Sos de usturoi Shawarma

În ciuda faptului că nutriționiștii nu se obosesc să repete despre pericolele hranei rapide, alimentele de pe stradă nu pierd popularitate. Shawarma este una dintre felurile de mâncare gustoase. De fapt, în compoziția sa nu există produse foarte dăunătoare: carnea și legumele, îmbibate generos cu sos și învelite în pâine de pita, pot fi dăunătoare numai dacă sunt de proastă calitate. În cazul în care shawarma este gătit la domiciliu cu utilizarea de carne slabă și predominanța de legume, atunci poate fi chiar dietetice. Luând pregătirea acestei gustări orientale, trebuie să vă gândiți în avans la compoziția sa. Un rol important îl joacă pansamentul, care se face de obicei pe bază de produse lactate fermentate, cu adaos de verdeață și usturoi. Sosul de usturoi pentru shawarma poate fi preparat conform mai multor rețete, există o opțiune potrivită pentru orice fel de umplere.

Caracteristici de gătit

Sosul de usturoi pentru a face shawarma este ușor, chiar și un bucătar aspirant va face față acestei sarcini. Cu toate acestea, pentru cele mai bune rezultate, trebuie să știți câteva lucruri.

• Pentru a face sosul parfumat, este de dorit să adăugați mai multe verde la el. Verzile și mirodeniile se vor deschide mai bine dacă, după măcinare, se vor umple într-un mortar.
• Gustul și aromele de usturoi se vor deschide mai luminos, dacă nu utilizați o presă specială pentru a zdrobi usturoiul, zdrobiți dinții cu fața lată a unui cuțit, tăiați fin, apoi frecați cu sare și pistil.
• Produsele din lapte fermentat sunt baza sosului corect de shawarma. Sosul cel mai gros și cu un conținut ridicat de calorii provine din smântână, cea mai dietetică - de la iaurt sau kefir. Lumina, dar în același timp, sosul gros vă va permite să utilizați iaurtul natural sau matsoni.
• Pentru a spori spiciness, muștar, ketchup, maioneză, pastă de piper sau piper măcinat pot fi adăugate la sosul shawarma.

Alegerea rețetei pentru sosul shawarma depinde de compoziția umpluturii și de preferințele gastronomice ale consumatorului.

Sos Shawarma cu kefir și usturoi smântână

ingrediente:

• kefir - 100 ml;
• smântână - 100 ml;
• condimente curry - 5 g;
• usturoi - 4 căței;
• sare pe gust;
• ierburi proaspete - 20-30 g.

Metoda de preparare:

• Spălați verdele, spargeți-l cu apă, puneți-l pe un prosop de bucătărie, astfel încât să se usuce.
• Opriți frunzele. Aruncă ramurile. Se taie bine frunzele, se pune într-o ceașcă mică.
• Cuișoare de usturoi curat. Zdrobiți partea plată a cuțitului, tăiați bine și puneți-o pe verdele.
• Adăugați sare la verde și usturoi, zdrobiți alimentele cu o lingură de lemn.
• Puneți smântână într-un castron, se toarnă kefir în ea, se amestecă. Se amestecă în curry, se amestecă.
• Adăugați amestecul parfumat de usturoi și verdeață, amestecați din nou pentru a distribui usturoiul și verdele în mod egal în sos.

Această versiune a sosului shawarma este una dintre cele mai comune și mai ușor de preparat. Cele mai potrivite pentru carnea de porc și pui.

Sos picant de shawarma cu usturoi și maioneză

ingrediente:

• iaurt neîndulcit - 100 ml;
• smântână - 100 ml;
• maioneză - 100 ml;
• lămâie - 0,5 l;
• usturoi - 3 căței;
• mărar proaspăt - 50 g;
• sare, amestec de piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Puneți smântână, maioneză și iaurt într-un castron. Porniți-i.
• Se adauga sucul stors de la produse de iaurt o jumatate de lamaie, i-au bătut din nou.
• Spălați, uscați și tăiați mărarul mărar.
• Se taie cuișoarele de usturoi în bucăți mici.
• Puneți mărarul și usturoiul într-o ceașcă, adăugați sare și un amestec de ardei. Înghețați-le cu o lingură de lemn sau de lemn.
• Transferați amestecul aromatic în vrac, amestecați bine.

Acest sos este foarte potrivit pentru shawarma, în care structura este dominată de carne macră - piept de pui sau de curcan.

Sos de usturoi cu muștar pentru shawarma

ingrediente:

• kefir sau iaurt - 0, 2 l;
• gălbenușuri de ou fiert - 2 buc;
• muștar de masă - 10 ml;
• usturoi - 5 căței;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml;
• piper negru măcinat - 5 g;
• pătrunjel proaspăt - la gust.

Metoda de preparare:

• Din extract de gălbenuș de ou fiert, puneți-le într-un castron si se framanta bine furculita.
• Adăugați muștar la gălbenușuri, mănâncați alimente împreună.
• Continuând să frecați gălbenușurile cu muștar, începeți să adăugați treptat kefir.
• Când este în întregime chefirul, adăugați o lingură de unt la sos. Împingeți-l cu o măturică pentru ao face uniformă. În două etape, introduceți uleiul rămas, de fiecare dată când bateți sosul până când este neted.
• Se taie usturoiul într-un mortar. Se adaugă piper și sare, paie cu pistil.
• Transferați sosul cu sosul la castron. Porniți din nou.

Înainte de utilizare, se recomandă să răciți sosul timp de o oră, apoi amestecați-l cu verdeturi de pătrunjel mărunțit și apoi aplicați în acest scop. Sosul se va potrivi oricarui shawarma, dar mai ales bine facut cu carne de vita sau miel.

Sos de usturoi de ketchup pentru shawarma

ingrediente:

• ketchup - 100 ml;
• maioneză - 100 ml;
• smântână - 100 ml;
• usturoi - 6-8 cuișoare;
• verde proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

• Treceți usturoiul printr-o presă sau, tocată mărunțită, frecați cu mortar.
• Combină smântână, ketchup și maioneză într-un recipient separat. Se amestecă cu o măturică pentru a face compoziția uniformă.
• Se adaugă usturoiul și cilantrul tăiat fin, patrunjelul la amestecul de sosuri.
• Se amestecă bine sosul și poți începe să faci shawarma.

Mulți oameni preferă acest sos luminos și sărat, deși nu este considerat clasic și tradițional pentru bucătăria orientală.

Sos de brânză și usturoi pentru Shawarma

ingrediente:

• usturoi - 2 căței;
• cremă grasă - 100 ml;
• brânză tare - 100 g.

Metoda de preparare:

• Se taie usturoiul cu o presă specială.
• Cremă de băț.
• Se curăță bine brânza.
• Combinați cremă cu brânză și usturoi. Porniți cu o măturică.

Acest sos este mai în conformitate cu bucătăria europeană, dar este, de asemenea, potrivit pentru shawarma, mai ales în cazul în care este gătit piept de pui.

Sos de usturoi arabă pentru shawarma

ingrediente:

• ou de pui - 2 buc;
• ulei vegetal rafinat - 50 ml;
• kefir - 0,2 l;
• usturoi - 3 căței;
• sare, condimente - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați ouăle, le spargeți într-un beater și bateți bine.
• Continuând să bateți ouăle, adăugați treptat untul.
• usturoi Separat pound cu sare și condimente, răspândirea ei chefir.
• Înainte de a folosi sosul, amestecați baza de ou cu kefirul.

Acest sos are un gust unic, shawarma cu el merită cu siguranță o încercare.

Sosul de usturoi pentru shawarma se potrivește mai mult decât multe altele. Cel mai adesea se prepară pe bază de produse lactate fermentate. Există multe rețete pentru acest dressing, puteți alege o opțiune potrivită pentru mâncare cu orice umplutură.