-25 minute.
• Când apa din borcan este aproape rece, înlocuiți capacul de tablă cu nailon cu găuri. Scurgeți apa prin găurile din tava. Puneți zahărul. Puneți focul și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
• Se toarnă prunele de cireșe din nou cu sirop fierbinte în vârful recipientului. Imediat se sigilează ermetic. Întoarceți borcanul cu fața în jos, înfășurați o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de prune de cireșe cu osicle pentru iarnă fără sterilizare: rețetă doi

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

• prune - 700 g;
• zahăr - 350 g;
• apă - aproximativ 2, 5 l.

Metoda de gătit

• Eliberați prunele coapte de pe tulpini. Se spală bine în apă rece.
• Pregătiți borcane sterile de trei litri, procesându-le într-un mod convenabil pentru dvs. Fold in ele prune.
• Se toarnă apă fiartă în vârf. Se acoperă cu capace sterile și se lasă timp de 30 de minute.
• Când prunele de cireș se încălzesc bine și apa este aproape rece, scurgeți apa prin capac cu găurile din tigaie. Puneți vasele pe foc și aduceți la fierbere.
• Adăugați zahăr în fiecare borcan. Umpleți cu apă fiartă. Băncile se sigilează imediat ermetic.
• Întoarceți borcanele cu compota cu capul în jos, înfășurați o pătură. În această poziție, rece.

Compot de cires-prun pentru iarna cu sterilizare

ingrediente:

• prune cireșe - 2 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă - 1 l.

Metoda de gătit

• Alegeți un prune de cireș copt, aruncați fructele verzi și crud. Scoateți maneta.
• Spălați cu multă apă rece. Puneți o sită pe prune uscată puțin.
• Tăiați cu grijă fiecare fruct în jumătate, îndepărtați osul.
• Pregătiți borcane sterile sau borcane de o jumătate de litru. Tratamentul termic petrece un mod convenabil pentru tine. Spălați capacele și fierbeți-le în apă.
• Băncile se umple cu jumătăți de prune de cireșe.
• Se toarnă apa într-o cratiță conform normei, se adaugă zahăr. Gatiti siropul. Umpleți-le în prune. Acoperiți borcanele cu capace.
• Instalați borcane de prune de cireșe într-o tavă cu fundul lat, turnați apă caldă pe umeri. Sterilizați 5 minute, începând numărătoarea inversă din momentul fierbei apei.
• După sterilizarea borcanului, sigilați imediat borcanul. Întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați o pătură, lăsați-o în această formă până când se răcește complet.

Compot fără semințe de cireș pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

• prune cireșe - 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• apă - 2, 2-2, 3 l.

Metoda de gătit

• Eliberați prunele cireșei coapte de pe tulpini. Spălați bine sub apă curentă.
• Taiați-o în jumătate și îndepărtați oasele.
• Se îndoaie jumătăți de prune de cireșe în borcane sterile. Se toarnă apă fiartă. Se acoperă cu capace sterile și se lasă o jumătate de oră.
• Puneți un capac cu găuri pe borcan, turnați apa răcită în tigaie prin ele. Puneți zahărul. Gatiti siropul.
• Umpleți prune de cireșe cu sirop fierbinte. Imediat se sigilează ermetic. Întoarceți borcanul cu capul în jos, acoperiți cu o pătură. Lăsați-l să se răcească complet.

Compot de cireș de prune fără zahăr

ingrediente:

• prune cireșe - 1 kg;
• apă - 1 l.

Metoda de gătit

• Pentru a vă pregăti pentru această rețetă, selectați prunele cireșei cele mai dulci și mai moi dar puternice. Scoateți maneta. Spălați bine fructele cu apă rece.
• Se îndoaie într-un sondă, se înmoaie în apă clocotită și se învelește timp de 5 minute. Se răcește rapid sub apă rece.
• Umpleți borcane sterile cu prune de cireșe.
• Apa în care fructele au fost înfundate, aduc la fierbere. Umpleți-o cu prune de cireșe. Puneți într-o tavă cu un fund larg. Se toarnă apă caldă pe umerașurile stratului. Sterilizați borcane de un litru timp de 12 minute, jumătate de litru - 9 minute.
• După sterilizare, rulați imediat. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați o pătură, lăsați-o să se răcească complet.

către hostess pe nota

Compotul de prune de cireș poate fi preparat prin adăugarea altor fructe: mere, pere, coacăze, cireșe.

Pentru aromă, scorțișoară, vanilie, cuișoare, menta, balsam de lamaie, coaja de lamaie se adaugă la sirop.

Înainte de a alege o rețetă specială, hostessul trebuie să decidă cu privire la termenul de valabilitate al compotei. Faptul este că tăieturile cu fructe întregi de piatră nu se recomandă să fie depozitate mai mult de un an datorită faptului că oasele în timpul depozitării pe termen lung încep să emită substanțe nocive în lichid. Dar compoturile, gătite fără pietre, în condiții favorabile pot fi păstrate de ceva timp.

Puneți compotul de prune de cireș într-un loc uscat, întunecos și rece.