Rassolnik are un gust unic datorită muraturilor și muraturii de castravete, cu adăugarea căreia este pregătit. Aceste produse îi dau un gust acru. Rassolnik diferă de solyanka în compoziția sa mai simplă și includerea obligatorie a cerealelor în el. Dacă gătiți murat cu orz de perle într-un aragaz lent, acesta va fi similar cu supa tradițională pe care strămoșii noștri au gătit-o în cuptor, ceea ce înseamnă mult timp pentru a obține un gust bogat și aromă.
Caracteristici de gătit
Tehnologia de gătire a muraturii cu orz de perle într-un multi-aragaz este diferită de procesul de gătit într-o cratiță pe aragaz, dar are caracteristici comune cu ea. Caracteristicile gătitului trebuie cunoscute în avans pentru a evita greșelile greu de corectat.
- Orzul este fiert mult timp. Pentru a accelera acest proces va permite pre-impregnarea cerealelor timp de 2 ore. Dacă nu ați înmuiat orzul în prealabil, atunci trebuie să adormi cu mult timp înainte de a pune alte produse, puteți, împreună cu carnea.
- Castraveții sărați sunt adăugați la supă cu puțin înainte de a fi fierți, altfel restul de legume ar putea să rămână duri. Acest lucru se aplică, de asemenea, la introducerea muraturii de castravete în supă.
- Castraveții sărate și murate nu sunt același lucru. Muratura este fiartă numai din legume sărate. Dar castraveții murate pot fi înlocuiți cu ciuperci sărate.
- Rețeta de muraturi oferă deseori gătite de legume, poate fi făcută separat, într-o tavă sau în aragazul lent, folosind programele "prăjire" sau "coacere".
- Dacă murătoarea este gătită în bulion, este făcută prima și numai atunci începe să gătească supa. Atât bujorul pentru murături cât și supa însăși sunt gătite folosind modul "Primul curs" sau similar. Dacă supa este concepută foarte groasă, se recomandă utilizarea modului "Quenching".
- Nu vă grăbiți să turnați murăturile de orz pe plăci - lăsați-o să se fierbe timp de 15 minute, lăsând acest timp în modul de încălzire. Apoi, supa va fi mult mai parfumată și mai gustoasă.
Într-un multicooker, puteți prepara murături de orz din diferite rețete. Pentru gătit, puteți folosi carnea de vită, carnea de porc, carnea de pui, setul de supă, puteți găti supă de prăjit fără a include produse din carne în compoziția sa. Tehnologia de gătit va depinde de rețetă. Dacă ați studiat cu atenție instrucțiunile care însoțesc rețeta, nu veți face greșeli. Muratura va deveni blândă, parfumată, cu o acuitate caracteristică.
Rassolnik pe bulion cu orz de perle într-un aragaz lent
ingrediente:
- orz de perle - 80 g;
- cartofi - 0, 25 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- castraveți murate - 0, 3 kg;
- bulion de carne de vită - 1, 5 l;
- murături pentru pickle - 100 ml;
- pastă de tomate - 60 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- verdeață, smântână, carne de vită fiartă - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți orzul de perle, umpleți-l cu apă rece, lăsați-l timp de cel puțin 2 ore.
- Desprindeți cartofii tăiați în bare, nu prea mici, deoarece trebuie să fiarbă pentru o lungă perioadă de timp.
- Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în semne subțiri.
- Desprindeți morcovii și grătarul greșit sau tăiați în fâșii.
- Se curăță și se taie murăturile în benzi subțiri.
- Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Porniți unitatea activând programul "Hot". În absența funcției de gătit, puteți folosi modul de coacere.
- Puneți ceapa, prăjiți timp de 2-3 minute, adăugați morcovi. Continuați să legați legumele timp de 10 minute.
- Adăugați carnea tăiată, după câteva minute, opriți aparatul.
- Puneți perle și cartofi într-un castron multicooker, acoperiți cu bulion.
- Porniți dispozitivul selectând programul "Soup" sau similar. Setați cronometrul la o oră.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați muraturi și murături, 2-3 minute - verde mărunțit.
- Lăsați marina în modul de încălzire timp de 10-20 de minute.
Când serviți o masă la masă, puneți o lingură de smântână în fiecare placă - cu aceasta murătura obține un gust mai blând.
Pickle cu orz din setul de supă
ingrediente:
- set de supă de carne de vită sau de porc - 0, 4 kg;
- saramură - 120 ml;
- castraveți murate - 0, 3 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- orz - 100 g;
- apă - cât va pleca;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se spală bucățile din setul de supă, se pune în castronul multicookerului.
- Pentru carne și oase, puneți un morcov și o ceapă după curățare, precum și mirodenii.
- Umpleți tot cu apă în cantitate de 1, 8 l și porniți aparatul timp de 1, 5 ore prin selectarea programului "Soup".
- Scoateți oasele și carnea, legumele, tulpina supa.
- Umpleți orzul cu apă plasând multicookerul în castron. Gatiti in porridge, Pilau, orez sau un mod similar timp de 30 de minute.
- Se toarnă bulionul peste orz.
- Se adaugă cartofi curățați și tăiați, restul de ceapă și morcovi.
- Porniți unitatea, instalând programul "Quenching", pregătește-te pentru o jumătate de oră.
- Adăugați castraveți și murături timp de 10 minute până când fierbeți.
Este de dorit insistența muratului preparat, lăsându-l timp de 15 minute în modul de încălzire. La servire, puteți adăuga smântână și verde tăiată la fiecare placă.
Murat și pui de muratură
ingrediente:
- piept de pui - 0, 4 kg;
- orz de perle - 80 g;
- morcovi - 100 g;
- cartofi - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- verde proaspăt - 50 g;
- castraveți murate - 0, 3 kg;
- saramură - 100 ml;
- sare, condimente - pentru gust;
- unt - 50 g;
- apă - 1, 5 l.
Metoda de preparare:
- Ceapa scoateți cojile, tăiați-le în cuburi mici.
- Se coajă și se taie morcovii.
- Desprindeți cartofii tăiați în cuburi și jumătate centimetri.
- Despuiți castraveții tăiați în fâșii.
- Puneți uleiul în castronul multicooker. Dacă porniți dispozitivul în modul de prăjire sau coacere, topiți untul și puneți ceapa și morcovii în el, prăjiți-le timp de 7-8 minute.
- Adăugați castraveți și muraturi. Fără modificarea programului, gătiți legumele de legume timp de încă 7-8 minute.
- Opriți unitatea, scoateți legumele din castron.
- Spălați recipientul, uscați-l bine, puneți-l înapoi.
- Spălați pieptul de pui și orzul de perle, puneți-le într-un recipient multicooker, acoperiți cu apă.
- Porniți programul "Soup", gătiți timp de 40 de minute.
- Scoateți pieptul de pui, separați carnea de os, tăiați în cuburi mari, întoarceți-vă în bulion.
- Puneți cartofii în bulion, porniți unitatea selectând programul "Quenching".
- După 15-20 de minute, adăugați friptura de legume și continuați să gătiți în același program timp de încă 10 minute.
Mâncărurile de pui cu un gust cremos și o aromă ușoară într-un aragaz lent sunt deosebit de gustoase dacă le lași să bea. În acest scop este recomandabil să utilizați modul de încălzire.
Murat cu orz într-un aragaz lent
ingrediente:
- cartofi - 0, 2 kg;
- orz - 80 g;
- castraveți murate - 0, 2 kg;
- morcovi - 80 g;
- ceapă - 70 g;
- pastă de tomate - 20 ml;
- ulei de măsline - 20 ml;
- sare, condimente, apă - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați, coajați legumele.
- Tăiați cartofii în cubulețe, ceapa - în bucăți mici, tăiați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Puneți în ulei de măsline folosind programul "Coacere" sau "Pâine", morcovi și ceapă. Fry are nevoie de 5 minute.
- Adăugați pasta de tomate, fierbeți 5 minute.
- Adăugați orzul, fierbeți-l în prealabil sau cel puțin aburiți-l (umpleți-l cu apă și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere maximă).
- Puneți cartofii.
- Umpleți cu apă. Determinați cantitatea cu ochii, concentrându-vă asupra grosimii supa pe care doriți să o gătiți.
- Porniți unitatea selectând programul "Soup" timp de 40 de minute.
- 10 minute înainte de pregătire adăugați brânză și castraveți.
Murăturile mai târziu se dovedesc a fi sigure și de folos. Acesta va fi și mai apetisant și parfumat dacă adăugați mărar tocată mărunt, patrunjel, ceapă verde. Castraveții pot fi înlocuiți cu ciuperci sărate.
Măcinarea de gătit într-un aragaz lent este o idee bună. Fără a face mult efort, veți obține o supă groasă și bogată, cu un gust unic.