Rețetă este, probabil, prima legume care apare în paturile de grădină. Are o multime de nutrienti si vitamine si va ajuta atunci cand nu exista castraveti sau rosii. Mai ales dacă plantați o lingură de salată timpurie, care poate fi semănată încă din ianuarie, bineînțeles, sub un adăpost sigur.
Dar dacă nu este posibilă sărbătoarea pe ridichi tinere la începutul primăverii, atunci aceste recolte radiculare pot fi recoltate din toamnă. Dacă totul se face corect, atunci ridichea poate dura până în chiar iarnă, sau chiar cu succes de iarnă.
Cum să pregătești ridichii pentru depozitare
În timpul creșterii, ridichii sunt bine udate, astfel încât sunt saturate cu umiditate și devin suculente. La urma urmei, de la ridicarea rădăcină rău devine greu și fără gust.
Ridichii sunt recoltați dimineața, în timp ce rădăcinile nu sunt încălzite de soare. Culturile recoltate în timpul zilei sunt stocate mult mai rău, deoarece ridichea, situată pe soare, poate deveni lentă. Începutul de a stinge ridiche la atingere va fi moale și presat sub degete.
Pentru depozitare, doar ridichi coapte sunt potrivite fără semne de putregai, cu piele întregă. Apropo, o ridiche cracare spune că fructul este prea mult, iar apoi va fi gol înăuntru, ceea ce înseamnă că nu este gustos.
Cel mai bun moment pentru a semăna ridiche, care este de a avea o iarnă lungă, de la 1 august la 5 (aceasta este pentru zona de mijloc). Atunci când ridichi este cultivat la semănat târziu, se maturizează în aproximativ 6-8 săptămâni. Rădăcina este gata de recoltare atunci când atinge 2 cm în diametru. În acest moment, rădăcinile sunt puternice și crocante.
Cum se depozitează ridichii în depozit (subsol, pivniță)
Soiurile de ridiche sunt bine conservate: Dungan, Virovsky alb, chinez, gigantul roșu. Ridichea este sensibilă la deteriorarea mecanică, astfel încât atunci când se recoltează, precum și în timpul depozitării pe depozit, trebuie să o ocupați cu atenție.
De asemenea, nu puteți trimite pentru depozitare chiar culturi rădăcinoase ușor înghețate.
Sapa o radacina pe vreme uscata, atunci va fi mai putin poluata cu pamantul.
Într-o ridichă săpată, se prăjesc imediat vârfurile, lăsându-le cozile la 2 cm. Dacă nu se face acest lucru, frunzele se vor evapora rapid și apa va dispărea.
Este imposibil să curățați activ radicularul de la sol, altfel puteți deteriora pielea delicată a acestuia, iar o astfel de ridiche nu va fi stocată mult timp.
În nici un caz nu trebuie să se spală ridichii înainte de a fi aduși pe o perioadă lungă de conservare. În caz contrar, vor exista putregai și alte boli.
Cea mai bună temperatură pentru depozitarea ridichelor este de la 0 ° la + 1 ° cu umiditatea aerului de 90-95%. Pentru a menține o umiditate ridicată în spațiul de depozitare, se recomandă scurgerea apei pe podea.
Ridichile sunt depozitate în cutii dense de până la 20 kg, adormind cu nisip umed sau turbă. Nisipul nu trebuie umed, dar atunci când este comprimat în mână trebuie să-și păstreze forma.
Un strat de cretă uscată sau cenușă este turnat peste nisip. Datorită mediului său alcalin, ridiche este mai puțin susceptibil la boli.
Puteți, de asemenea, să răspândiți ridichi în rânduri pe rafturi și să le presărați cu nisip umed.
Pentru a împiedica răsăciunile să se stingă în timpul depozitării, nisipul este amestecat cu cretă sau var (1 kg de var 50 kg de nisip), dar varul trebuie stins, în caz contrar rădăcinile vor fi arse severe.
Puteți utiliza rumegușul umed în loc de nisip, care vă ajută să păstrați ridichii sănătoși, deoarece uleiurile esențiale care conțin rumeguș au proprietăți dezinfectante. Claying este metoda cea mai puțin utilizată. Pentru a face acest lucru, într-un recipient de metal diluează lut de argilă într-o stare cremoasă. În acest vorbitor pune rădăcinile, apoi sunt așezate în cutii cu sloturi care înlocuiesc sita. Amestecul în exces este turnat prin crăpături și un strat subțire de argilă rămâne pe rădăcini, care, uscat, formează o coajă solidă care împiedică râsul să se usuce și să se deterioreze.
Dacă din anumite motive aceste metode de stocare sunt inacceptabile, ridichii pot fi depozitate în pungi de plastic strânse de până la 50 kg.
Sacoșele nu sunt legate și montate vertical pe rafturi. Dioxidul de carbon care se acumulează în saci ajută la conservarea ridichezului.
Rădăcini sunt, de asemenea, stocate în cutii care sunt pre-acoperite cu film. Astfel de cutii sunt una în cealaltă în stive.
În timpul depozitării, este necesar să se verifice periodic calitatea materiei prime, îndepărtându-se în timp fructele înghițite și înghițite. De asemenea, monitorizați temperatura și umiditatea din spațiul de stocare.
Cum se păstrează ridichii în frigider
La ridiche au tăiat topurile, lăsând cozile mici, iar rădăcinile sunt spălate cu apă rece.
Apoi, ridichea este așezată pe un prosop și uscată bine.
Rădăcina uscată pliată în pungi de plastic și, fără legare, se pune în frigider. Puteți împacheta și lega, dar este necesar să faceți găuri în mai multe locuri pentru circulația aerului.
Radicalii de soiuri timpurii sunt depozitați în frigider timp de aproximativ o săptămână, iar soiurile la mijlocul sezonului pot fi depozitate timp de 10-14 zile.
