Lecho cu pastă de roșii pentru iarnă

Lecho cu pastă de roșii pentru iarnă

Letcho este probabil cea mai populară salată de legume care gospodinele se rostogolesc pentru iarnă. Este simplu de pregătit, nu necesită respectarea unor proporții stricte, necesită cele mai simple legume, ale căror prețuri sunt reduse semnificativ în perioada de vară și toamnă.

Există o mulțime de rețete, care diferă atât într-un set de legume, cât și într-un mod de gătit. Lectia clasica este facuta din piperul bulgar, care este preparat in sos de rosii. Dar există lecho din dovlecei, vinete și chiar castraveți.

O atenție deosebită este acordată sosului de roșii, care dă gust întregului vas. Se face, de obicei, din roșii, care sunt mai întâi răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, se freacă printr-o sită sau se sfărâmă într-un amestecător, apoi se toarnă până la consistența dorită. În orice caz, este nevoie de mult timp, ceea ce nu se potrivește întotdeauna proprietarului modern.

Prin urmare, au apărut noi rețete, cu ajutorul cărora timpul de gătit al lecho-ului este minimizat. În lista lor de ingrediente, pasta de tomate, sucul de roșii sau ketchup sunt enumerate în locul tomatelor.

În ciuda unor astfel de libertăți din partea gospodinelor, gustul lecho-ului modern este încă mare.

Detalii despre gătit

  • Gustul oricărui lec depinde de roșiile din care se face umplutura de roșii. Dacă lecho este gătit cu pasta de tomate, atunci ar trebui să fie de o calitate excelentă. Înainte de ao lăsa să intre, trebuie să citiți informațiile despre compoziție. Printre ingredientele incluse în el nu ar trebui să fie nici conservanți, agenți de îngroșare, coloranți, tot felul de E și alte "chimie" inutile. Această pastă de roșii este făcută din roșii cu adaos de apă, sare și zahăr.
  • În plus față de compoziție, merită acordată atenție gustului de roșii, deoarece pasta de tomate se va simți destul de puternică în lecho gata. Dacă, din anumite motive, pasta de tomate nu este plăcută, nu trebuie să o utilizați, altfel rezultatul va fi complet diferit de cel așteptat.
  • Înainte de utilizare, pasta de tomate este diluată cu apă până la consistența dorită, cel mai adesea raportul este 1: 2 sau 1: 3.
  • Uneori pasta de tomate este sărată. În acest caz, cantitatea de sare indicată în rețeta pentru lecho este redusă prin degustarea în mod necesar a sosului.
  • Înainte de a pune legumele, pasta de tomate este fiartă timp de câteva minute, adăugând gust de sare, zahăr, ierburi aromatice.
  • Dacă, conform rețetei, legumele sunt prăjite mai întâi și apoi sunt turnate cu sos de roșii, atunci puteți folosi suc de roșii gata preparat.
  • Unele gospodine au pus ketchup în loc de tomate. Dar, deoarece are nevoie de multe, și ketchup bun nu se întâmplă ieftin, se dovedește prea scump.
  • Lecho cu pasta de tomate se face fără sterilizare, dar borcanele și capacele sunt sterilizate.

Lecho cu piper alb și pastă de roșii

ingrediente:

  • Ardei bulgari - 1 kg;
  • pastă de tomate - 250 g;
  • zahăr - 75 g;
  • sare - 15 g;
  • apă - 250 ml;
  • ulei vegetal - 100 ml;
  • oțet 9 procente - 50 ml.

Metoda de preparare

  • Spălați și sterilizați borcanele cu capace în prealabil. Întoarceți-le pe un prosop pentru a pătrunde în apă. Puteți să sterilizați borcanele în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un cuptor rece, setați temperatura la 150-160 ° și încălziți timp de 20 de minute.
  • Pentru lecho, luați un ardei copt coapte. Spălați-o, tăiați tulpina. Tăiați în jumătate, scoateți semințele și partițiile. Tăiați în benzi largi, pătrate sau felii lungi.
  • Se dizolvă pasta de tomate într-un raport de 1: 1, se toarnă într-o cratiță largă. Puneți sare, zahăr, unt. Se amestecă. Aduceți la fierbere.
  • Îndepărtați piperul în sosul de roșii. Se fierbe timp de 20-25 minute de la fierbere.
  • Se toarnă otet, se fierbe încă 5 minute.
  • În formă fierbinte, pune lecho în borcane. Imediat sigilați cu capace sterile. Întoarceți cutia cu susul în jos, înfășurați o pătură. În această poziție, lăsați să se răcească.

Lecho cu piper, morcov, ceapă și pastă de tomate

ingrediente:

  • Ardei bulgari - 1 kg;
  • morcovi - 0, 4 kg;
  • ceapa bulb - 0, 3 kg;
  • usturoi - 5 căței;
  • pasta de tomate - 0, 5 kg;
  • apă - 0,7 l;
  • sare - 50 g;
  • zahăr - 100 g;
  • ulei vegetal - 120 ml;
  • oțet 9 procente - 50 ml.

Metoda de preparare

  • Pregătiți borcane sterile cu capace.
  • Spălați piperul, tăiați în jumătate, scoateți semințele și tulpina. Tăiați în benzi mari.
  • Morcov curat, spalati. Se freacă de un răzuitor mare.
  • Coji ceapa, clătiți, tăiați în jumătăți de inele. Coaja de usturoi, spălați, tăiați.
  • Se toarnă uleiul într-un cazan sau într-o oală groasă, încălzindu-l. Îndepărtați ceapa, amestecați. Încălziți fără prăjire timp de 5 minute.
  • Puneți morcovii, amestecați. Se topește ceapa timp de 10 minute.
  • Se adaugă piper și usturoi.
  • Într-un castron separat, amestecați pasta de tomate cu apă caldă, zahăr și sare. Se toarnă legumele cu acest sos. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Se toarnă oțet cu 5 minute înainte de pregătire.
  • În formă fierbinte, pune lecho în borcane. Se sigilează ermetic. Întoarceți-le, înfășurați-le cu o pătură, răciți-le.

Lecho cu piper, pastă de roșii și frunze de dafin

ingrediente:

  • Ardei bulgari - 1 kg;
  • pastă de tomate - 100 g;
  • apă - 500 ml;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • zahăr - 100 g;
  • sare - 0, 5 st. l.;
  • oțet 9% - 25 ml;
  • ardei gras - 10 buc .;
  • frunze de dafin - 2 buc.

Metoda de preparare

  • Pre-sterilizati borcanele si capacele spalate.
  • Spălați piperul, tăiați în jumătate, scoateți tulpina și semințele. Tăiați în felii arbitrare, egale.
  • Puneți pasta de tomate în tigaie, turnați apă. Se amestecă. Adăugați zahăr, sare, piper, unt, frunze de dafin. Puneți focul și aduceți-l la fiert.
  • Puneți piperul în cratiță. Se amestecă ușor. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. La sfârșitul gătirii, toarnă în oțet.
  • Lecho fierbinte stăteau în borcane. Imediat se rostogolesc. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați o pătură, se răcește.

Platouri de piper cu pastă de tomate

ingrediente:

  • piper - 1 kg;
  • pastă de tomate - 350 g;
  • apă - 0,8 l;
  • zahăr - 2, 5 lingurițe. l.;
  • sare - 0, 5 st. l.
  • oțet (9 la sută) - 2 linguri. l.

Metoda de preparare

  • Pregătiți în avans borcane sterile cu capace.
  • Spălați piperul, tăiați-l în jumătate, scoateți semințele, tăiați tulpinile. Tăiați fructele în benzi lungi.
  • Se amestecă pasta de tomate cu apă, se toarnă într-o cratiță largă. Adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă. Aduceți la fierbere.
  • Îndepărtați piperul în sos. Simmer timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.
  • În formă de fierbere, aranjați în borcane de litri sau jumătate de litru. Se sigilează cu capace sterile. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați o pătură. În această formă, lăsați să se răcească.

Salată de piper și de vinete cu pastă de tomate

ingrediente:

  • piper - 1 kg;
  • vinete - 1 kg;
  • ceapă - 500 g;
  • pastă de tomate - 500 g;
  • apă - 500 ml;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • zahăr - 3 linguri. l.;
  • oțet 9 la sută - 40 ml.

Metoda de preparare

  • Pregătiți în avans borcane sterile cu capace.
  • Pentru vinete, tăiați tulpinile. Spălați fructele tăiate în cuburi sau cuburi. Dacă sunt întunecate pe tăiat, adăugați sare, înmuiați timp de 30 de minute. Scurgeți sucul întunecat și stoarceți ușor vinetele.
  • Spălați piperul, tăiați în jumătate, scoateți tulpina și semințele. Tăiați în benzi mari sau în felii mari.
  • Despuiți ceapa, clătiți cu apă. Tăiați în două semne.
  • Se dizolvă pasta de tomate cu apă, se pune într-o cratiță largă, se pune foc. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă. De îndată ce lichidul se fierbe, puneți ceapa. Gatiti-va la foc moderat timp de 5 minute.
  • Puneți vinetele. Simmer timp de 10 minute.
  • Adăugați piper. Gatiți-le împreună pentru încă 30 de minute.
  • Se toarnă oțet, se amestecă. Păstrați focul încă 5 minute.
  • În formă de fierbere, aranjați în borcane. Se sigilează ermetic cu capace sterile. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați o pătură. Așteptați răcirea completă.

Notă: pe același principiu, gătiți lecho cu dovlecei și pastă de roșii. Squashes trebuie să ia tineri - cu pielea delicată și fără semințe. Taiați tulpinile de la ele, apoi le tăiați la jumătate și le tăiați în felii. Puteți, de asemenea, să le tăiați în cuburi. Pentru a lecho arata mai apetisant, este mai bine să utilizați roșu sau galben ardei. În caz contrar, procedați la fel ca în rețeta cu vinete.

Notă de amantă

Pentru a da un gust mai intens la lecho în timpul gătitului, puteți adăuga frunze de dafin, varză, cuișoare.

Din plante, alegeți plante cu aromă slabă, cum ar fi mararul sau patrunjelul. Adăugați-le cu 10 minute înainte de terminarea gătitului.

Se amestecă ușor în timp ce se toarna pentru a păstra integritatea legumelor.

Păstrați lecho cu pastă de roșii într-un loc uscat, întunecos și rece.

Comentarii (0)
Căutare